Berenjenas con tomates para el invierno: 10 mejores recetas de cocina paso a paso

Hay muchas recetas deliciosas de berenjenas con tomate para el invierno. El aperitivo es el complemento perfecto para cualquier guarnición. Gracias a componentes adicionales, será posible diversificar el sabor. Para que el plato resulte como se indica en la receta, debe elegir los productos correctos, preparar el recipiente y, lo más importante, seguir todas las proporciones recomendadas. El almacenamiento de conservación debe realizarse bajo ciertas condiciones.

Las sutilezas de cosechar berenjenas con tomates para el invierno

Para que el plato sea sabroso, debe preparar adecuadamente los productos para su uso posterior:

• Las verduras primero deben lavarse y secarse bien.
• Los pequeños azules se cortan en aros, se espolvorean con sal. Después de 1,5 minutos, las rodajas se lavan con agua corriente fría. Esto ayudará a res altar todo el amargor contenido en la piel.
• Los tomates deben pelarse. Para hacerlo más fácil, se vierten con agua hirviendo y luego se sumergen en agua fría.
• Para obtener un sabor picante, las semillas y las particiones se dejan en los pimientos picantes. Se obtiene un sabor más suave si se limpia previamente el interior.
• Todas las demás verduras deben cortarse en rodajas pequeñas o en círculos antes de picarlas.

Selección y preparación de envases e ingredientes principales

Para la conservación, solo se eligen productos frescos, sin signos de daño o descomposición. Los azules deben tener una forma pareja y un color uniforme.

Es mejor elegir verduras jóvenes con una piel fina, no debe haber huecos en la pulpa.

Se revisan los bancos en busca de fichas. Es mejor tomar un recipiente con un volumen de 1,5 litros. Los recipientes adecuados se lavan con una solución de soda y se esterilizan con vapor de agua caliente.

Las mejores recetas de cocina

Los alimentos enlatados pueden contener varios ingredientes. La composición de tomates y berenjenas con otras verduras definitivamente complacerá a todos en la mesa.

Aperitivo de berenjena con tomate y ajo "Lengua de Teshin"

El ajo y la pimienta le dan al plato un agradable sabor picante. Para preparar la merienda necesitarás los siguientes ingredientes:

• azul - 3,9 kg;
• tomates - 900 g;
• pimiento picante - 4 cosas;
• ajo - 40 g;
• vinagre - 120 ml;
• aceite vegetal - 140 ml;
• sal - 60 g;
• azúcar - 190g

Prepara un plato de manera rápida y deliciosa con instrucciones paso a paso:

• tomates, pimientos, ajo picados hasta que estén suaves;
• A la mezcla resultante se le añaden especias, sal, azúcar, aceite;
• círculos de pequeños azules se agregan a la masa;
• prender fuego a las verduras, guisar durante 35 minutos;
• luego solo queda verter el aperitivo en frascos y guardarlo para guardarlo.

Ensalada de berenjenas con tomate y ajo "Troika"

La receta de ensalada enlatada requiere los siguientes ingredientes:

• azul - 900g;
• tomates - 800 g;
• cebolla - 150 g;
• chile - 2 cosas;
• vinagre - 60 ml;
• sal - 30 g;
• azúcar - 60g

No hay nada difícil en la forma de preparar el plato:

• en el recipiente donde se supone que se cocina la ensalada, vierta aceite, vinagre, sal, azúcar;
• luego coloque todas las verduras en capas, empezando por los tomates y los azules;
• guiso de verduras con la tapa cerrada durante 35 minutos;
• luego se remueve la masa y se deja cocer otros 12 minutos;
• en la última etapa, queda esparcir la ensalada en recipientes.

Georgiano

Se obtiene un plato maravilloso cocinando berenjenas con tomates al estilo georgiano. Necesitará los siguientes elementos:

• azul, tomates - 1,6 kg cada uno;
• pimiento morrón - 600 g;
• cebolla - 320 g;
• aceite vegetal - 200 ml;
• sal - 60 g;
• azúcar - 100 g;
• vinagre - 85 ml.

Se tarda poco en cocinar:

• los pequeños círculos azules se fríen en una sartén;
• Aceite, vinagre, sal, azúcar se añaden al fondo de un recipiente de hierro fundido;
• untar berenjena y otros ingredientes;
• el tiempo de guisado es de 55 minutos;
• después de lo cual queda poner las verduras en recipientes preparados.

Con pimientos

Esta receta es una ensalada simple y deliciosa. Para enlatar necesitarás los siguientes productos:

• azul, pimientos, tomates - 1,5 kg cada uno;
• cebolla - 150 g;
• vinagre - 90 ml;
• azúcar y sal - 50 g cada uno;
• aceite vegetal - 190 ml.

