Tomates con miel para el invierno: 10 mejores recetas de encurtidos con fotos y videos

El tomate es la fruta de verano más popular. Según las estadísticas, su consumo es el 70% de todas las verduras del mundo. Cada año, el cultivo favorito produce una abundante cosecha, parte de la cual se come fresca, el resto debe guardarse para la estación fría. Cada vez, las amas de casa presentan más y más recetas nuevas para conservar los tomates. Puedes experimentar y cerrar los tomates con miel en lugar de azúcar para el invierno. La introducción de miel satura la marinada con un sabor y aroma inusuales. Además de miel, ajo, cebolla, pimiento picante, hierbas al gusto: se pueden agregar a la marinada eneldo, perejil, rábano picante, apio, cereza y hojas de grosella.

Qué tomates elegir para su conservación

Para la preparación de tomates en escabeche, son adecuadas las frutas en plena madurez, con un peso de 50-70 g con pulpa densa y piel gruesa. Durante el tratamiento térmico, conservarán su integridad y no se desharán cuando se retiren del recipiente. Se cree que los adobos de variedades rosadas y marrones son especialmente sabrosos. Los tomates amarillos, naranjas, en forma de ciruela, cilíndricos y en forma de corazón se ven hermosos en un frasco y en la mesa. Las materias primas deben ser frescas, sin daños mecánicos ni rastros de insectos y microorganismos dañinos.

Especialmente para preparaciones para almacenamiento a largo plazo, se criaron variedades que cumplen con los requisitos necesarios: Solnechny, Marinadny, Canning Kyiv. Las variedades Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometheus tienen Excelentes propiedades de enlatado. Se diferencian en frutos de pequeño tamaño, han desarrollado resistencia a la microflora patógena.

Preparando los ingredientes principales

La preparación de materias primas para su conservación incluye los siguientes pasos:

1. Inspección. Los frutos deben examinarse cuidadosamente, para excluir dañados, arrugados, demasiado maduros. Si se encuentran rastros de moho u otras enfermedades, se debe rechazar todo el lote.
2. Clasificación. Para empacar en frascos apretados, es importante tener a mano tomates que sean ligeramente diferentes en tamaño. Además, no siempre es necesario cerrar los tomates en el mismo recipiente. La clasificación le permite ahorrar tiempo y no buscar la fruta deseada en la masa total.
3. Lavar. Primero, es recomendable remojar los tomates en un recipiente durante media hora, luego enjuagar bien con agua corriente y poner en un colador para envasar el agua. A veces se recomienda hacer un pinchazo en el sitio del pedúnculo para evitar que se rompa la fruta al calentarla, pero esto no es necesario. Es más un reaseguro.
4. Otros ingredientes verdes: cebollas, ajo, hierbas también deben inspeccionarse, retire las partes no aptas para enlatar.
5. La miel es mejor tomar líquido, nueva colección, fragante, por ejemplo, montaña de Altai o taiga, acacia, tilo, cilantro, prado. Un producto con poco sabor no podrá destacar claramente en el adobo.

Deliciosas recetas para preparar en invierno

El enlatado es un proceso creativo que le permite encontrar soluciones de sabor inesperadas y combinaciones originales de productos.

Si al final logras crear un plato extraordinario, se convierte en el orgullo de cualquier ama de casa.

Receta clásica de tomate marinado con miel

La miel es un producto delicado y delicado, fragante y ligeramente ácido. En la versión clásica de preparar tomates dulces para el invierno, estas cualidades se destacan, no son ahogadas por nada más.

Para cocinar tomates honey sin especias necesitarás:

• Tomates - 1,8 kg.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Miel - 1 vaso.
• Sal - 1 cucharada. l.
• Esencia de vinagre - 1 cda. l.
• Agua.

Esterilice la botella de vidrio, enfríe. Disponer los tomates preparados en un recipiente hasta arriba. Corte el tallo de la pimienta, retire las semillas, pique en trozos grandes y colóquelos en los huecos formados durante la colocación del producto principal. Prepare agua hirviendo, prepare frutas para ellos tres veces, agregando miel, sal y vinagre antes de la última vez. Cerrar herméticamente, comprobar la calidad del cierre, poner boca abajo, tapar.

