Compota de endrino con hueso para el invierno: 7 mejores recetas para cerrar

La compota, cocinada con endrino con semillas para el invierno, es un verdadero almacén de vitaminas. Dependiendo de los aditivos y componentes que se utilicen, a la bebida se le puede dar un sabor y aroma exquisitos. La cosecha se realiza mejor en septiembre, para que las bayas tengan tiempo de madurar y obtener la máxima cantidad de nutrientes. Sujeto a la tecnología de preparación, la compota conserva sus propiedades hasta por 2 años.

Características de hacer compota de endrino

Las endrinas se diferencian de las ciruelas no solo por su pequeño tamaño, sino también por su rico sabor agrio. Cuelgan de los arbustos hasta las heladas y no pierden sus propiedades útiles. La tecnología para hacer compotas a partir de ellos tiene sus propias características.

Cómo elegir y preparar el ingrediente principal

Las frutas maduras del endrino son de color azul oscuro con una ligera floración blanca. Las frutas frescas, no dañadas por las heladas, tienen una textura densa. El color de la pulpa de las bayas es verde, el sabor es ácido y agrio.

Antes de preparar la compota, se lava la vuelta, se clasifica y se quitan los tallos.

Las frutas con gusanos o con signos de deterioro se eliminan de inmediato, de lo contrario estropearán el sabor de la bebida terminada.

Reglas para la preparación de envases

La compota del turno se cosecha con mayor frecuencia en frascos de un litro, aunque no se excluyen otras opciones. Los envases de vidrio se enjuagan previamente y se esterilizan de cualquier manera posible. Básicamente, las amas de casa hacen este procedimiento al baño maría, pero también puedes usar el horno o el microondas.

Cómo hacer compota de endrino para el invierno

La compota de espinas se elabora desde la antigüedad, por lo tanto, a lo largo de los años, se han acumulado muchas recetas para esta bebida saludable y sabrosa. Hoy en día, las tecnologías de cocina continúan mejorando, reponiendo el arsenal con nuevas recetas.

Receta clásica

Para cerrar la compota con la antigua tecnología comprobada, necesitará:

• 1 kg de bayas de endrino;
• 2,5 litros de agua limpia;
• 500 g de azúcar granulada.

Lave las frutas y clasifíquelas bien, luego extiéndalas sobre una toalla y déjelas secar un poco. Vierta agua en una cacerola y vierta azúcar, póngala en la estufa y hierva. Echar la vuelta en un colador y blanquear. Transfiera las bayas a un frasco y vierta sobre el almíbar, cubra y esterilice. A continuación, enrolle la pieza de trabajo y déjela enfriar.

Sin esterilización

Para hacer la compota según esta receta necesitarás:

• 1 l endrino;
• 1,5 tazas de azúcar granulada.

Clasifique las frutas y lávelas bien. Es mejor si están un poco verdes. Vierta las bayas en un frasco limpio de tres litros, llenándolo no más de un tercio. Hervir agua en una tetera y verterla sobre la vuelta, dejándola en infusión durante 15 minutos. Luego vierta el agua en una cacerola, agregue azúcar y hierva el almíbar. El almíbar resultante se vierte sobre las frutas y se enrolla inmediatamente.

Con huesos

Preparar una bebida con los siguientes ingredientes:

• 850 g endrino;
• 400 g de azúcar granulada;
• 1,2 litros de agua limpia.

Los frutos se clasifican, se lavan y se dejan secar. Se pone agua con azúcar a fuego lento y se hierve el almíbar, removiendo de vez en cuando. Después de hervir, la vuelta se tapa y se hierve durante 5 minutos. La compota está lista.

Variante Apple

La compota se prepara con los siguientes ingredientes:

• 900g endrino;
• 850g manzanas;
• 950 g de azúcar granulada;
• 4 litros de agua limpia.

Las bayas se seleccionan cuidadosamente, se lavan y se colocan en un recipiente estéril. Las manzanas lavadas se quitan del centro y se cortan en rodajas, y luego se colocan en frascos con endrinas. Vierta agua hirviendo allí y deje reposar durante 15 minutos. A continuación, se drena el líquido, se vierte azúcar granulada y se hierve el jarabe. Después de eso, los frascos se llenan con jarabe preparado y se enrollan rápidamente.

Con calabacín tierno

Se prepara una bebida inusual, sabrosa y saludable con los siguientes ingredientes:

• 700 ml de agua pura;
• 0.5 taza de azúcar;
• 150 g de calabacín;
• 100g endrinas.

Se lava el calabacín y se corta en cubos pequeños. El giro se lava a fondo y se clasifica. Las frutas y las rodajas de calabacín se vierten en un recipiente de vidrio, y también se vierte azúcar, llenando el frasco en un tercio. Verter todo con agua hirviendo y enrollar rápidamente, luego envolver en una manta y dejar enfriar.

Cóctel de bayas

Para preparar una compota rica, aromática y sabrosa necesitarás:

• 0,5 kg endrino;
• 1 taza de bayas mixtas (frambuesas, moras, cerezas, arándanos rojos o espino amarillo);
• 5 manzanas;
• 300 g de azúcar granulada.

Las bayas se lavan, se clasifican, se quita el corazón de las manzanas y se cortan en rodajas. Depositan todo en los bancos, llenándolos en un tercio. Vierta la mezcla con agua hirviendo y déjela reposar durante 30 minutos, luego vierta el líquido en una cacerola, agregue azúcar y hierva el almíbar. El jarabe listo se vierte sobre la mezcla de bayas y se enrolla.

Con cereza ciruela

La deliciosa bebida natural se prepara con los siguientes ingredientes:

• 200g endrinos;
• 150g ciruela cereza amarilla;
• 250 g de azúcar granulada;
• 3 litros de agua limpia.

Las frutas deben lavarse y clasificarse, hervir el almíbar a fuego lento. Vierta el endrino y la ciruela cereza, hierva por no más de 25 minutos. Vierta la bebida terminada en frascos esterilizados y enrolle.

Cómo almacenar y cuánto almacenar

Si se respetan la tecnología de preparación y las normas sanitarias, la compota de endrino con semillas se puede almacenar hasta por 1 año. Por supuesto, la bebida se puede reposar por más tiempo, pero se cree que después de este período los huesos liberan sustancias nocivas para los humanos. El lugar de almacenamiento debe ser fresco, seco y protegido de la luz.

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