Ramson: qué tipo de planta es, los beneficios y daños para los humanos, cómo almacenar

Muchas personas están interesadas en qué tipo de planta: el ajo silvestre, así como sus beneficios y daños para los humanos. Esta es una planta bastante común, que se considera un pariente del ajo. Esta cultura se encuentra tanto en el medio natural como en parcelas de jardín. Se cosecha a principios de primavera, antes de la floración. Casi todos los fragmentos de la cultura se utilizan en la cocina. Debido al alto contenido de elementos valiosos, la planta se usa a menudo en medicina.

Descripción de la planta

Cheremsha es un cultivo herbáceo perenne que pertenece a la familia Amaryllis. Esta planta obtuvo su nombre del latín Allium ursinum. El ajo silvestre figura en los Libros rojos de diferentes países: Rusia, Ucrania, Bielorrusia, Lituania, Letonia.

En la Federación Rusa, esta planta se llama cebolla de oso, ajo silvestre, matraz. En Alemania, el cultivo se conoce como cebolla de oso verde. Esto se debe al hecho de que a los osos les encanta el ajo silvestre después de despertarse de la hibernación. Ramson ayuda a restaurar el cuerpo, saturándolo con vitaminas. En apariencia, la planta se parece a un lirio de los valles. Se distingue por su olor característico.

La hierba se caracteriza por un bulbo basal alargado, cuyo tamaño alcanza 1 centímetro. La planta se caracteriza por tallos erectos con tres caras. Los brotes pueden alcanzar una altura de 50 centímetros. Al mismo tiempo, crecen dos hojas afiladas en cada tallo. Los pecíolos son más largos que la placa de la hoja, o del mismo tamaño que ella. En este caso, el ancho de las hojas es de 3 a 5 centímetros.

Cheremsha tiene una inflorescencia de paraguas densa, que se distingue por una forma hemisférica o con mechones. La floración comienza en mayo-junio. La cebolla de oso tiene pequeñas flores blancas con pétalos que miden 12 milímetros. La fructificación comienza en julio-agosto.

Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaEl ajo silvestre crece en diferentes regiones: Europa, Turquía, Bielorrusia. En la Federación Rusa, se encuentra en todas partes. Ramson crece principalmente en el Lejano Oriente, Siberia y el Cáucaso. No se puede encontrar excepto en el Extremo Norte.

Wild ramson es considerada una de las plantas menos exigentes. Crece fácilmente, capturando más y más regiones nuevas. Las pronunciadas propiedades medicinales de la cultura llevaron a su exterminio. Esto hizo que ella desapareciera. Por lo tanto, la cebolla del oso figuraba en el Libro Rojo. Actualmente, el ajo silvestre se cultiva con éxito en casas de verano.

En la primera mitad de la primavera comienza a desarrollarse la parte aérea de la planta. Las hojas jóvenes de la cultura contribuyen a la saturación del cuerpo con vitaminas. Gradualmente se vuelven más ásperos y mueren al final del verano.

Historial de ocurrencia

Puedes comer hojas, brotes jóvenes frescos, bulbos y flechas. La planta tiene un pronunciado aroma a ajo. Se ha utilizado para la alimentación desde la antigüedad. Esta cultura se está desarrollando bien y no necesita cuidados específicos.

Ya en la antigua Roma, la gente usaba el ajo silvestre como alimento, porque se dieron cuenta de que tenía propiedades vitamínicas pronunciadas. La planta se tomaba en largos viajes por mar para sostener el cuerpo después de un trabajo agotador en el barco. Entre los pueblos caucásicos, el ajo silvestre se considera casi una cultura nacional. En los asentamientos de la era neolítica en las regiones montañosas de los Alpes, se encontraron rastros de ajo silvestre. Esto significa que se usó hace 5 mil años.

Cultivar y cosechar masivamente el ajo silvestre comenzó después de la guerra. Esto sucedió en la segunda mitad del siglo XX. Era difícil con la comida y, por lo tanto, la gente buscaba qué podría introducirse en la dieta de una persona soviética. Luego se fijaron en el ajo silvestre.

Actualmente, la planta enlatada se puede encontrar en muchos supermercados. El ajo silvestre en escabeche se presenta en los mercados de snacks coreanos. También se venden hierbas frescas. Además, las panaderías suelen utilizar extracto de ajo silvestre. Se añaden a la masa madre para que suba bien la masa.

Propiedades útiles

Los bulbos, tallos y hojas de la planta tienen un aroma persistente debido a la presencia de aceite esencial - aliina. Ramson contiene mucho ácido ascórbico. La composición del aceite esencial contiene mercaptano, sulfuro de vinilo y aldehído de origen desconocido.

