Fish Chekhon: descripción y dónde se encuentra, cómo se ve, características de desove, tamaños
El pez sable es un pez de agua dulce que vive en las aguas de Eurasia y América del Norte. Desde la antigüedad, este pez ha sido una fuente importante de alimento para los pueblos que viven cerca de ríos y lagos. Hoy en día es popular en la pesca y la cocina debido a su delicado sabor y textura de carne suave. En la cocina, se utiliza para preparar una variedad de platos, que van desde simples pasteles de pescado frito hasta platos gourmet condimentados con especias aromáticas y salsas.
Qué clase de pez es este
El pez sable, un miembro de la familia de las carpas, es un tipo común de pez de agua dulce. Se la conoce por varios nombres, como sable, checo, guadaña. Esta especie se encuentra en las aguas de Azov, Caspio y Báltico, también es abundante en el Mar Negro.
El pez sable es un habitante acuático escolar. En los últimos años, la población de sables ha disminuido significativamente, lo que ha llevado a prohibiciones de pesca en varias áreas. Por ejemplo, en 2018 se volvió ilegal pescar pez sable en la región de Moscú y en la propia capital.
Cómo es ella
El pez tiene un cuerpo ligeramente curvado en forma de sable con una parte superior plana y un vientre convexo. Sus escamas son grandes y delicadas, lo que lo hace propenso a mudarse. Una línea lateral recorre la parte inferior del cuerpo, a modo de zigzag.
El pez sable tiene la cabeza redondeada. Su hocico y mandíbula inferior están claramente curvados hacia arriba. Este tipo de pez tiene una vista excelente. Tiene ojos grandes y transparentes con un tinte amarillo grisáceo. La esperanza de vida no supera los trece años.
Las aletas del sichel son inusuales. Se pronuncian en el pecho del pez, y la pequeña aleta en la espalda está cerca de la cola. La característica aleta anal es más larga que la dorsal, y su parte delgada llega hasta la misma cola.La parte superior del sable tiene un color marrón o azul iridiscente, la parte inferior es pálida y plateada, los lados del mismo tono. Las aletas transparentes del dorso y la cola tienen un tinte grisáceo, mientras que el resto de las aletas tienen un tinte amarillento.
El pez tiene dos filas de dientes faríngeos con pequeñas muescas que se curvan como un anzuelo.
El pez sable alcanza hasta 150 cm de longitud, siendo capaz de pesar hasta dos kilogramos. Pero, por regla general, con tallas medianas suele pesar unos quinientos gramos.
Hábitat
Este pez se encuentra en el Golfo de Finlandia, así como en las cuencas de los mares de Azov y Caspio. Chekhon está presente en numerosos ríos y otras masas de agua dulce en toda Europa y Asia.
El sable suele vivir en lugares profundos de ríos, embalses y lagos con agua corriente, especialmente en sus tramos anchos. El relieve inferior debe ser muy desigual, con muchas grietas.
Los peces son muy activos, especialmente en climas cálidos, mostrando una inquietud asombrosa. Sus grupos a menudo se mueven a lo largo del río o lago y solo llegan a la costa para alimentarse.
Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaEste pez suele ocupar profundidades medias, evita los lugares con vegetación acuática, evita las aguas sucias y se atreve a sumergirse a grandes profundidades solo en la oscuridad. Cuando baja la temperatura, busca refugio en charcos o pozos profundos.Comida
Los peces plateados están activos por la mañana y por la noche buscando a sus presas típicas:
- insectos voladores;
- zooplancton;
- larvas de insectos;
- invertebrados, alevines de pescado;
- mosquitos;
- gusanos;
- libélulas.
El pez sable no tolera muy bien una caída brusca de la temperatura del agua, durante tales períodos, por regla general, come peor o deja de comer por completo. El mismo rechazo de comida se encuentra a menudo durante el desove. Una vez que finaliza el proceso de reproducción, el pez plateado se vuelve especialmente voraz. Parece pacífica cuando se mezcla con alevines sin mostrar ninguna hostilidad. Pero luego es capaz de atacar por sorpresa a su presa y arrastrarla a las profundidades.
La dieta de los animales jóvenes suele consistir en plancton, insectos y larvas que se encuentran en el estanque. El pez sable adulto se alimenta de alevines y peces pequeños, así como de caviar. Esta especie de pez extremadamente popular en Rusia se caracteriza por una característica interesante: después de comer hasta saciarse, nadan hacia la columna de agua, más cerca del fondo.
El sable tiene un talento especial: atrapar insectos que vuelan sobre el estanque. Para hacer esto, s alta fuera del agua, toma su comida en el aire y luego vuelve a caer al agua con un fuerte chapoteo.
Enemigos naturales
Los sables jóvenes son presa de peces depredadores, incluidos lucios, percas y luciopercas, que exterminan a su población. Los peces depredadores también se dan un festín durante el desove del pez sable, ya que comen su caviar con placer.
Las gaviotas y otras aves acuáticas de rápido vuelo atrapan al pez sable cuando sube a la superficie del agua para darse un festín de insectos.
Este pez plateado, como otros habitantes del río, es propenso a peligrosas enfermedades parasitarias.
Las personas son consideradas la principal amenaza para este pez, ya que son las responsables de su sobrepesca con redes comerciales. Además, los pescadores que capturan activamente el pez sable en numerosas aguas del centro de Rusia y más allá también están contribuyendo a la disminución de la población.
Los pescadores aficionados creen que la forma más efectiva de capturar pez sable es un alimentador cuando se pesca en ríos profundos con una corriente rápida, así como una caña giratoria, un flotador o una caña de fondo.Como carnada se utilizan gusanos, moscas, libélulas, mariposas, tábanos y s altamontes, además de cebo vivo.