Se supone que debe realizar una serie de las siguientes acciones:

• azul cortado en aros, cebollas en medio aros, tomates en rodajas, pimientos en tiras;
• vierta aceite, vinagre en el fondo del recipiente, agregue sal, azúcar;
• luego extienda las verduras en capas, cierre la tapa, cocine a fuego lento durante 45 minutos;
• la merienda terminada se coloca en frascos.

Aperitivo picante

Para hacer picantes las verduras enlatadas, debe agregar pimientos picantes. Para los amantes de los bocadillos picantes, esta receta es adecuada. Necesitará los siguientes componentes:

• berenjena - 1,6 kg;
• tomates - 2,1 kg;
• pimientos - 300 g;
• chile - 4 cosas;
• ajo - 240 g;
• aceite vegetal - 110 ml;
• azúcar - 40g

La instrucción incluye los siguientes pasos:

• tomates, ajo y pimientos se trituran en una licuadora;
• poner la masa en una cacerola, sazonar con especias y guisar durante 55 minutos;
• pequeños fritos azules en una sartén;
• Vierta la salsa picante en frascos, extienda una capa de azules;
• las capas se alternan hasta llenar el recipiente.

Hojaldre de berenjenas con tomates

El sabor inusual de la berenjena se obtiene como resultado de cocinar según esta receta. Necesitas preparar los siguientes productos:

• berenjenas, tomates, pimientos - 900 g cada uno;
• manojo de verduras;
• aceite vegetal - 140 ml;
• azúcar - 50 g;
• vinagre - 90 ml;
• sal al gusto.

Preparar el plato por capas:

• azul cortado en aros y frito en una sartén;
• todas las demás verduras deben guisarse por separado durante 12 minutos;
• el primero en empezar a poner berenjenas, lubricando la capa con ajo y mantequilla;
• seguido de una capa de tomates y hierbas;
• añadir pimiento morrón;
• la secuencia se repite hasta llenar la jarra;
• las verduras se marinan con vinagre, aceite y especias.

Con lazo

Los bocadillos requerirán los siguientes ingredientes:

• azul - 1,4 kg;
• cebolla - 550 g;
• tomates - 560 g;
• aceite vegetal - 130 ml;
• sal - 35 g;
• pimienta molida - 6 g.

Cocinar el plato es fácil:

• berenjenas en rodajas fritas por ambos lados;
• freír las cebollas y los tomates por separado;
• Se añaden todos los componentes al recipiente, se sazona con pimienta y sal, se guisa durante 35 minutos;
• la merienda lista se distribuye en contenedores;
• antes de cerrar los frascos, se esterilizan.

Sin vinagre

Para preparar snacks necesitarás:

• azul, pimiento - 2,6 kg cada uno;
• cebollas y tomates - 1,1 kg cada uno;
• ajo - 250 g;
• azúcar - 310 g;
• sal - 150 g;
• aceite vegetal - 220 ml;
• verdes.

El proceso de cocción es el siguiente:

• primero preparar la salmuera: se vierte azúcar y sal en el agua, se vierte vinagre y aceite;
• berenjenas cortadas en aros y fritas;
• las verduras finamente picadas y los pequeños azules se vierten en salmuera y se guisan durante 35 minutos;
• queda por distribuir la ensalada resultante en recipientes.

Con cilantro

Se obtiene una delicia inusual agregando la hierba picante cilantro. Ingredientes a preparar para enlatar:

• azul y tomates - 900 g cada uno;
• cilantro - 120 g;
• vinagre - 35 ml;
• ajo - 30 g;
• sal - 18g.

Las verduras se pican, se combinan con sal y ajo picado. Los pequeños anillos azules se fríen por ambos lados. Luego se colocan en capas en frascos. Vierta vinagre y esterilice durante 16 minutos.

Con verduras

Puedes enrollar deliciosas verduras en combinación con verduras. Necesitarás los siguientes productos:

• tomates - 2,9 kg;
• verduras azules - 4 kg;
• pimiento morrón - 900 g;
• ajo - 150 g;
• azúcar - 60 g;
• vinagre - 110 ml;
• eneldo, perejil - tres manojos cada uno;
• aceite vegetal - 200 ml.

Método de conservación:

• azul cortado en medio anillos;
• el resto de los ingredientes se trituran en una licuadora, se le agrega sal, azúcar, hierbas aromáticas;
• las berenjenas se fríen en una sartén, se añaden a la masa vegetal y se guisan durante 35 minutos;
• Las verduras guisadas se colocan en frascos.

Términos y reglas de almacenamiento

Inmediatamente después de girar, los frascos deben mantenerse boca abajo, envueltos en calor. Inmediatamente después del enfriamiento completo, la conservación se traslada a un lugar oscuro, fresco y con buena ventilación. En tales condiciones, el snack se almacena durante 24 meses.

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