Wild ramson contiene muchas vitaminas. No en vano, las verduras se cosechan en abril-mayo, cuando muchos se enfrentan al beriberi. También en el ajo silvestre hay mucha vitamina C, fitoncidas, creatina. Desde la antigüedad, las personas conocen las propiedades fungicidas, antiescleróticas y antiescorbúticas de la planta.Esto se debe a la rica composición de la cultura. Contiene lo siguiente:

1. Vitaminas B - contenidas en la composición de las hojas. Participan en el trabajo del sistema nervioso central y regulan los procesos metabólicos.
2. Caroteno: se considera un precursor de la vitamina A. Es de gran beneficio para la piel, las uñas y el cabello. Este componente es muy importante para la salud de la retina.
3. La fructosa es un tipo de azúcar de la fruta. La insulina no participa en su absorción.
4. Las proteínas vegetales son apreciadas por los amantes del vegetarianismo.
5. Phytoncides - son compuestos especiales que son moderadamente tóxicos. Estos componentes protegen el cultivo de hongos y parásitos.
6. Muramidasa - también llamada lisozima. Este componente es responsable de la protección antibacteriana local. La sustancia se encuentra en el líquido lagrimal y en la leche materna. También está presente en las membranas mucosas que recubren las paredes del estómago y los intestinos.
7. Micro y macro elementos - presentes en cantidades limitadas. El contenido de cada componente depende del suelo en el que crece el cultivo.

Debido al alto contenido de componentes útiles, la planta tiene pronunciadas propiedades terapéuticas y preventivas. Con él, puedes obtener los siguientes resultados:

1. Mejora las funciones del sistema digestivo. Ramson beneficia los intestinos, el estómago, el hígado y la vesícula biliar. Ella asegura la coherencia de su trabajo.
2. Logra acción bactericida. Muchos patógenos no sobreviven a la exposición prolongada a los ingredientes de esta planta. Al mismo tiempo, mueren o reducen su actividad.
3. Mejora el apetito. La planta estimula la síntesis de jugo gástrico y normaliza su acidez. Porque el ajo silvestre ayuda perfectamente a hacer frente a la f alta de apetito, lo que tiene un efecto positivo en el trabajo del cuerpo con déficit de peso.
4. Normaliza los procesos metabólicos. Muchas personas tienen problemas metabólicos. Esto conduce a un deterioro del bienestar y provoca alteraciones reales en el funcionamiento del organismo. Ramson ayuda a estabilizar el estado de salud en el nivel fisiológico óptimo.
5. Purifica la sangre y mejora su composición. Con el uso sistemático del ajo silvestre, elimina toxinas del organismo. Esto tiene un efecto positivo en la composición de la sangre.
6. Elimina patologías dermatovenerológicas. Con la ayuda de la planta, es posible deshacerse de los callos, líquenes y verrugas. Al mismo tiempo, la cultura no causa efectos secundarios. Ramson ayuda con infecciones purulentas, patologías intestinales, resfriados.
7. Fortalece el sistema nervioso central. La planta mejora las funciones del sistema nervioso periférico y tiene un efecto positivo en la velocidad de las reacciones.
8. Estimula las funciones del corazón y los vasos sanguíneos. El uso de ajo silvestre ayudará a mejorar significativamente la salud de estos órganos.
9. Fortalece el cuerpo. Esto se debe a la composición equilibrada de la cultura. El estado del cuerpo y el funcionamiento del sistema inmunológico dependen en gran medida del contenido de vitaminas y minerales en las células. Ramson tiene una composición rica, que tiene un buen efecto sobre el estado de inmunidad.
10. Mejora el estado de los vasos sanguíneos y los limpia de colesterol. La cebolla de oso es buena para la hipertensión. Reduce la presión arterial y limpia perfectamente los vasos sanguíneos de las placas. Esto ayuda a prevenir el desarrollo de la aterosclerosis. Asimismo, el uso de la planta se considera una excelente prevención de derrames cerebrales y ataques al corazón.
11. Elimina toxinas del organismo. El ajo silvestre contiene mucha fibra vegetal. Activa los procesos digestivos y ayuda a limpiar los intestinos de sustancias nocivas.

Propiedades negativas

Si usa ajo silvestre de alta calidad con moderación, no dañará el cuerpo. La hierba no debe consumirse con el estómago vacío, ya que el jugo del cultivo tiene un efecto muy agresivo.La tarifa diaria no debe exceder de 10 hojas. De lo contrario, existe una alta probabilidad de trastornos gástricos, arritmias, dolores de cabeza. Además, la planta puede provocar recaídas de patologías de los órganos digestivos e insomnio.

Las principales contraindicaciones para el uso del ajo silvestre deben incluir las siguientes:

1. Gastritis y úlcera péptica. La planta tiene un jugo muy picante, que tiene un efecto irritante sobre las erosiones y úlceras en el estómago. Esto puede causar calambres y dolor.
2. Pancreatitis. La inflamación del páncreas interrumpe su trabajo. Al mismo tiempo, el ajo silvestre estimula el apetito y el perist altismo de los órganos digestivos, lo que provoca la necesidad de la producción de jugo pancreático.
3. Hiperacidosis. La cebolla de oso mejora significativamente la producción de jugo gástrico y álcali duodenal.
4. colecistitis. En este caso, está prohibido usar alimentos picantes que tengan un efecto colerético.

