Jugo de remolacha para el invierno: 6 mejores recetas para cocinar con exprimidor y sin

El jugo de remolacha es un conjunto de todo tipo de vitaminas, oligoelementos y sustancias beneficiosas. Los adherentes a una dieta saludable deben incluir este producto en su dieta. La conservación del jugo de remolacha para el invierno es una oportunidad para conservar la mayoría de los valiosos componentes que componen su composición. Pero para que la bebida sea saludable y nutritiva, es importante conocer las complejidades de este proceso.

Las sutilezas de hacer jugo de remolacha para el invierno

Hay dos formas de obtener jugo de remolacha: exprime el jugo con un exprimidor o usa una gasa. Como regla general, el tubérculo primero se ralla o se pasa por una picadora de carne.

De la papilla resultante se prepara una bebida de remolacha, que se puede complementar con otras verduras y frutas. Por ejemplo, puede cocinar un jugo de remolacha y zanahoria extremadamente saludable.

Requisitos de selección de verduras

La cáscara de remolacha contiene una gran cantidad de nutrientes. Por lo tanto, se recomienda dar preferencia a los tubérculos jóvenes, ya que tienen una cáscara delgada que no se puede quitar. Es mejor no tomar verduras demasiado maduras, de lo contrario el sabor será agrio.

Preparando biberones

Los recipientes de conservación deben esterilizarse. Para hacer esto, las botellas ya llenas se colocan en un líquido hirviendo durante 10 a 15 minutos. También puede precolocar recipientes de vidrio en un horno precalentado y mantenerlos allí durante 20 minutos.

Recetas de jugo de remolacha

Si quieres preparar una bebida saludable para el invierno, puedes usar recetas simples para hacer néctar de remolacha.

Dado que el tubérculo no tiene cualidades de sabor pronunciadas, se recomienda complementar las verduras frescas con bayas, azúcar y otros ingredientes.

La forma clásica

Según la receta clásica, la bebida de remolacha se prepara con un poco de azúcar. Este componente prolonga la vida útil de la bebida terminada. Junto con el azúcar, el néctar se asemeja a un jarabe viscoso. Lo que necesitas:

• remolacha - 1,5 kilogramos;
• azúcar - 0,5 kilogramos;

Cocinar:

1. Pelar las raíces y cortarlas en trozos pequeños. Pásalas por una picadora de carne y exprime la pulpa con un exprimidor.
2. Puede combinar el jugo resultante con otros jugos de bayas frescas o dejarlo en forma "pura".
3. Luego se agrega azúcar granulada, la mezcla se coloca en la estufa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos sin esperar a que hierva.
4. En este momento, las botellas de conservación deben esterilizarse.

Tan pronto como el azúcar se haya disuelto por completo, la bebida se puede verter en recipientes.

Receta sin exprimidor

Puedes preparar jugo de remolacha sin una unidad de cocina. Para hacer esto, se frota la cantidad correcta de vegetales a través de un tamiz o una picadora de carne. Luego, con la ayuda de una gasa, se exprime el jugo fresco de la suspensión resultante. Si lo desea, la bebida se diluye con agua.

Con ácido cítrico

Dado que las remolachas no tienen un sabor pronunciado, el ácido cítrico puede darles una nota agria. Lo que necesitas:

• jugo de remolacha - 0,8 litros;
• ácido cítrico - un sobre (2 gramos).

Cocinar:

1. Verduras al vapor: se puede utilizar al baño maría, al baño maría o en una parrilla especial. Esto tomará 20 minutos.
2. Sin pelar, triturar la pulpa con un utensilio de cocina y exprimir el néctar.
3. Cuela el líquido resultante a través de una gasa y mézclalo con ácido cítrico.
4. Caliente la bebida a 70 grados, pero no la deje hervir.
5. Vierta la mezcla en recipientes estériles y enrolle.

Coloque los frascos en un lugar fresco.

Con grosella negra

Las remolachas van bien no solo con verduras, sino también con bayas. La grosella negra es otra fuente inagotable de vitaminas. Para hacer esto, tome:

• jugo de remolacha - 0,7 litros;
• zumo de bayas - 0,3 litros.

Cocinar:

1. Exprime el jugo de bayas con un exprimidor o usa una picadora de carne y una prensa. Las verduras se pelan, la pulpa se pasa primero a través de una picadora de carne y luego se exprime el jugo fresco.
2. Combina el jugo de vegetales y bayas y calienta a 70 grados o mantén la mezcla en la estufa hasta que empiece a hervir.
3. Vierte la bebida preparada en recipientes.
4. Coloque los frascos llenos en una olla profunda con agua hirviendo y esterilícelos. Déjalas durante 10 minutos.

Enróllate y envuélvete en una manta calentita.

Con col

Sauerkraut cuenta con la misma cantidad de nutrientes. Gracias a la combinación de ingredientes inusuales, el resultado es una bebida deliciosa. Qué llevar:

• remolacha - 800 gramos;
• jugo de chucrut - 300 mililitros;
• agua - 1 litro;
• limón - 1 pieza.

Cocinar:

1. Pique el tubérculo y exprima el jugo. Retire la cáscara del limón sin la piel blanca para que no tenga un sabor amargo.
2. Agregue 0,4 litros de agua, ralladura de limón al jugo, póngalo en la estufa y cocine por media hora.
3. Drene otros 0,3 litros de líquido y hierva durante 10 minutos.
4. Añadir otros 0,2 litros de agua y llevar la mezcla a ebullición. Agregue jugo de repollo y espere a que hierva nuevamente.

Vierta la bebida en recipientes estériles y enrolle.

Con manzanas

Dale un aroma y sabor increíble al jugo de remolacha con manzanas. Para la cosecha, debes tomar frutas jugosas y suaves. Ingredientes:

• remolacha - 0,5 kilogramos;
• ácido cítrico - 3 gramos;
• manzanas - 1,5 kilogramos.

Cocinar:

1. Quitar la piel de los ingredientes. Se quitan los corazones de las manzanas. A continuación, los tubérculos deben pasarse por una picadora de carne.
2. Use un extractor de jugos para obtener el néctar de la papilla resultante. Viértalo en un recipiente y refrigere por una hora.
3. En este momento, haga jugo de manzanas, combínelo con ácido cítrico y néctar de remolacha.
4. Pon el líquido en la estufa y deja hervir.

Vierta la bebida en recipientes esterilizados.

Bebida de remolacha y pomelo

Para preparar una bebida dietética necesitarás:

• pomelo - 4 piezas;
• remolacha - 3 piezas;
• miel - 3 cucharas.

Cocinar:

1. Pela la fruta y pasa por una batidora. Haz lo mismo con las verduras.
2. Coloque la papilla resultante en una servilleta de gasa y exprímala fresca.
3. Coloque el líquido resultante en la estufa y hierva. Agregue la miel y retire del fuego.

Distribuya la bebida en frascos estériles.

¿Cómo almacenar?

No hay requisitos especiales de almacenamiento. La conservación se puede almacenar en casa, pero se recomienda llevar los frascos a un lugar fresco y sin corrientes de aire: un sótano, una despensa o una bodega. Si el fresco se cerró con tapas ordinarias de polietileno, debe conservarse en el frigorífico.

Fecha de caducidad del producto

Si los recipientes se esterilizaron y enrollaron, y los productos se cocinaron durante mucho tiempo, dicho néctar se puede almacenar durante todo un año. Si el jugo se hirvió por poco tiempo y no lo hizo, se almacenará por no más de seis meses.

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