Tomates con caléndulas para el invierno: recetas de encurtidos con fotos y videos
La temporada de maduración de las verduras es un momento caluroso para las amas de casa, ya que comienza la conservación. La casa está insoportablemente caliente por el constante hervor del agua. La receta de tomates con caléndulas para el invierno ya ha enamorado a muchos. Las flores fragantes son fáciles de encontrar. Si estos son sus tomates favoritos, puede plantar varios arbustos anualmente en su jardín. No solo agradarán a la vista, sino que también ahuyentarán algunos tipos de insectos de la plantación. En otoño, serán útiles para crear espacios en blanco.
¿Qué aportan las caléndulas a la hora de conservar los tomates?
Hay más de 30 variedades de caléndulas que crecen y florecen durante todo el verano. Estas son flores sin pretensiones, por lo que a menudo se pueden ver en los macizos de flores de la ciudad.
Las hojas y las inflorescencias tienen un olor acre peculiar, tienen propiedades volátiles. Contiene aceite esencial, vitaminas C, P, E. No mucha gente sabe que las flores se pueden comer. Se utilizan para conservas de verduras. Es necesario seleccionar solo aquellas flores que tengan un color amarillo dorado.
Las caléndulas enlatadas dan un aroma y sabor inusual a los tomates. Tienen un efecto positivo en el cuerpo: aumentan la inmunidad, calman, bajan la presión arterial.
Ingredientes requeridos
Para preparar los tomates caléndula necesitarás los siguientes ingredientes:
- Tomates - 1,5 kg.
- Tagetes - 5 piezas
- Sal - 2,5 cucharadas. l.
- Azúcar - 10 cucharadas. l.
- Ajo - 1 cabeza.
- Granos de pimienta - 6 piezas
- Vinagre.
Método de cocción
Para cocinar, necesitas tomates pequeños y firmes. Las caléndulas deben recogerse frescas y jóvenes.
Pasos para preparar la pieza de trabajo:
- Separar los tomates, descartar los especímenes dañados. Enjuagar con abundante agua y extender sobre una toalla. Espere hasta que las verduras estén completamente secas.
- Prepara los frascos para su conservación. Lo más conveniente es utilizar un recipiente de 1 litro. Enjuague bien los recipientes con agua y soda. Esterilizar de cualquier manera conveniente. El más común es el envejecimiento al vapor. Para hacer esto, recolecte agua fría en una cacerola pequeña, cubra con un disco especial con un agujero en la parte superior y coloque el frasco boca abajo.Después de hervir el agua, deje reposar el frasco durante 3 minutos. Esto eliminará microorganismos, bacterias, esporas de hongos. Si omite este paso, existe una alta probabilidad de que la pieza de trabajo se deteriore.
- Cada tomate se perfora cuidadosamente con un palillo. Esto permitirá que el aire escape suavemente y que la verdura no se agriete. Llena la mitad del recipiente con tomates. Ponga 1-2 flores de caléndula, un poco de pimienta, ajo picado. Hay unos 10 tomates por tarro de litro.
- En un recipiente grande, hierva agua y llene cada frasco hasta arriba. Deje reposar durante 20 minutos.
- Después del tiempo especificado, cubra el frasco con una tapa con agujeros y escurra el contenido en una cacerola. Retire el agua de todas las latas.
- Repita el procedimiento nuevamente.
- Ir a la preparación de la salmuera. Añadir 2 cucharadas de azúcar y una de sal por litro de líquido.
- Salmuera, hierva y espere hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Vierte una cucharada de vinagre o una cucharadita de esencia en un frasco.
- Vierta salmuera en la parte superior y cubra con tapas previamente hervidas.
- Sellar herméticamente.
- Deje que se enfríe lentamente bajo una manta caliente. Ponga los espacios en blanco al revés.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se almacenan los espacios en blanco?
Si los tomates en escabeche se cerraron respetando todas las normas de conservación y se sellaron herméticamente, la vida útil es de 2 años. Bajo cubiertas de nailon, los tomates se pueden almacenar durante seis meses en frío. Es mejor ponerlos en el frigorífico o en la bodega.
Los tomates sellados se pueden almacenar a temperatura ambiente. La condición principal es que deben estar alejados de dispositivos que irradien calor. Algunas amas de casa se adaptan para mantener la conservación en el balcón.La única condición es que el balcón esté aislado y que los espacios en blanco no se congelen con heladas severas.
Información adicional
No solo puedes comer tomates, sino también las propias flores.
Al abrir el frasco, debe haber un cierto sonido que indica la presencia de un vacío. Esto significa que los tomates fueron cosechados y almacenados de acuerdo con todas las reglas.
Si la tapa del frasco es convexa e inflada, esto indica un posible inicio de la fermentación en el frasco. El espacio en blanco no se puede comer.
Este original aperitivo diversifica la mesa cotidiana y festiva.
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