Congelación de borscht para el invierno con remolacha: una receta para aderezar

Cocinar borscht en invierno y en verano siempre es diferente. Después de todo, en el verano, se agregan tomates frescos, calabacines y vainas de pimiento a su plato favorito. En invierno, las verduras son caras y no todas las amas de casa pueden permitirse agregar tales ingredientes al borscht. Por lo tanto, la congelación para cocinar borscht para el invierno ha sido dominada durante mucho tiempo por amas de casa experimentadas, y la mayoría de ellas hacen tal preparación inmediatamente con remolacha.

Características del aderezo helado para borscht para el invierno

El aderezo preparado reduce significativamente el tiempo de cocción de su plato favorito en invierno.Ahora no necesita cortar las verduras y luego cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas, porque todo ya está provisto en el aderezo. La preparación de borscht simplemente se descongela y se agrega al caldo preparado con repollo y papas.

¡Importante! Solo se utilizan ingredientes frescos y crudos para preparar el aderezo.

Remolachas congeladas hervidas, adecuadas para ensaladas y vinagretas, pero no las ponga en el borscht.

Ingredientes requeridos

Cada ama de casa probablemente tiene su propia receta exclusiva para su plato favorito. Por lo tanto, al elegir ingredientes para congelar, debe proceder de los gustos y preferencias de la familia. Algunas personas agregan raíz de apio o perejil al borscht, mientras que otras no pueden soportar su sabor.

Consideremos recetas básicas de congelación que se pueden adaptar en cualquier momento y agrégueles sus ingredientes favoritos.

Para preparar el blanco, necesitarás las siguientes verduras:

1. Raíces de zanahorias y remolachas - 0,7 kilogramos cada una.
2. Tomates y vainas multicolores de pimiento dulce - 0,7 kilogramos cada uno.
3. cabezas de cebolla - 0,7 kilogramos.
4. Pasta de tomate.
5. Verduras y especias añadidas al gusto.
6. Sal, azúcar, pimienta añadida según se desee.

¡Consejo! La proporción de los diferentes ingredientes del aderezo se indica aproximadamente, cada ama de casa agrega vegetales y condimentos a su criterio.

Cómo congelar borsch

Para empezar, los componentes del aderezo se lavan a fondo con agua corriente y se pelan. Las semillas y las particiones se eliminan de los pimientos, los tomates se pelan si se desea. Para ello se cortan las verduras, se escaldan con agua caliente y se les quita la piel.

Ahora elegimos el método de moler los ingredientes. A alguien le gustan las verduras cortadas en tiras y a alguien le gustan los cubos. Además, a menudo las raíces para el borscht se pasan por un rallador y los tomates se pican en una licuadora.

Los componentes triturados de la pieza de trabajo se mezclan, se sazonan con pasta y especias y se disponen en bolsas o recipientes para porciones. Ahora la mezcla para el fragante borscht está lista para el almacenamiento a largo plazo en el congelador.

Si la anfitriona está acostumbrada a agregar verduras guisadas o fritas al borscht, entonces, antes de congelar, la mezcla se coloca en una sartén con aceite vegetal, se sazona con especias y pasta de tomate y se deja lista. Después de que el aderezo se haya enfriado, se divide en porciones y se envía al congelador.

¡Consejo! Para el almacenamiento, envíe porciones para una preparación de borscht, para no descongelar el resto de los espacios en blanco.

En qué contenedor almacenar la pieza de trabajo

Para almacenar la pieza de trabajo, es mejor utilizar pequeñas bolsas de plástico con cierre o recipientes especiales en porciones. Al envasar la mezcla de esta manera, no es necesario descongelar toda la preparación de invierno.

Las verduras en rodajas liberan un jugo que, cuando se congela, une los ingredientes en un bulto grande y feo. Para evitar tal molestia, las primeras 3-4 horas las verduras están en el congelador, las bolsas o recipientes se agitan a intervalos de 1 vez cada 30-40 minutos. Este procedimiento evitará que los ingredientes conviertan la mezcla en un gran bulto.

Términos y condiciones de almacenamiento

Guarde el aderezo preparado en refrigeradores o congeladores a una temperatura no superior a -18 grados. Sujeto al régimen de temperatura, las verduras en este estado se almacenan hasta por un año.Si por alguna razón el congelador se descongela, debe intentar usar el aderezo lo antes posible. Si las verduras se vuelven a congelar, la apariencia y el sabor de los ingredientes se deteriorarán, lo que conducirá a la pérdida de componentes y vitaminas útiles.

Reglas de descongelación

10-15 minutos antes de cocinar el borscht, las verduras congeladas se sacan del congelador y se descongelan. Si la anfitriona fríe el aderezo antes de agregarlo al primer plato, entonces 5 minutos son suficientes para descongelar. El aderezo ya frito y congelado se saca del congelador 20-30 minutos antes de agregarlo al borscht.

No se recomienda descongelar y volver a congelar, no se recomienda la pieza de trabajo para no perder el aspecto y el sabor de los ingredientes.

Habiendo preparado la preparación de borscht para el invierno, la anfitriona facilitará el proceso de preparación de su plato favorito y reducirá significativamente los costos de mano de obra.

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