Berenjenas con zanahorias para el invierno: 3 mejores recetas paso a paso con fotos

Los propietarios de casas particulares y casas de campo suelen preparar bocadillos enlatados para el invierno. Hay muchos platos diferentes que se pueden conservar en verano y otoño. Algunas personas prefieren conservar las berenjenas con zanahorias para el invierno.

Características de cocinar berenjenas con zanahorias para el invierno

Antes de comenzar a crear una preparación de berenjena, se recomienda comprender las principales recomendaciones para preparar un plato de verduras de este tipo:

• para enlatar se utilizan berenjenas de tamaño mediano, tiernas y no demasiado maduras;
• preparar el snack de berenjena en pequeños frascos esterilizados;
• se recomienda marinar las verduras en salmueras especiales a base de especias aromáticas;
• las preparaciones de verduras cocidas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro sin luz solar.

Selección y preparación de verduras

Es necesario seleccionar de antemano las verduras que mejor se adapten a la creación de una preparación de verduras.

A las personas que conservan verduras todos los años se les recomienda recoger frutas jóvenes. En su superficie no debe haber manchas ni arrugas aclaradas. Además, al elegir un vegetal, debe verificar su elasticidad. No debe ser demasiado suave o arrugado. En frutos inmaduros, la piel se tiñe de un color púrpura oscuro. No compres azules demasiado grandes porque contienen mucho líquido

Las verduras seleccionadas deben prepararse primero para enlatarlas. Primero, se lavan en agua y se pelan. Luego se cubren con sal y se dejan durante 10-20 minutos para que desaparezca el regusto amargo.

¿Cómo preparar el recipiente?

Para conservar los platos enlatados durante mucho tiempo, todos los recipientes deben esterilizarse previamente. Sin embargo, antes de esto, se realiza una inspección visual para encontrar daños en los frascos. Si están intactos, proceder a la esterilización.

El más popular es el método de procesamiento con vapor. Para hacer esto, la cacerola se llena con agua y se coloca en una estufa de gas. Cuando el líquido hierve, se coloca una malla metálica sobre la cacerola, encima de la cual se coloca un recipiente invertido. Se debe cocer al vapor durante 20-30 minutos.

Las mejores recetas

Lo más destacado son algunas recetas populares que se usan para crear bocadillos de berenjena.

Berenjenas marinadas con ajo y zanahorias

Las personas que quieran hacer azules con una receta simple deben encurtirlos con ajo. Para ello necesitarás los siguientes productos:

• dos cebollas;
• un kilo y medio de chiquitos azules;
• tres dientes de ajo;
• aceite vegetal;
• cuatro zanahorias.

Primero, los tallos se cortan con cuidado de los azules, después de lo cual las frutas se cortan a lo largo en dos partes. Luego, las verduras picadas se colocan en capas en un recipiente, se vierte agua hirviendo y se cubren con un plato pesado. Después de eso, las zanahorias ralladas con cebolla picada se fríen en una sartén y se prepara la salmuera.

Las berenjenas exprimidas se colocan en frascos, se mezclan con vegetales fritos y se vierten con salmuera caliente.

Receta coreana instantánea

Los azules salados se pueden preparar con una receta coreana especial. Para crear tal plato, una persona tendrá que usar los siguientes ingredientes:

• kilogramo de calabacines tiernos;
• 250 gramos de zanahorias;
• vinagre;
• pimiento morrón;
• verdes;
• sal al gusto.

Las berenjenas se cortan en tiras con un cuchillo común y se transfieren a un recipiente. Luego se frota la zanahoria, se corta el pimiento con verduras. Todos los ingredientes se mezclan con los azules, se espolvorean con sal y se vierten con vinagre.

Azerbaiyano

Los azules rellenos se preparan con una receta de Azerbaiyán, que es popular entre las amas de casa. Para enrollar berenjenas enteras con relleno, debe lavar las pequeñas azules y hacerles un corte longitudinal. Después de eso, se sumergen en agua hirviendo durante 20-25 minutos.

El relleno es de verduras, zanahoria rallada y ajo. Todos estos ingredientes se fríen previamente y se rellenan de berenjena. Las verduras rellenas se transfieren a frascos, se vierten con vinagre y agua y se espolvorean con sal.

¿Cómo almacenar?

Los azules enlatados deben almacenarse en habitaciones donde la temperatura no supere los 12-15 grados. En tales condiciones, la conservación no se deteriorará durante 2 o 3 años.

Conclusión

Las berenjenas se consideran vegetales comunes que se utilizan para crear encurtidos. Antes de cocinar bocadillos con ellos, deberá familiarizarse con las recetas para preparar los espacios en blanco de berenjena de invierno.

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