Tomates con miel y rábano picante

Las especias para marinar con miel se deben tomar en pequeñas cantidades para que los sabores se combinen armoniosamente y ninguno sea predominante.

Receta de miel de tomate con rábano picante - productos:

• Tomates - 600g
• Pimiento picante - 2 aros.
• Eneldo - 1 sombrilla.
• Rábano picante - media hoja.
• Ajo - 2 dientes.
• Vinagre 9% - 1 cda. l.
• Sal - 1 cucharadita. con diapositiva.
• Miel - 2 cucharadas. l.
• Agua.

Preparar el recipiente. La capa inferior de alimentos enlatados se compone de hierbas amargas y aromáticas: rábano picante, ajo, pimienta, eneldo. Pon los tomates encima. Hervir el contenido del recipiente con agua hirviendo, cubrir con una tapa, dejar actuar durante 15 minutos. Escurra el líquido en un recipiente de acero inoxidable, agregue sal, miel, vinagre y hierva. Rellene la fruta con salmuera preparada y enrolle. Refrigeración por aire.

Con albahaca

Los adobos picantes siempre son un gran éxito. Es difícil resistir la tentación de probar al menos un tomate cuando el frasco abierto huele tentadoramente a hierbas aromáticas.

Para armar un espacio en blanco de este tipo, necesitará ingredientes:

• Tomates - 700g
• Albahaca - 2 ramitas.
• Ajo - 2 dientes.
• Miel - 3 cucharadas. l.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal - 1 cucharada. l.
• Pimienta inglesa - 5 guisantes.
• Pimiento picante - 1 vaina pequeña.
• Vinagre de mesa - 1 cda. l.

Echa albahaca, ajo, laurel, pimienta de Jamaica y pimiento picante en un frasco, luego llénalo con tomates. Vierta agua hirviendo, después de 15 minutos, escúrrala en un recipiente para hervir salmuera. Agregue sal, miel y vinagre, hierva, vierta sobre las frutas. Coloque una rejilla o una toalla en el recipiente de esterilización, coloque los productos, vierta agua caliente sobre los hombros de los frascos, esterilice por 15 minutos. Al final del proceso, enrolle.

Con lazo

Al preparar adobos, puedes variar la receta clásica a tu gusto, dando como resultado un plato original con un rico sabor. Si no desea usar vinagre, se reemplaza fácilmente con jugo de limón o grosella. Al agregar una variedad de condimentos, puede obtener un producto delicado que no se avergonzará de poner en la mesa festiva.

Esta es la receta original de tomates con miel, cebolla y especias:

• 1,8 kg de tomates;
• 1 litro de agua;
• 100 ml de miel;
• 300 ml de jugo de grosella roja;
• 2 ramitas de estragón, grosella y toronjil cada una;
• 1 cucharada yo sal;
• 3 pimientos dulces;
• 4 dientes de ajo;
• 4 bombillas;
• 1 pimiento picante;
• 1 cucharada aceite;
• 6-8 guisantes con pimienta de Jamaica;
• 3 hojas de laurel.

Los tomates se escaldan durante 1 minuto, se sumergen en agua helada, se retiran y se dejan escurrir. El fondo de una botella de 3 litros se presenta con hojas de hierbas y especias. Los tomates se disponen colocando en los huecos aros de cebolla picados, rodajas de pimiento dulce y una vaina amarga. La salmuera se hierve con agua, jugo de grosella, miel, sal y aceite, se vierte en un globo. Los productos se esterilizan durante 15 minutos, se sellan herméticamente.

Tomates salados con miel y ajo

La salazón de los tomates es un método de conservación que atraerá a los amantes del sabor natural, aquellos que están categóricamente en contra de cualquier ácido: acético, cítrico.

Para esta receta necesitarás:

• 1,8 kg de tomates.
• Un montón de verduras.
• 1 tallo de apio.
• Media cabeza de ajo.
• 2 cucharadas. yo cariño.
• 2 cucharadas. yo sal.
• 1 cucharada yo aceite vegetal.

Las verduras deben estar preparadas: hacer una muesca hasta la mitad de la fruta. Picar finamente las verduras, combinar con ajo, pasar por una prensa, sal, sazonar con aceite. Rellene los tomates con esta mezcla y colóquelos en un recipiente esterilizado. Hervir la salmuera con agua, sal y miel, verter las frutas sobre ella. Esterilizar 20 minutos, enrollar.

