Quinoa: propiedades útiles y contraindicaciones, recetas para el tratamiento de enfermedades

La naturaleza ha proporcionado a la humanidad una gran cantidad de plantas valiosas que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo. Se tiene en cuenta el uso de la quinoa, sus propiedades beneficiosas y posibles contraindicaciones en el tratamiento de diversas enfermedades. Al mismo tiempo, la planta es muy utilizada en la cocina, especialmente en una dieta vegetariana y para bajar de peso, debido al alto contenido de proteína en la planta.

Breve descripción

La quinua de jardín es una hierba anual erecta. El tronco se caracteriza por la ramificación. En altura, la planta mide hasta 180 centímetros. El follaje se distribuye alternativamente sobre el tronco, de aspecto diferente, alargado, delgado, con muescas características, de color esmeralda.Abajo hay un plato de hoja lechosa.

Dependiendo de la especie, el follaje es amarillo, rojo. Tiene un sabor agrio. Flores verdes o rojas. Las semillas de quinua son de color marrón o negro. La planta es monoica, las inflorescencias femeninas y masculinas se encuentran en el arbusto. Son pequeñas, de color verde o rojizo, las inflorescencias se presentan en forma de panículas o espiguillas. Florece durante todo el verano, dependiendo de la región de crecimiento.

Composición química

El efecto beneficioso sobre el cuerpo se debe a la rica composición. El cisne contiene:

• complejo vitamínico: C, P, E, PP, A, vitaminas del grupo B (B₁, B₂, B ₄, B₅, B_9);
• aminoácidos, al menos 17 tipos, algunos de los cuales no se sintetizan en el cuerpo;
• elementos: hierro, fósforo, potasio, selenio, calcio, cobre, zinc, sodio;
• ácidos orgánicos;
• pectina;
• saponinas;
• aceites esenciales;
• proteína;
• fibra.

La composición de sustancias valiosas y su cantidad varía según el lugar de crecimiento.

Variedades de quinua

Se distinguen las siguientes variedades de quinua:

• quinua silvestre - hasta 70 centímetros de altura, tronco erecto o rastrero, brotes horizontales o dirigidos hacia arriba. Una capa de película es visible a lo largo de toda la longitud de la rama, las placas de las hojas son alargadas o triangulares, el tono es gris verdoso, a veces rojizo;
• Quinoa tártara - una planta de hasta un metro de altura, anual, con el tronco erguido o tumbado. Las hojas son alargadas, ligeramente ovaladas, con muescas, cubiertas de vellosidades, las flores forman espiguillas, bordeadas de hojas;
• Quinua con cabeza de : hasta 60 centímetros de altura, tallo rastrero, al final del verano cambia de color de verdoso a rojo. Las hojas son triangulares u ovaladas, las flores forman bolitas, las flores femeninas carecen de perianto;
• quinua en forma de lanza: hasta un metro de altura, tronco parcialmente desnudo, moderadamente ramificado, las placas de las hojas son lisas en ambos lados, en forma de lanza, unidas al tronco de manera opuesta, las flores se juntan en pequeñas bolas;
• quinua alargada: hasta un metro de altura, las hojas son triangulares, oblongas, de color verde, las flores también son de color verde, recogidas en bolitas;
• quinua costera - hasta 70 centímetros de altura, tronco parcialmente desnudo, ramificado con brotes dirigidos hacia arriba, hojas de forma ovalada, estrechadas en la base, las flores forman espiguillas alargadas, se utiliza como alimento en lugar de las espinacas;
• quinua para esparcir: hasta 1,5 metros de altura, tronco ramificado, hojas con bordes lisos y dentados, alargadas, con un tinte verde, el nivel inferior de las hojas tiene forma de lanza. Flores verdes, recogidas en espiguillas;
• quinua en forma de flecha: hasta 1,5 metros de altura, el tallo es erecto, ramificado, la parte superior de la placa de la hoja es verde, la parte inferior es plateada, dependiendo del nivel, hojas con un extremo afilado, en forma de corazón u ovalado, con lados pares.

¡Importante! La quinua blanca parece comestible pero es venenosa.

Comer incluso una pequeña cantidad causa intoxicación, náuseas, vómitos, deshidratación, dolor abdominal y diarrea.

¿Qué es útil?

