Berenjenas fritas para el invierno con ajo: 3 mejores recetas para conservar

La mayoría de las verduras maduran en otoño y es hora de preparar la conservación. Para el invierno, puedes cocinar berenjenas fritas con ajo. Este es un aperitivo muy sabroso que se puede servir como guarnición.

Características de la conservación de berenjenas fritas con ajo para el invierno

Para su conservación, las berenjenas azules se remojan previamente en agua con sal para que no tengan un sabor amargo. También se pueden asar variedades blancas. No tienen regusto amargo y no es necesario ponerlos en remojo. Para freír verduras, es mejor usar aceite de girasol sin refinar, pero el refinado también es adecuado.La mantequilla no va bien con la berenjena.

Selección y elaboración de berenjenas y ajos

Solo las buenas frutas frescas sin abolladuras son adecuadas para el encurtido. Es mejor no usar frutas marchitas. La piel debe ser brillante y firme, y el tallo debe estar fresco y verde.

Las frutas absorben mucho aceite, lo que puede afectar negativamente su sabor. Para que no queden demasiado grasosos, debe usar una sartén de teflón para freír y secar los trozos fritos con una servilleta. Es mejor no pelar la piel para que la pulpa no se convierta en papilla. Las frutas se fríen únicamente en una sartén caliente, sin taparla.

Las frutas enlatadas saben mejor si les agregas ajo. Primero, el ajo se tritura con un cuchillo y luego se pica finamente. Así será más fragante.

Preparación de envases

El aperitivo se presenta en frascos de vidrio. Antes de eso, deben lavarse bien con soda y esterilizarse. Si la merienda se almacenará durante mucho tiempo, es mejor usar tapas de metal.

Recetas para hacer espacios en blanco

La berenjena frita es una excelente guarnición que se cocina rápidamente. El aperitivo se puede servir tanto con platos de carne como de verduras. La berenjena combina especialmente bien con los tomates. Se pueden conservar, por ejemplo, en pasta de tomate o con tomates en rodajas.

La clásica berenjena frita para el invierno con pimienta y ajo

El aperitivo se puede preparar con pimiento y ajo. Este plato se puede servir como guarnición de carne.

Ingredientes de la merienda:

• 2 kg berenjena;
• 2 pimientos;
• 2 cabezas de ajo;
• aceite de girasol;
• sal y especias al gusto;
• manojo de eneldo fresco.

El proceso de preparación de snacks para el invierno:

1. Cortar las frutas en círculos y sumergir en agua con sal durante 20 minutos.
2. Sacar, secar con una servilleta.
3. Calentar la sartén, verter el aceite.
4. Sal y pimienta los círculos, freír por ambos lados hasta que estén dorados.
5. Pimiento búlgaro cortado en tiras finas, picar finamente el ajo y el eneldo.
6. Coloque la berenjena y el pimiento en capas.
7. Esterilizar frascos y tapas.
8. Vierte agua en una cacerola, pon frascos.
9. Pon la olla a fuego lento.
10. Enfríe el bocadillo terminado y guárdelo en el sótano.

Receta rápida

No siempre querrá jugar con la conservación durante mucho tiempo, por lo que puede cocinar un blanco de acuerdo con una receta rápida.

Ingredientes:

• 2 kg berenjena;
• 4 cabezas de ajo;
• 2 cebollas;
• 5 tomates rojos grandes;
• 1 pimiento picante;
• 2 pimientos;
• pimienta negra;
• sal;
• manojo de albahaca fresca y cilantro;
• aceite vegetal;
• 1 cucharada yo vinagre.

Preparando meriendas para el invierno:

1. Corta la berenjena en círculos.
2. Pimienta búlgara, sin semillas, cortada en rodajas.
3. Pique finamente la cebolla y las hierbas.
4. Cortar pimiento picante en círculos.
5. Pon los tomates, los pimientos y el ajo en la licuadora.
6. muela hasta que quede suave, agregue sal y especias.
7. Coloque los círculos en frascos, vierta la pasta de tomate. Cubrir con tapa.
8. Dale la vuelta a los frascos, enfríalos a temperatura ambiente, luego puedes ponerlos en el sótano o en el refrigerador.

Con tomate

Esta es la combinación perfecta. Y para que el sabor del snack sea más intenso, puedes añadir albahaca fresca o eneldo.

Ingredientes:

• 2 kg berenjena;
• 1kg de tomates rojos maduros;
• 1 pimiento grande;
• 3 dientes de ajo;
• manojo de perejil fresco y albahaca;
• 30 g de sal;
• 40 g de azúcar;
• 30 ml de vinagre;
• se pueden agregar especias a gusto (como pimentón o chile);
• 80 ml de aceite vegetal.

Corte las berenjenas en círculos, vierta agua con sal por encima y déjelas durante 20 minutos. Drene el agua y seque los círculos. Moler los tomates y los pimientos en una licuadora. Freír las berenjenas en aceite. Picar finamente el ajo y las hierbas. Agregue azúcar, sal y vinagre a los tomates.

Vierta las berenjenas fritas con la masa de tomate, cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue verduras al aperitivo 10 minutos antes de que esté listo. Arregle la conservación terminada en frascos. Los bancos se enrollan, se dan la vuelta y se ponen en el suelo. Cuando están a temperatura ambiente, se bajan al sótano.

Almacenamiento de conservación

Puede guardar la merienda en la bodega o en el refrigerador. Las berenjenas fritas se conservan hasta 1 año. La conservación sin esterilización es mejor consumirla lo antes posible. Puede echarse a perder si se almacena demasiado tiempo.

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