Al usar ajo silvestre por primera vez, debe prestar atención a la reacción del cuerpo. La planta puede provocar reacciones alérgicas en forma de erupciones e hinchazón de la laringe. También existe el riesgo de palpitaciones del corazón, aumento de la actividad y mareos. Antes del uso externo de jugo de ajo silvestre, debe aplicarse en la superficie interna del codo. En ausencia de enrojecimiento, puede usarse para compresas y tratamientos de la piel.

Uso del ajo silvestre

Wild ramson tiene un sabor excelente y contiene muchos ingredientes valiosos. Es por eso que la planta se puede utilizar en medicina y cocina.

En medicina

En los EE. UU., Gran Bretaña, Australia y Canadá, las cápsulas con polvo de ajo silvestre seco se pueden encontrar en las farmacias. Son un suplemento dietético que tiene una gran cantidad de características valiosas. Con la ayuda de este medicamento, puede reducir la presión arterial, lograr un efecto antioxidante y aliviar los espasmos.Los medios a base de ajo silvestre tienen un efecto positivo en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos.

En Francia, puedes encontrar un extracto alcohólico de ajo silvestre, que tiene propiedades antifúngicas y antioxidantes. También ayuda a mantener el funcionamiento normal del sistema inmunitario.

En la Federación Rusa, intentaron producir productos a base de ajo silvestre, que tenían como objetivo eliminar patologías ginecológicas y heridas purulentas. Pero por razones comerciales, estos proyectos no dieron resultados.

La principal dificultad con el uso de la planta con fines médicos es que con el almacenamiento a largo plazo y el secado de la hierba, el contenido de sustancias útiles se reduce significativamente. Esta es la razón por la cual las compañías farmacéuticas trabajan duro para sacar el máximo provecho de las materias primas.

La cebolla silvestre se usa a menudo en la medicina popular. Con su ayuda, es posible curar y aliviar los síntomas de muchas enfermedades.Ayuda a mejorar la condición en enfermedades de la glándula tiroides. Si mastica hojas de hierba durante un par de minutos, podrá eliminar el dolor de garganta y hacer frente a los síntomas de la inflamación.

Las compresas de la planta ayudan a sobrellevar el dolor del reumatismo. Además, las cebollas de oso son buenas para la otitis media, las patologías intestinales infecciosas, la presión arterial alta y el reumatismo. También ayuda a sobrellevar los trastornos metabólicos y la fiebre.

Las tinturas y decocciones de ajo silvestre dan efecto en el tratamiento de patologías articulares. Ayudan a hacer frente a las lesiones de la dermis y los órganos respiratorios. El ajo silvestre se puede usar de varias maneras. Las recetas populares más populares incluyen las siguientes:

1. Tintura de alcohol: ayuda a sobrellevar los síntomas de la bronquitis. Para esto, vale la pena usar el follaje de la cultura. La misma tintura está permitida para usar en el interior. Esto ayudará a mejorar la condición con tos intensa.
2. Tintura de hojas frescas de ajo silvestre y vodka: para su preparación, los componentes se mezclan en una proporción de 1:5. Esta herramienta ayuda a normalizar la presión arterial. Se requiere la composición para infundir durante 2 semanas y tomar 20 gotas por día, mezclando con agua.
3. Decocción de hojas frescas o secas: ayuda a eliminar la fiebre. Para preparar el remedio, debe tomar 1 cucharada de las hojas, agregar agua hirviendo y dejar en infusión durante varias horas. Este remedio también puede tratar la gota y aliviar el dolor articular.
4. Brote de los tallos con la adición de aceite vegetal: debe envolverse en un paño y aplicarse durante 20 minutos en el área afectada.
5. Tintura de hojas combinada con vino blanco: ayuda a sobrellevar con éxito la diarrea. También elimina eficazmente otras patologías intestinales.
6. Compresas de jugo de ajo silvestre: le permiten hacer frente al acné y los forúnculos.

Cocina

El ramson salvaje se puede comer fresco o procesado. Los brotes jóvenes en combinación con sal y pan hacen un excelente trabajo con los resfriados. Las cebollas de oso se pueden hervir, hornear, encurtir, secar o salar. Los alemanes ponen ajo silvestre en la masa cuando hornean pan, y los caucásicos usan la planta como relleno para pasteles osetios.

Opinión expertaZarechny Maxim ValerievichIngeniero Agrónomo con 12 años de experiencia. Nuestro mejor experto en jardinería.Hacer una preguntaEn Rusia, el ajo silvestre se usa para hacer guarniciones para platos de carne y pescado. Esta planta se puede mezclar con huevos y carne picada y usarse como relleno para pasteles. La planta a menudo se agrega a platos calientes de verduras, sopas, salsas y adobos. Se pueden agregar verduras frescas a las ensaladas de primavera con huevos duros y pepinos.

Instrucciones de almacenamiento

A temperatura ambiente, las verduras se almacenan durante 2-3 días. En el refrigerador, este período aumenta a 5-6 días. Las hojas de la planta se pueden secar, pero en este caso tendrán un aroma más débil. De esta forma, la hierba se puede almacenar hasta por 6 meses.

Wild ramson es una planta muy valiosa, que tiene un sabor excelente. Esto permite que la cultura se use en la cocina y la medicina.

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