Berenjenas a presión con ajo para el invierno: 3 recetas de encurtidos paso a paso

La berenjena prensada con ajo para el invierno es un plato original que gustará tanto a niños como a mayores. Si se cocina correctamente, la pieza de trabajo resulta picante y agradable al gusto. Y no todas las amas de casa saben cocinar pequeños azules. Por lo tanto, para sorprender a los hogares e invitados con delicias culinarias, una mujer debe aprender a cocinar berenjenas.

Berenjenas prensadas con ajo - un delicioso manjar en tu mesa

Pero necesitas saber algunos trucos de cocina para que el plato sea sabroso. La regla más importante es que una verdura requiere una salazón abundante para que desaparezca el amargor.

Ingredientes requeridos

Para crear un delicioso manjar, la anfitriona debe abastecerse de los siguientes productos:

1. Berenjena. Deben estar frescos, sin signos de podredumbre.
2. Sal. Solo la piedra servirá.
3. Agua. Usar manantial o embotellado.
4. Ajo. Toma cabezas grandes.

Cuanto mejores sean los ingredientes, más sabroso será el plato.

Etapa preparatoria

Primero prepare las verduras y las hierbas. Se lavan, se colocan sobre una toalla limpia para que el agua sea de vidrio. Berenjenas cortar el tallo y perforar con un tenedor en 5-6 lugares .

Luego se preparan los recipientes de almacenamiento, se lavan a fondo, se secan y luego se esterilizan en el horno.

Proceso de cocción paso a paso

Hay varias recetas para cocinar verduras. El plato caliente se coloca en frascos y se enrosca con tapas de hojalata.

Salado

Cocine las verduras azules saladas rápidamente según este algoritmo:

1. Las berenjenas se hierven en agua con sal (150 gramos por 1 litro) hasta que estén tiernas.
2. Lo sacan de la sartén con una espumadera, lo ponen en un colador durante una hora.
3. Las frutas se cortan por la mitad a lo largo, se rellenan con ajo picado.
4. Las verduras se empaquetan herméticamente en una bandeja esm altada, se cubren con un plato plano y se cargan. Puede ser una jarra de tres litros llena de agua.

Después de 4-5 días el plato está listo para comer.

Azules marinados

A los amantes de los snacks de vinagre les encantarán los azules en escabeche según esta receta:

1. Las berenjenas se mantienen en agua con sal (por 1 litro - 1,5 cucharadas) durante 2-3 horas.
2. Luego se fríen en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos.
3. El tallo y las semillas se eliminan de los pimientos picantes. Estas acciones se realizan con guantes de goma para no quemar la piel de las palmas de las manos.
4. Pimientos picantes y ajo picados.
5. En un recipiente, hierva agua con azúcar granulada y sal. Vierta vinagre de mesa, hierva durante otros 5 minutos.
6. Las berenjenas se colocan en una fuente esm altada, cambiando cada capa con una mezcla de ajo y pimienta.
7. La masa se vierte con salmuera caliente, se presiona con opresión.

En un día la golosina está lista.

Receta con hierbas

Del mismo modo, prepare un espacio en blanco con verduras. Solo las berenjenas se cambian no con ajo y pimienta, sino con cualquier hierba picante.

¿Cómo almacenar y cuánto?

La merienda se almacena en el refrigerador o en el sótano por no más de un año. No se puede volver a congelar.

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