Remolacha para el invierno para borscht: 9 mejores recetas para cosechar cómo torcer
Las remolachas son un componente esencial del rico y sabroso borscht. Dado que este cultivo de raíz es mucho más caro en la temporada de invierno, se recomienda hacer una cosecha de remolacha para el invierno para el borscht. Esto no solo ayudará a ahorrar dinero, sino que también reducirá el tiempo de cocción del primer plato favorito de todos. Con este método de recolección, se conservan todos los componentes útiles.
Características de preparación de espacios en blanco
Para que la preparación del borscht sea fresca y nutritiva durante el mayor tiempo posible, se recomienda dar preferencia solo a productos frescos y de alta calidad para cocinar. El componente de remolacha no debe inyectarse inmediatamente, de lo contrario, el color de la pieza de trabajo se desvanecerá.
Preparación
La clave para una conservación exitosa es la preparación correcta del ingrediente principal y del recipiente de conservación.
Remolachas
Las remolachas se pueden hervir por adelantado o cortar en rodajas de forma libre y guisarlas con otras verduras.
Utensilios de cocina
Las capacidades deben esterilizarse antes de su conservación. Para hacer esto, los frascos se dejan en agua hirviendo durante media hora o se ponen en un horno. Las tapas también deben esterilizarse.
Recetas para cocinar remolachas para el invierno para borscht
Hay muchas opciones para conservar el tubérculo para preparar la cosecha de invierno.
Aderezo borsch con zanahorias
Para preparar el aderezo en tarros según la receta clásica, necesitas:
- remolachas, tomates y cebollas - 2 kilogramos;
- zanahorias - 4 piezas;
- aceite inodoro - 0,5 litros;
- azúcar - medio vaso;
- sal - 4 cucharas grandes;
- vinagre - 0,1 litros.
Cocinar:
- Corte las verduras, pique los tomates en una licuadora.
- Cocine a fuego lento las verduras en una sartén profunda, agregue aceite y vinagre.
- Después de hervir, cocine a fuego lento durante veinte minutos.
- Espolvorea sal, azúcar y añade especias al gusto.
Solo queda enrollar la conservación.
Con zanahorias y puré de tomate
Según esta receta, en lugar de verduras frescas, se toma pasta de tomate (400 mililitros). La cantidad de otros ingredientes es similar a la primera receta.La pasta de tomate se vierte inmediatamente en la sartén, junto con el resto de las verduras. Siete minutos antes de la preparación, debe verter un bocado. Luego, el blanco se envasa en recipientes de vidrio.
Aliño de remolacha borscht con col y vinagre
Si prepara una conservación tan universal, puede simplificar enormemente la preparación del borscht. Lo que necesitas:
- remolacha - 1,5 kilogramos;
- zanahoria - 700 gramos;
- tomates - 800 gramos;
- repollo - una cabeza;
- aceite inodoro - vidrio;
- vinagre - 80 mililitros.
Cocinar según la receta clásica. Primero, comienzan a guisar los tomates y luego agregan las verduras y el repollo restantes. Después de agregar las especias, la mezcla debe conservarse durante una hora y luego verterse en frascos.
Sin vinagre
El aderezo de primer plato enlatado puede ser delicioso sin agregar vinagre. Lo que necesitas:
- tomates - 3 kilogramos;
- aceite magro - vidrio;
- remolachas - 600 gramos;
- pimienta dulce - 4 piezas;
- zanahoria - 700 gramos;
- sal - 100 gramos;
- azúcar al gusto;
- cebollas - 4 piezas.
Cocinar:
- Primero, picar todas las verduras en el aparato de cocina o frotar.
- Cocer al vapor la mezcla resultante durante veinte minutos.
- Agregue aceite al recipiente. Agregue sal y azúcar.
- Luego cocine a fuego lento durante diez minutos.
Coloque el aderezo borscht en recipientes estériles y enrolle.
Con pimiento picante
Para los amantes de los platos especiados, puedes cerrar una preparación especiada con pimientos picantes. Qué llevar:
- remolacha - 10 piezas;
- zanahorias - 7 piezas;
- tomates - 6 piezas;
- pimienta picante - 1 pieza;
- sal - 3 cucharas grandes;
- azúcar - 2 cucharas grandes;
- vinagre - medio vaso;
Cocinar:
- Ralla la remolacha en trozos pequeños y pica el resto de las verduras.
- Coloque los ingredientes preparados en una cacerola y hierva durante 40 minutos. Si se cocina en una multicocina, se establece el programa "Extinción".
- Después de media hora, agregue especias, agregue vinagre. Sal, azúcar y remover.
Trasladar la conservación picante a recipientes preparados.
Con ajo y tomates verdes
La merienda picante combina bien con los tomates verdes amargos. Lo que necesitas:
- remolachas, tomates - 2 kilogramos cada uno;
- cebolla - 1 kilo;
- ajo - 7 dientes;
- azúcar - 5 cucharas grandes;
- sal - 2 cucharas grandes;
- vinagre - 1,5 cucharaditas.
Todo se corta y se guisa durante al menos una hora, pero aún no se le agrega vinagre ni ajo. Después de una hora, se vierte vinagre, se coloca el ajo y se hierve durante otros veinte minutos. Después de enrollar los contenedores.
Con manzanas
Esta receta usa la misma cantidad de ingredientes que para el aderezo de zanahoria normal, con la adición de 1 kilogramo de manzanas. El esquema de cocción también es similar al método clásico. Triture las manzanas en un rallador y agréguelas a la sartén junto con las remolachas. Al final, solo queda girar los bancos.
Con frijoles
Receta para un aderezo universal que es adecuado para borscht y se convertirá en una adición al plato. Lo que necesitas:
- remolacha - 1,5 kilogramos;
- tomates - 900 gramos;
- pimienta - 4 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- cebolla - 500 gramos;
- frijoles - 300 gramos;
- aceite vegetal - 0,3 litros;
- vinagre - 80 mililitros;
- sal - 1 cuchara grande.
Cocinar:
- Hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos. Moler las remolachas y las zanahorias. Cortar el pimiento y la cebolla en tiras.
- Pase los tomates por el aparato de cocina. En un recipiente aparte, mézclalos con aceite y espera a que hierva.
- Agregue la remolacha, el vinagre y cocine durante diez minutos.
- Introduzca cebollas, zanahorias y cocine la misma cantidad más. A continuación, agregue los pimientos y los frijoles. Sal y azúcar. Después de hervir, cocine durante diez minutos.
Solo queda envasar en recipientes estériles y enrollar.
Sin esterilización
Esta es la opción de recolección de remolacha más simple. Para esta receta necesitarás:
- remolacha - 2 kilogramos;
- vinagre - 50 mililitros;
- agua - vaso;
- pimienta en grano - 10 piezas;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- sal y azúcar al gusto.
Primero, prepare la marinada: mezcle las remolachas hervidas con todos los ingredientes, cocine el relleno y enfríe. Coloque la mezcla en frascos, agregue una cucharada de vinagre a cada uno. Atornille bien.
Cómo, dónde y cuánto almacenar
Las reglas de almacenamiento no difieren de otras conservas, por lo que el aderezo borscht se almacena en un lugar fresco.Sujeto a la tecnología, dicho espacio en blanco se almacenará durante más de un año. Los frascos pequeños de vidrio con aderezo de remolacha se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por seis u ocho meses.
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