Tomates en escabeche con pimientos: recetas populares para el invierno

En agosto y septiembre, el precio de los tomates baja y es hora de cerrar los tomates en escabeche con pimientos dulces. Hay varias maneras de hacer esto. Algunos prefieren la versión clásica, mientras que otros prefieren recetas que combinen diferentes verduras y condimentos. La combinación de tomates en escabeche y pimientos morrones es una de las opciones más deliciosas para este tipo de preparaciones.

Tomates en escabeche con pimientos específicos para el invierno

Al preparar un plato, tenga en cuenta lo siguiente:

1. La cantidad de tomates depende de la capacidad que se utilice. Es necesario llevar tantos tomates para llenarlo por completo.
2. Las verduras se lavan a fondo antes de cocinarlas y los recipientes y las tapas se esterilizan antes de su uso.
3. A veces los tomates revientan durante la conservación. Para evitar que esto suceda, se recomienda pinchar con un palillo.

Sin olvidar estas características, puede evitar algunos problemas en el proceso de preparación de tomates con pimientos dulces.

Ingredientes requeridos

Esta receta usa ingredientes:

• requiere 1,2 kilogramos de tomates;
• un pimiento;
• una cabeza de cebolla;
• Zanahoria - 1 pieza;
• 3 ramitas de perejil fresco;
• una o dos sombrillas de eneldo;
• un trozo de raíz de rábano picante de 5-6 cm de largo;
• 3 dientes de ajo;
• dos hojas de laurel;
• necesitas pimienta negra en forma de guisantes;
• 55 gramos de azúcar granulada;
• sal 40g;
• requiere 40 ml de vinagre al 9%;
• agua pura en la cantidad requerida.

Ahora puedes empezar a cocinar verduras en escabeche.

Cómo elegir y preparar las verduras

Se recomienda elegir tomates de tamaño mediano para la cosecha. Los ingredientes deben ser frescos y no estar en mal estado. Asegúrate de que los tomates que uses estén completamente maduros.

Antes de preparar el plato, es necesario lavar y limpiar las verduras. Corta el tallo del pimiento y limpia las semillas.

Preparación de envases

Los frascos y las tapas deben esterilizarse. Hay varias formas de hacer esto, la más famosa de las cuales es al vapor o usando frascos y tapas hirviendo.

Cómo encurtir tomates con pimientos

La preparación de las verduras en escabeche se realiza en varios pasos:

1. Tienes que cortar la cebolla en aros, las zanahorias en círculos. El chile se corta con semillas. Los tomates en el área del tallo se perforan con un palillo para que no se revienten. El ajo se pela y se lava.
2. En el fondo del recipiente se coloca una sombrilla de eneldo, una rama de perejil, un trozo de chile picante, un diente de ajo, una hoja de laurel y algunos trozos de zanahorias y cebollas. Agregue un trozo de raíz de rábano picante de unos pocos centímetros de largo. Si es grueso, entonces puedes tomar una pieza más corta. Si se desea hacerlo más picante, además del picante se le añaden pimientos en forma de guisantes.
3. El frasco se llena hasta arriba con tomates. Deben cambiarse con trozos de cebolla, pimiento y zanahorias.
4. Ahora debe verter la cantidad correcta de agua en la sartén y prender fuego. Después de hervir, se vierte en un frasco con la expectativa de que llene el recipiente hasta el tope.
5. El frasco se tapa con una tapa y se deja durante media hora.
6. Vierta el líquido de los tomates en una cacerola, agregue sal, azúcar y hierva.
7. Se agrega vinagre al frasco y se vierte con una solución recién hervida hasta el borde superior.

Después de eso, hay que enrollar el frasco. Si se proporciona un tapón de rosca, entonces está torcido. Se voltea el recipiente y se envuelve en una manta, se espera que se enfríen a temperatura ambiente. Ahora los tomates están listos para el invierno.

Reglas de conservación de almacenamiento

Los frascos con espacios en blanco se almacenan en un lugar oscuro y fresco durante el invierno. A lo largo de este período, los productos en escabeche conservan su sabor.

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