El pescador debe levantar regularmente el flotador para atraer al pez sable a la línea de la caña del flotador. Lo más probable es que los peces piquen cuando sientan el movimiento del cebo, por lo que la mañana y la tarde son momentos ideales para pescar, ya que es cuando están más activos y buscando comida.
Tipos de pez sable
Los peces plateados vienen en dos variedades: sedentarios y semianádromos. Aparte de la rápida tasa de crecimiento del sable semipasante, no hay diferencias visibles entre ellos. Las especies sedentarias permanecen en el mismo cuerpo de agua toda su vida, formando grandes grupos.
Los peces semianádromos pueden existir tanto en agua de mar salada como desalinizada, por ejemplo, en las aguas del Caspio y Aral. Dejan lugares como este cuando es hora de reproducirse.
Los amantes de la pesca aprecian los sables Azov y Caspian. La especie Don es más grande que las otras dos y su filete contiene más grasa. Por otro lado, el Volga Czech es más pequeño en tamaño y su carne no es tan grasosa.
El sable, aunque viva en un ambiente de agua salada, se reproduce solo en agua dulce. Para lograr esto, los peces generalmente tienen que viajar largas distancias, a veces incluso cientos de kilómetros río abajo.
Cómo se reproducen los peces
Con la llegada de la primavera, grandes grupos de sichel van a sus zonas de desove. Ocurre entre abril y junio, dependiendo del clima de la región.
Un pez hembra alcanza la madurez sexual en unos tres años y pesa al menos cien gramos. El sable macho es capaz de fertilizar a la edad de dos años. En aguas cálidas, como las aguas de los mares y ríos del sur, el checo madura mucho más rápido, en uno o dos años. En las frías aguas del norte, este período a veces se extiende a cuatro o cinco años.
El desove suele tener lugar durante cuatro días a temperaturas del agua entre trece y veinte grados centígrados, en lugares con fuertes corrientes, como aguas poco profundas.
Una hembra sichel es capaz de poner una gran cantidad de huevos, de diez a ciento cincuenta mil, según la edad. Estos huevos son transparentes y miden hasta dos milímetros de diámetro. No tienen la capacidad de adherirse a rocas y plantas que se encuentran bajo el agua.
Los huevos se mueven río abajo en agua rica en oxígeno, que es necesaria para su maduración. Las hembras se mueven con ellos.
Los peces bebés que nacen después de tres días son arrastrados por el agua en movimiento. Como resultado, terminan lejos de donde fueron depositados originalmente. Al día 10 ya empiezan a consumir plancton.
En doce meses, el crecimiento joven aumentará de tamaño hasta diez centímetros. El pez alcanzará un peso de cuatrocientos gramos solo a la edad de seis años. Solo los ejemplares más grandes, que alcanzan los 150 cm de longitud, pueden pesar alrededor de un kilogramo.
El pez sable prefiere desovar al amanecer, cuando la niebla de la mañana se asienta sobre el lago. Su comportamiento de desove es notable: los peces suelen s altar fuera del agua a alturas impresionantes, haciendo ruidos fuertes y creando grandes salpicaduras.
Uso de pescado
El pez sable es un pez comercialmente rentable para la captura. Suele extraerse en otoño, desde finales de agosto hasta septiembre. Además, hay un segundo período de pesca comercial en la primavera, que dura desde abril hasta mediados de junio, cuando los checos se reúnen en grandes grupos, que suman cientos de miles de individuos, para la migración.
Los pescadores usan redes para atrapar sables. Ambas opciones flotantes con boyas adosadas y ancladas al fondo marino son adecuadas.Además, los pescadores utilizan con éxito cebos vivos, como gusanos o escarabajos. A veces también se utilizan redes de tiro para pescar este tipo de peces.
No hace mucho tiempo, el pez sable se capturaba en grandes cantidades, que ascendían a decenas de miles de centavos, en la cuenca de Azov. Desde entonces, sin embargo, su producción ha disminuido drásticamente.
El pez sable es muy utilizado en cocina, medicina y acuarismo. Su carne se considera manjar y nutritiva, por lo que se suele utilizar en la restauración para cocinar. En medicina, el extracto de checo se usa para prevenir y tratar enfermedades como la artritis, la aterosclerosis, la hipertensión, las enfermedades del corazón y otras. En el comercio de acuarios, el pez sable es popular para reproducirse y mantenerse en el acuario doméstico, ya que su color plateado se ve atractivo. Además, el sable se utiliza en la industria, en particular para la producción de alimentos para animales.
A qué sabe el sable
El El pez sable se considera un alimento saludable por su bajo contenido calórico. Tiene un sabor exquisito y un olor agradable, a la vez que contiene una cantidad moderada de grasa. El pescado es nutritivo, rico en proteínas y aminoácidos.
El pescado es una excelente fuente de fósforo, calcio, zinc, cromo, magnesio, molibdeno. También contiene oligoelementos beneficiosos como el flúor y el níquel. Además, el pescado está saturado de todas las vitaminas B y PP.
ElPastel es una de las adiciones más populares a la cerveza. Entre las desventajas del pescado está la masa de huesos pequeños. Del sable se preparan apetitosas sopas y guisos, y se acompaña mejor con algún tipo de guarnición de patata o verdura. El caviar sichel también es muy apreciado.
Los chefs de cocina preparan el sable de diversas formas, como ahumado, frito, salado, al horno o guisado.
Las personas que sufren de sensibilidades individuales o alergias al pescado deben evitar los platos checos. También debe rechazar el pescado seco para pacientes hipertensos y personas con enfermedades renales.
Cocine cualquier pescado de río, incluido el sable, con cuidado y durante mucho tiempo, ya que es propenso a las enfermedades parasitarias.
