Acedera para el invierno: preparaciones, las mejores recetas en casa en tarros

Uno de los platos primaverales más esperados es la sopa con hierbas. Sin embargo, no todo el mundo quiere esperar a la primavera para cocinar una sopa de acedera verde. Por lo tanto, muchos están interesados en cosechar acedera para el invierno en casa, para que pueda cocinar un plato de acedera en cualquier época del año.

Es bastante difícil hacer preparaciones de acedera para el invierno. Se recomienda familiarizarse de antemano con cómo cerrar la acedera para el invierno en los bancos.

Breve descripción

Antes de poder conservar la acedera para el invierno, debe leer su breve descripción.

El lugar de nacimiento de esta planta es Europa occidental, pero también se pueden encontrar referencias a ella en libros de otros países. Llegó al Nuevo Mundo en el siglo XVI desde Francia. Por la misma época apareció en nuestras tierras. La planta rápidamente se hizo popular, muchas personas comenzaron a cultivarla y comerla.

Actualmente, esta planta es valorada por su alto contenido en minerales y vitaminas. Muy a menudo se agrega a varios medicamentos. Muchos lo usan en medicina popular para tratar ciertas enfermedades. Sin embargo, se usa con mayor frecuencia en la cocina.

Para agregarlo a los platos no solo en primavera y verano, debe descubrir cómo guardar la acedera para el invierno.

Conservado en sal

No todo el mundo sabe enrollar acedera con sal. Hoy puedes encontrar mucha información sobre cómo salar la acedera. Se recomienda hacer esto a fines de la primavera o principios del verano, mientras la planta no haya tenido tiempo de crecer con fuerza.Se recomienda la acedera salada para encurtir y enrollar en frascos de medio litro. Dichos recipientes son muy convenientes, ya que un frasco es suficiente para preparar una olla grande de sopa o borscht.

Para preparar acedera en tarros para el invierno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• hojas de kilogramo;
• 10g de sal por cada lata.

Para conservar la acedera en frío, vierta hierba fresca con agua tibia, luego cierre el recipiente con una tapa y déjelo en infusión durante media hora. Esto se hace para eliminar toda la suciedad, los insectos y otros desechos de la planta.

Además, antes de preparar la planta para hilar, enjuáguela bien con agua tibia. Luego, las remolachas silvestres se cortan en pequeñas tiras de no más de un centímetro de ancho. La planta cosechada se coloca en contenedores hasta arriba.

Si es necesario, puede usar un empujador para apisonar todo con cuidado. Después de eso, el contenido de los frascos debe ser salado y vertido con agua.

Cuando todos los frascos estén llenos, cierre la acedera en escabeche con tapas especiales. Puede almacenar productos enlatados incluso a temperatura ambiente, ya que estas verduras se almacenan durante mucho tiempo en casi cualquier condición.

Sin sal

La receta más fácil que puedes usar es encurtir las hojas en frascos sin sal. Esta receta es utilizada por un gran número de amas de casa y cocineras. Sin embargo, muchos advierten que la acedera marinada de esta manera debe almacenarse en un cuarto frío. Para preparar acedera para el invierno sin sal, no necesita muchos ingredientes. Todo lo que necesitas es agua y un kilo de verduras.

La conservación de la acedera para el invierno comienza con agua hirviendo.Se lleva a ebullición, después de lo cual se debe enfriar. Paralelamente a esto, debes comenzar a preparar las verduras. Primero, las hojas se lavan bien con agua fría y se cortan en trozos pequeños. Algunos se niegan a cortar y conservar toda la acedera para el invierno.

Las hojas se colocan en recipientes preparados y se llenan con agua tibia. Después de eso, cada frasco debe conservarse con las tapas selladas.

Otros métodos de recolección

Hay otras formas de preparar la acedera en lata.

Sin esterilización

Algunas amas de casa prefieren enrollar verduras sin esterilizar. Esto le permitirá preparar acedera fresca para el invierno para crear rellenos y tartas. Para esto necesitarás:

• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 g de sal;
• 2 kg de hojas oxálicas.

Primero debe hacer la preparación de los folletos. Se lavan, se secan y se cortan en trozos pequeños. Después de eso, se colocan en frascos y se espolvorean con una pequeña capa de sal. Después de 10-20 minutos, se agrega aceite al recipiente, lo que evita la propagación del moho.

Los bancos se enrollan con tapas de plástico ordinarias o especiales. Después de coser la acedera salada, todos los recipientes con ella se trasladan a un lugar fresco.

Sin agua

En algunos casos, la cocción se realiza incluso sin agua. Para esto, se usan recipientes pequeños con un volumen de no más de 300 g.También se pueden usar otras verduras. Para esto, son adecuados el eneldo, el perejil y las cebollas. No es necesario seguir ciertas proporciones de productos. En este caso, todo depende de las preferencias de la persona y de los greens utilizados.

Todos los ingredientes de la preparación para el invierno se trituran con un cuchillo, se vierten en recipientes y se espolvorean con sal. Luego, todo se mezcla completamente y se infunde durante varias horas. Será posible comenzar a girar después de que los greens comiencen a soltar sal.

Para sopa

Salar la acedera durante el invierno para cocinar sopa es la mejor manera de conservar las hierbas, lo que hace una deliciosa sopa o aderezo. Para preparar la conservación, necesitarás los siguientes ingredientes:

• kilogramo de hojas de buey;
• 100g perejil;
• 150 g de eneldo;
• 250 g de cebolla;
• 35 g de sal.

Primero, debe inspeccionar cuidadosamente las plantas y deshacerse de las hojas dañadas y secas. Después de eso, se lavan, se secan y se cortan en tiras pequeñas. Luego debes tomar una cacerola pequeña y llenarla con agua. Debe hervir durante unos 10-15 minutos, después de lo cual se le debe agregar sal. Todos los ingredientes se infunden en líquido durante unos 20 minutos. Luego se colocan en recipientes para sellar y se vierten con la marinada de la sartén.

Este método no se puede usar sin esterilización, por lo que los frascos con tapa deben esterilizarse con anticipación.

Congelar

No todo el mundo prepara acedera enlatada para el invierno. Algunos no quieren descubrir cómo encurtir la acedera para el invierno y, por lo tanto, prefieren congelarla. Para hacer esto, es necesario clasificar las verduras frescas y limpiarlas bien de hojas secas y pasto extraño. También hay que lavarlo bien. La planta se baja a un recipiente lleno de agua y se remoja durante varios minutos. Cuando lave la acedera, use solo agua fría o tibia.

Las hojas preparadas se trituran en tiras de 3-5 cm de ancho y luego se colocan en un recipiente con agua hervida caliente. El producto debe estar en agua hirviendo durante unos 5 minutos, después de lo cual se coloca en un colador para que el agua pueda drenar. Las hojas se secan y se colocan en bolsas pequeñas. Antes de colocar las bolsas en el congelador, se debe sacar todo el aire de las mismas.

Conclusión

Todos pueden hacer conservación. Para hacer esto, se recomienda familiarizarse de antemano con las mejores recetas para cosechar acedera para el invierno y ver un video que describirá este proceso en detalle.

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