Tomates marinados con pimiento picante

Si quieres hacer una preparación para el invierno con un sabor picante, prueba esta receta:

• 2 kg de tomates.
• 1 zanahoria roja grande.
• 3 pimientos dulces.
• Pimiento picante al gusto.
• 5 dientes de ajo.
• Un manojo de perejil.
• Esencia de vinagre - 1 cda. l.
• 1 cucharada yo sal.
• 2 cucharadas. yo cariño.
• 1,3 litros de agua.
• Hoja de laurel, granos de pimienta.

Lavar y limpiar todas las verduras. Cortar las zanahorias y los pimientos en trozos. En el fondo del plato esterilizado, haga una "almohada" de especias y hierbas. Coloque los tomates encima, cambiándolos con ajo, pimientos picantes y dulces, zanahorias. Conservar vertiendo tres veces; en la última etapa, poner sal, miel y vinagre en la botella. Cierre debajo de la tapa.

Tomates rellenos de miel

La salmuera delicada y ligeramente picante se obtiene con un uso moderado de condimentos. La comida debe prepararse:

• 700g tomates.
• 2 cucharadas. yo cariño.
• 0.5 cucharadas yo sal.
• 1 cucharadita ácido cítrico.
• 1 hoja de laurel.
• 2 piezas claveles.
• 5 guisantes cada uno de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

En un frasco al vapor, primero ponga las especias aromáticas, luego las verduras. Hervirlas tres veces con agua hirviendo, añadiendo miel y sal antes del último paso.

Receta en cinco minutos

Las recetas para cocinar rápido y fácil siempre son relevantes. Cualquier ama de casa quiere inventar algo sabroso, gastando el menor tiempo posible. El método de conservación con tratamiento térmico a corto plazo cumple con esta solicitud. Necesitas llevar los siguientes productos para el globo:

• Tomates - 1 kg.
• Pimienta búlgara - 1 kg.
• 1,5 litros de agua.
• 2 cucharadas. yo vinagre de frutas.
• 100 ml de miel.
• Pimienta negra en grano.

Coloque el material vegetal preparado en un recipiente, vierta agua hirviendo sobre él, deje reposar durante 15 minutos. Escurrir el líquido, hervir. Agregue miel y sal a un frasco de vegetales, vierta agua hirviendo hasta arriba y enrolle.

Tomates miel en tarros de litro

Los tomates se pueden enrollar no solo enteros, sino también cortados en rodajas. En este caso, es necesario tomar frutos de madurez incompleta, no solo densos, sino ásperos. Necesario:

• Los tomates son la cantidad adecuada.
• Cebolla - 2 uds. en un frasco.
• Agua - 10 l.
• Vinagre - 400 ml.
• Miel - 3 cucharadas
• Sal - 1 cucharada
• Especias al gusto.

Coloque las especias, los tomates en rodajas y los aros de cebolla en recipientes de vidrio preparados.Instálelos en el tanque de esterilización. Hervir la salmuera, verter en frascos, cubrirlos con tapas. Vierta agua caliente en el tanque para que llegue a los hombros del recipiente de vidrio. Esterilizar 20 minutos, sellar.

Tomates cherry enlatados con miel

La conservación de los tomates cherry dulces involucra muchas recetas. Aquí hay un método para preparar tomates de miel sin piel. Ingredientes:

• Cereza - 1,5 kg.
• Miel - 100 ml.
• Limón - 2 piezas
• 3 ramitas de cilantro y albahaca cada una.
• Ajo - 4 dientes.
• Pimiento rojo - al gusto.

Retirar la piel a los tomates, para ello hay que blanquearlos en agua hirviendo durante 2 minutos. La piel se retira con cuidado hacia el tallo. Coloque verduras, condimentos, la cantidad deseada de pimienta en el fondo del recipiente. Prepare un adobo con agua, sal y miel y condimente los tomates.Esterilice los productos durante 15 minutos, séllelos y envuélvalos en caliente.

Dónde almacenar el espacio en blanco y con qué usarlo

Los tomates en adobo de miel se conservan bien a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante 1 año. Se utilizan como complemento de platos calientes de carne de animales y aves. Se puede utilizar en encurtidos, salsas y salsas.

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