Las cualidades curativas de la quinua se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina alternativa. Los beneficios de la parte verde y las semillas para el organismo se expresan en los efectos beneficiosos de las vitaminas, minerales y otros compuestos valiosos presentes en la planta.

Para huesos

Debido a la presencia de potasio, fósforo, calcio y magnesio en la quinua, ayuda a fortalecer el tejido óseo y prevenir la osteoporosis. La proteína está involucrada en la formación de masa muscular. Las vitaminas activan los procesos de regeneración.

Para el corazón y los vasos sanguíneos

La presencia de hierro en la planta proporciona un alto nivel de glóbulos rojos, hemoglobina. El alto contenido de potasio y rutina tiene un efecto beneficioso sobre el corazón, es la prevención de la esclerosis, infarto de miocardio, disminuye la presión arterial. La fibra promueve la eliminación del colesterol, normaliza el flujo sanguíneo.

Utilizado como agente hemostático. Se usa como decocción, el curso del tratamiento no es más de 2 semanas, después de un descanso: 2 semanas, luego un segundo curso.

Para el cerebro y los nervios

La presencia de cobre, zinc, hierro en el cisne asegura el pleno funcionamiento del cerebro y de todo el sistema nervioso. Cuando se usa, se elimina la fatiga, la irritación, se previene la depresión. Los temblores se detienen en las personas con enfermedad de Parkinson y la somnolencia desaparece.

Para los ojos

La salud ocular la proporcionan los carotenoides y las antocianinas presentes en la parte verde de la planta, que previenen la formación de degeneración macular.

Para bronquios

Infusión, una decocción de la parte verde de la quinoa ayuda a eliminar la inflamación en la cavidad bucal (encías y garganta), elimina los malos olores, se usa para tratar la garganta, en enfermedades de las vías respiratorias superiores, bronquios , porque tiene un efecto expectorante, antitusivo. La decocción diluye el esputo, promueve su excreción.

Para el tracto digestivo

Con el uso adecuado de las hojas frescas y la decocción, el tracto digestivo mejora. La quínoa ayuda a eliminar el estreñimiento, limpia el organismo, mejora la función hepática y tiene un efecto antiespasmódico. Consumido como jugo y hojas frescas.

Para riñones y vejiga

La planta es diurética, estimula la micción, mejora la función renal, elimina el exceso de agua, sal, toxinas.

Para el sistema reproductivo

La quinoa tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo femenino. Con propiedades antiespasmódicas, alivia el dolor menstrual.

Para la piel

Debido a sus propiedades antioxidantes, la planta retarda el proceso de envejecimiento, lo que se refleja en la piel. Estimula la producción de colágeno, activa los procesos de regeneración en el cuerpo. Tiene efecto cicatrizante, bactericida, alivia la inflamación.

Por inmunidad

La quinoa tiene un efecto fortalecedor general: mejora la inmunidad, limpia toxinas y neutraliza los radicales libres. Conocidas propiedades depurativas de la sangre de la planta. El rendimiento se comprueba mediante un análisis de sangre.

Áreas de aplicación

Debido a su sabor y propiedades medicinales, la planta tiene una amplia gama de usos.

Cocinar

El estilo de jardín más utilizado. Se utiliza cuando es joven, antes de la floración. El puré de papas, las tortillas, las sopas, la sopa de repollo se preparan a partir de hojas escaldadas con líquido hirviendo, que se usan como relleno en pasteles. Las hojas de quinua fresca se agregan a las ensaladas.

Los brotes jóvenes con hojas pueden agriarse, como cuando se cocina el repollo. Las semillas no contienen gluten y se utilizan para hacer cereales. Después del consumo, la sensación de saciedad persiste durante mucho tiempo.

La planta ha ganado gran popularidad en el menú vegetariano ya la hora de adelgazar. Debido al alto contenido de proteínas, la sensación de saciedad se mantiene durante mucho tiempo, el cuerpo recibe importantes vitaminas, elementos y compuestos valiosos.

En medicina popular

Las cualidades medicinales de la planta se utilizan en la medicina popular (la medicina tradicional no las utiliza), para prevenir el desarrollo de diversos tipos de enfermedades y su tratamiento.Además de las enfermedades anteriores, se usa para la diabetes, la obesidad. Tomar en forma de infusiones, decocciones, zumos.

