Tomates con cabeza de zanahoria para el invierno: recetas de cocina con fotos

Relativamente recientemente, los tomates cosechados con cabezas de zanahoria para el invierno comenzaron a ser populares. Las tapas de zanahoria se agregan a la sal para hacerla más sabrosa e inusual. Usar este ingrediente es bastante conveniente. Por ejemplo, algunas zanahorias se pueden agregar a la sopa u otros platos, y su parte superior se puede usar para preparar la preparación.

Antes de cocinar tomates enlatados con tapas de zanahoria, se recomienda que se familiarice con la forma de salar los tomates.

Preparación de envases

Antes de cocinar las tapas de zanahoria, es necesario esterilizar los recipientes en los que luego deberá conservarse. Esto se hace de varias maneras diferentes.

Transbordador

Cocer al vapor los recipientes es el método de esterilización más popular utilizado por un gran número de amas de casa.

Antes de esterilizarlos, debe inspeccionar y asegurarse de que el recipiente esté completamente intacto. Luego, todas las latas de sellado se lavan a fondo con una solución de soda.

Después de limpiar los recipientes de suciedad, puede comenzar a preparar la sartén. Está lleno de agua, que debe hervirse. Después de eso, se instala una rejilla especial en la bandeja para colocar recipientes para tomates con tapas de zanahoria. Esterilizar el recipiente no demasiado - 10-15 minutos. Después de eso, puedes enrollar los tomates con la parte superior dentro de ellos.

En el agua

Este método se usa muy a menudo cuando se encurten tomates con zanahorias. Es ideal a la hora de llenar botes pequeños de conservas, ya que son mucho más fáciles de colocar en la olla.

Durante la esterilización, se introduce agua en la cacerola, que se lleva gradualmente a ebullición. Entonces el recipiente no encaja y hierve durante 10 minutos. Para que sea más fácil retirar los frascos esterilizados del agua caliente, use un tenedor o unas pinzas.

En el horno

Este no es el método más común para preparar recipientes para cerrar alimentos enlatados. Sin embargo, algunos lo usan para no perder el tiempo hirviendo agua.

Se colocan varias latas en el horno a la vez. Después de eso, su temperatura debe aumentarse gradualmente a 120-150 grados. El proceso debe durar unos 15 minutos, después de lo cual los envases estarán listos para enlatar.

Receta clásica

La receta clásica de tomates con cabeza de zanahoria para el invierno es una de las más populares. Con él, puedes cocinar tomates salados bastante sabrosos que no se estropearán durante mucho tiempo.

Por cada tarro de litro de twist se consume la siguiente cantidad de ingredientes:

• 2-3 litros de agua;
• 7-8 hojas de zanahoria;
• kilogramo de tomates;
• 300 ml de vinagre;
• 60 g de sal;
• 80 g de azúcar.

El enlatado comienza con la preparación preliminar de todos los ingredientes. Todos los tomates para el invierno se lavan, se secan y se cortan. También debes cortar las tapas con ellos. Después de eso, puede comenzar a preparar el recipiente. Puede limitarse a lavar los frascos si los tomates en escabeche con zanahorias se cocinan sin esterilizar.

Sin embargo, aún se recomienda esterilizarlos usando uno de los métodos discutidos anteriormente.

Habiendo preparado el recipiente, puede preparar la marinada. Para hacer esto, una cacerola pequeña se llena con agua y se hierve durante 20 minutos.Luego se le agrega azúcar, sal y vinagre. Paralelamente a esto, los tomates y las tapas de zanahoria deben colocarse en cada frasco. Todos los recipientes se llenan con marinada y se infunden durante media hora. Luego, el líquido de las latas se vierte nuevamente en la sartén, se hierve y se vierte en el recipiente. Después de llenar todos los recipientes con la marinada, conservo los tomates y los transfiero a la bodega para su almacenamiento.

Con hoja de laurel

Esta receta difiere de la anterior en algunos ingredientes. En este caso, para preparar un tomate con cabezas de zanahoria, necesitarás:

• kilogramo de tomates;
• cabezas de zanahoria;
• tres litros de agua;
• 80 g de azúcar;
• 200 ml de vinagre;
• tres hojas de laurel;
• 25 g de pimienta.

Para que el sabor de la preparación sea más vivo, puedes complementar la receta con ajo o cebolla.

Primero necesitas cocinar los tomates. Para la conservación, se recomienda utilizar variedades dulces de tomates. Se cortan finamente con tapas y se colocan en frascos preparados previamente. Después de eso, se hace una marinada con agua caliente, a la que se le agrega un poco de vinagre, azúcar y pimienta durante la ebullición. La hoja de laurel se puede agregar a la marinada inmediatamente o luego se puede colocar en un frasco antes de enrollarla.

Una vez preparada la marinada, es necesario verterla en cada bote y dejar en infusión durante 20 minutos. Luego se escurre el líquido para volver a hervirlo y volver a verterlo en el recipiente. Este procedimiento se lleva a cabo varias veces, después de lo cual los contenedores se enrollan con tapas.

Conservación se da la vuelta y se enfría en esta posición durante varios días. Posteriormente, la salazón se traslada a la bodega para su conservación. Si no hay bodega, entonces cualquier habitación con baja temperatura y poca iluminación es adecuada para el almacenamiento a largo plazo de tomates enlatados.

Conclusión

Salar los tomates es bastante simple y cualquier persona que nunca haya estado interesada en enlatar verduras para el invierno se las arreglará con este trabajo. Para hacer esto, tendrás que dedicar mucho tiempo a estudiar las recetas más populares y las reseñas de personas que han estado haciendo giros durante muchos años.

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