Berenjenas marinadas con ajo: 5 recetas rápidas para cocinar para el invierno

Cada año, más y más amas de casa preparan berenjenas marinadas con ajo y varios aditivos. Un aperitivo vegetal resulta sabroso y tierno, y la abundancia de productos en la composición de las conservas contribuye a la sensación de disfrutar de notas de sabor originales durante todo el invierno. El plato es adecuado para el almuerzo diario y una mesa festiva.

Características de cocinar berenjenas con ajo para el invierno

Al crear ensaladas, debes seguir algunas reglas:

• los frascos de conservación son mejores para elegir tamaños pequeños para usar la pieza de trabajo inmediatamente;
• Las verduras verdes se pueden usar para crear caviar y s altear;
• antes de preparar el plato, dejar las berenjenas peladas en rodajas saladas para eliminar el exceso de humedad y amargor;
• para mantener una forma hermosa, la verdura no se puede pelar;
• no utilices utensilios de metal, que al entrar en contacto con una verdura dejan un regusto desagradable;
• La creación rápida de platos a fuego alto reduce la posibilidad de deterioro de la conservación durante el almacenamiento.

Selección y preparación de ingredientes

Para la cosecha de invierno, es necesario tener en cuenta algunos matices al elegir las frutas:

• la forma debe ser redonda, de tamaño mediano;
• La berenjena es mejor elegirla madura, pero no demasiado;
• la verdura debe tener pulpa densa con semillas pequeñas, sin la presencia de vacíos visuales;
• La piel entera de berenjena es bienvenida, sin daños.

Para las preparaciones, las berenjenas se fríen, se hornean o se dejan frescas, se espolvorean con sal y hierbas para maximizar la conservación de vitaminas y minerales.

Se utilizan cuchillos de cerámica y cortadores de madera para cortar el producto.

¿Cómo preparar el recipiente?

Para los giros de invierno, debe elegir frascos limpios, inodoros y de tamaño pequeño. Antes de enlatar, los recipientes de vidrio se lavan a fondo y se esterilizan hirviéndolos. Existe otro método común de esterilización: mantener los frascos en el horno a una temperatura alta durante 10 a 15 minutos.

Métodos de recolección

Los blue twists se preparan de diversas formas. Se utilizan en invierno, como plato preparado independiente que se puede consumir inmediatamente después de abrir, y como productos semiacabados que se añaden a otros platos para que se sometan a un proceso de tratamiento térmico.

Deliciosas berenjenas con ajo y hierbas para el invierno

Para una receta simple, necesita usar los productos:

• 1 kilo de berenjenas;
• 1-2 cabezas de ajo;
• eneldo - 1 manojo;
• 2 cucharadas de azúcar, sal y vinagre;
• 1 litro de agua;
• 100 mililitros de aceite vegetal.

Paso a paso:

1. Corte las verduras limpias en cubos medianos.
2. Vierta el agua de la marinada en un recipiente. Prende fuego.
3. Pique el eneldo limpio y seco.
4. Pela el ajo.
5. Vierta las verduras, el azúcar, la sal y el vinagre en la marinada hervida.
6. Cocine con la tapa cerrada durante 8-9 minutos.
7. Saque la berenjena blanda con una espumadera. Espolvorear con eneldo y ajo prensado.
8. Mantequilla. Dejar en remojo en la marinada de ajo durante 3-5 minutos.
9. Hacer giros de jarra.

Con cilantro

El bocadillo salado original se basa en:

• 1 kilo azul;
• 150 gramos de cilantro;
• 2 dientes de ajo;
• 1 chile;
• 60 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 1 taza de aceite vegetal;
• sal al gusto.

Prepara la ensalada de la siguiente manera:

1. Pique finamente las hierbas limpias y secas.
2. Cortar el pimiento en aros finos, quitar las semillas.
3. Pica el ajo.
4. Combina el cilantro, el ajo, la pimienta y la sal. Vierta el vinagre y mezcle bien. Dejar en infusión.
5. Freír las berenjenas en rodajas en una sartén con aceite hasta que estén doradas.
6. Ponga la primera capa de condimento en el recipiente, la siguiente - berenjena.
7. Vierta aceite caliente.
8. Hacer giros.

Con lazo

Para crear un snack universal necesitarás:

• 800 gramos de berenjena;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento dulce;
• ½ pimiento picante;
• 3 dientes de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada de vinagre;
• 1,5 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 litro de agua.

Para encurtir las berenjenas, sigue estos pasos:

1. Lavar los azules, quitar los tallos. Cortar en círculos.
2. Pelar las zanahorias y los pimientos. Cortar en trozos pequeños.
3. Hervir los azules en agua con 1 cucharada de sal durante 5 minutos.
4. Coloque la hoja de laurel, el ajo y una rodaja de pimiento picante en un recipiente en el fondo.
5. Poner las verduras en capas.
6. Vierta agua hervida en un frasco e inmediatamente vierta el líquido en un recipiente aparte. Añadir sal, azúcar y vinagre. Vuelva a verter en el recipiente con las verduras.
7. Esteriliza el frasco en una olla con agua durante 10 minutos.
8. Apriete la tapa y déjela boca abajo para que se enfríe.

Con zanahorias

Para una receta simple, debe comprar productos en este volumen:

• berenjena - 2 kilogramos;
• zanahorias - 1 pieza;
• ajo - 2 cabezas;
• perejil o eneldo - 1 manojo;
• sal - 2 cucharadas;
• agua - 2 litros;
• hojas de laurel - 3-5 piezas;
• pimienta inglesa - 5 guisantes.

Procesos:

1. Hervir berenjenas enteras en agua con sal durante 5-8 minutos.
2. Zanahorias ralladas gruesas.
3. Pasa los ajos por la prensa.
4. Corte la berenjena enfriada no completamente. Rellenar con ajo y zanahorias.
5. Coloca las bolas azules en un bol y espolvoréalas con hierbas.
6. Vierta la salmuera, que se prepara hirviendo agua durante 15 minutos, con hojas de laurel, pimienta y sal.
7. Deje fermentar las verduras durante 3 días en una habitación templada. Luego enviar al refrigerador por 2 días.
8. Haz un giro.

Azul picante con ajo y pimienta

Ingredientes:

• 9-10 berenjenas;
• 1 pimiento;
• 1 vaina de chile;
• 1 vaso de aceite de oliva;
• 5-7 dientes de ajo;
• 5 cucharadas de jugo de limón;
• manojo de verduras;
• sal;
• ½ cucharadita de zira y pimienta molida;
• 1 cucharada de curry.

Receta paso a paso:

1. Hornea las berenjenas enteras en el horno durante 25 minutos, untándolas con aceite.
2. Infundir durante 60 minutos.
3. Pica los pimientos, las hierbas y el ajo. Mezcla.
4. Agregue sal, vinagre, jugo de limón, aceite y especias.
5. Corta cada lado de la berenjena a lo largo. Salar y colocar el relleno dentro.
6. Vierta en frascos, vierta aceite.
7. Esterilizar y tapar.

Almacenamiento adicional de espacios en blanco

La conservación de la tienda debe ser en un lugar seco y oscuro. El régimen de temperatura no debe exceder los 5 grados centígrados. Para estos fines, es adecuado un balcón en un apartamento o un sótano en una casa.

¿Cuánto puedes almacenar?

La vida útil óptima de una golosina es de 2 a 3 años. Por lo tanto, no es posible conservar toda la cantidad de vitaminas, pero el sabor permanece in alterado.

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