Efectos secundarios, contraindicaciones

A pesar del efecto positivo descrito, la planta tiene una serie de contraindicaciones de uso:

• trastornos digestivos crónicos;
• urolitiasis;
• tendencia al sangrado, mala coagulación de la sangre.

El consumo excesivo de semillas puras puede ser perjudicial. Provoca malestar estomacal de carácter prolongado, ataques de náuseas, vómitos, diarrea, erupciones en la piel. En algunos casos, aumenta el riesgo de gastritis y úlceras estomacales.

¡Nota! La quínoa es un alérgeno fuerte. Algunas personas que son propensas a las alergias desarrollan síntomas negativos para el polen durante el período de floración.

Recetas de medicina tradicional: cómo usar la quinoa

Las plantas medicinales pueden ser beneficiosas, pero también pueden ser dañinas. Es necesario tomarlos con cuidado, adherirse a la proporción de preparación de infusiones o decocciones, y también seguir el curso de administración.

Decocción de semillas de quinoa

Las semillas de la planta se utilizan para hacer una decocción. Proporciones de cocción: 15-20 gramos por 210 mililitros de agua.

Para cocinar:

1. Semillas verter líquido hirviendo. Hervir durante un cuarto de hora.
2. Cuela después de enfriar.

La papilla hecha con semillas de quinua es similar al trigo sarraceno. Alivia la colitis. Después de 4-5 días de uso, el estreñimiento desaparece, la piel se limpia. Las semillas molidas se pueden agregar a las sopas, harina para hornear. Justo antes de usar, se recomienda remojar durante 2-3 horas en agua para eliminar el amargor.

Tintura alcohólica de quinoa

Requerido:

• materias primas secas - 2 cucharadas;
• alcohol - 150 mililitros.

Secuencia de cocción:

1. Coloca la hierba en un recipiente oscuro, vierte alcohol.
2. Mantener en un lugar oscuro durante dos semanas, agitando ocasionalmente.
3. Cuela a través de un paño. Vierta en una botella de vidrio oscuro, guarde en un lugar oscuro.

jugo de quinoa

Para obtener el jugo, es necesario utilizar la parte del tallo y el follaje de una quinua tierna. Para separar mejor el jugo, se recomienda remojar las partes picadas de la planta durante 2-3 horas en agua fría. Pase las materias primas a través de una picadora de carne o pique con una licuadora, luego colóquelas en un paño y escúrralas.Tome 15 mililitros tres veces al día.

El jugo de quinoa mejora el perist altismo, ayuda a limpiar los intestinos. Cuando se aplica externamente, cura las heridas. Poner la torta de la preparación del jugo en una bolsa de tela o gasa, aplicar sobre la herida, usar en el tratamiento de forúnculos.

La quinoa al vapor es muy utilizada. Se aplica para reducir el dolor en la ciática, eliminar los signos de hinchazón. Fijar la compresa toda la noche.

Decocción de hierbas

Las materias primas secas se utilizan para preparar una decocción a partir de una planta. Se utiliza interna y externamente: como lociones, compresas, gargarismos. También ayuda a deshacerse del mal aliento si no es la causa de la enfermedad de los órganos internos.

1. Pique los tallos y las hojas.
2. Vierta una cucharada de materias primas con 240 mililitros de líquido hirviendo, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Después de enfriar, cuela, exprime el pastel.
4. Use 40-50 mililitros tres veces al día.

¿Cómo recolectar y almacenar la quinoa?

Se recomienda recoger las materias primas lejos de la ciudad y de las carreteras concurridas. Cosecha la quinua antes del período de floración. Es en este momento cuando la planta está saturada de componentes valiosos, las hojas son especialmente tiernas.

Las semillas de la planta también tienen propiedades curativas. Se cosechan a medida que maduran, se secan y se almacenan hasta por 3 años. Para facilitar la recolección de ramas maduras de quinua, amarre y cuelgue. Extienda papel o tela debajo de ellos. La planta se seca, las semillas se caen.

Para conservar las cualidades únicas, es necesario secar la quinua en un lugar bien ventilado, sin luz solar directa: en el ático, bajo un dosel. Las materias primas se almacenan en bolsas de algodón o recipientes de vidrio.

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