Calabacín con salsa Satsebeli para el invierno: una deliciosa receta en casa

Un plato interesante, sabroso y brillante será el calabacín fresco con la popular salsa georgiana satsebeli, y se puede consumir tanto fresco como enrollado para el invierno. Con este método de preparación, el sabor familiar, pero amado, del calabacín adquiere una exclusividad especial, picante, se vuelve más rico y más saturado. Y el aroma y el agradable crujido no dejarán indiferente a nadie.

Características de la conservación de calabacín con salsa satsebeli para el invierno

Una de las características principales de los calabacines enlatados es que las verduras no se someten a un tratamiento térmico preliminar, sino que ya están esterilizadas en el horno, dispuestas previamente en frascos.Además, las cebollas con calabacín y adobo se preparan por separado, y solo entonces se mezcla todo. La receta requiere el uso de calabacines jóvenes y demasiado maduros.

Ingredientes requeridos

Usando cebollas frescas, eneldo y calabacín, así como salsa satsebeli comprada en la tienda en el empaque de fábrica.

Si no es posible comprar una salsa original o de alta calidad, se puede preparar a base de pasta de tomate diluida con agua tibia. Se le agrega cilantro, perejil, albahaca, pimiento torcido en una picadora de carne, azúcar y ajo. Y también aromatizado con pimienta negra y roja, dependiendo de las preferencias de sabor.

¿Cómo elegir los productos?

Los calabacines deben ser resistentes, fuertes, no podridos ni estropeados. Idealmente, las frutas jóvenes y jugosas con la piel aún no endurecida y las semillas duras son adecuadas para la receta.Pero, por supuesto, puedes usar calabacines más viejos y maduros. Las cebollas también deben estar frescas, firmes, no podridas ni estropeadas.

Preparación de envases

Antes de usar para cerrar, los frascos deben limpiarse de hongos y bacterias que puedan estar en su superficie. Primero, se lavan bien y luego se esterilizan colocándolos sobre una olla hirviendo durante varios minutos. Muchas amas de casa utilizan un horno de microondas o de estufa para esterilizar los recipientes.

Proceso de cocción

Cocinar calabacines con salsa satsebeli no es difícil, lo principal es agregar los ingredientes en la cantidad requerida por la receta. Y, por supuesto, realizar todas las acciones necesarias de manera consistente.

Ingredientes:

• calabacín - 3 kilogramos;
• cebollas - 6 piezas (500 gramos).

Ingredientes para la marinada:

• Salsa Satsebeli - 400 gramos;
• vinagre de mesa (9%) - 200 mililitros;
• azúcar - 250 gramos;
• aceite de girasol - 250 mililitros;
• sal - 1 cucharada;
• pimienta negra - 1 cucharadita;
• pimiento rojo - 1/3 de cucharadita;
• eneldo - 1 manojo;
• agua - 1 litro (si es necesario).

Elaboración: en primer lugar, se pica finamente la cebolla y se corta el calabacín en rodajas. Después de eso, todos los componentes de la marinada se mezclan en un recipiente separado y luego se vierten en un recipiente con verduras. Todo se mezcla bien y se deja en infusión durante 10-12 horas a temperatura ambiente. Esto se hace para que el calabacín suelte jugo.

Excelente para frutas jóvenes; cuando se usan calabacines demasiado maduros, que no dan buen jugo, se agrega agua al recipiente. Después de que el contenido del recipiente se distribuya uniformemente en frascos y vierta el jugo restante. Ahora los espacios en blanco se colocan en el horno y se esterilizan allí durante 40-50 minutos.

Luego se enrollan los frascos y se envuelven en una frazada o cobija hasta que se enfríen. Si no es posible usar salsa satsebeli, se reemplaza con Krasnodar o simplemente pasta de tomate. Será sabroso, pero es mejor ceñirse a la receta original.

Almacenamiento de espacios en blanco

Guarde la costura en un lugar seco y fresco, preferiblemente oscuro. A temperaturas de hasta +10 grados C, el calabacín se almacena hasta por 2 años. Para esto, se utilizan bodegas y bodegas. A temperatura ambiente (en la despensa), se pueden conservar hasta un año sin que pierdan su sabor.

Recomendado