Mermelada de manzana sin azúcar: una receta sencilla de invierno, almacenamiento

En el verano, cuando hay muchas manzanas de variedades tempranas y medianamente tempranas con una vida útil corta en el jardín, una receta de mermelada de manzanas cosechadas para el invierno sin azúcar será útil. Las frutas se pueden hervir hasta obtener la consistencia deseada, usarse como relleno para bollos, tartas de queso y tartas, o simplemente untarlas en el pan. Tal receta se puede encontrar en la cocina francesa, donde una mermelada espesa se llama "mantequilla de manzana". Considere las características y reglas de su preparación.

Características de hacer mermelada de manzana sin azúcar para el invierno

La esencia de la receta es hervir la pulpa de las manzanas a fuego lento sin agregar azúcar. El plato terminado es bajo en calorías y contiene mucha pectina, que ayuda a eliminar las sustancias nocivas del cuerpo.

Pique las frutas de diferentes formas:

• moler rodajas de manzana hervidas con piel a través de un colador de metal, mientras la piel se desperdicia;
• aplastar los trozos hervidos, previamente pelados, hasta obtener la consistencia de un puré de patatas con un machacador de patatas en una cacerola;
• muela las piezas limpias en una licuadora y luego hierva la masa resultante sin azúcar ni agua.

Elige la opción más adecuada para ti. Se tarda mucho en pelar las rodajas de manzana, pero no hace f alta pasar el rato con el colador, la mermelada estará lista en la misma sartén.

¡Presta atención! Al picar manzanas en una licuadora, se libera una gran cantidad de jugo, ¡no necesita agregar agua al cocinar!

Ingredientes necesarios para la receta

Para la mermelada, tome manzanas suaves y dulces, es posible con defectos. De 1 kilogramo de fruta, se obtienen aproximadamente 500-600 gramos del plato terminado. Para que las frutas se ablanden y den jugo, se agrega agua en las primeras etapas de la cocción.

Si se desea, se agrega canela molida al puré de manzanas muy aromáticas y dulces.

Si hay muchas peras dulces en el jardín, siéntase libre de agregarlas al plato, también cortándolas en rodajas de antemano. La mermelada vitaminada de manzanas se prepara a la mitad con calabaza. Todos estos ingredientes se pueden almacenar durante mucho tiempo sin agregar azúcar.

Cómo seleccionar y preparar los alimentos

Todas las manzanas disponibles son aptas para procesarlas en mermelada, pero es mejor tomar muestras de variedades dulces con pulpa suelta. Las frutas se lavan en un recipiente, se limpian de núcleos y se cortan en rodajas medianas. Se eliminan todos los defectos en forma de agujeros de gusano, manchas oscuras, podredumbre.Según el método de molienda elegido, pelado o sin pelar.

Reglamento para la preparación de envases

Para mermelada de manzana, son adecuados los botes de 500 o 700 ml, con tapas de rosca o con mecanismo de cierre. Los frascos y las tapas se lavan a fondo con agua caliente y bicarbonato de sodio, se lavan con agua corriente y se esterilizan durante 5 a 7 minutos en una olla con agua hirviendo.

Proceso de cocción

Prepara las manzanas de una de las formas seleccionadas.

Productos:

• manzanas - 1 kilo;
• agua - 200 mililitros.

Vierta las rebanadas preparadas con agua y ponga a fuego lento. Cocine hasta que se ablande. Muele a través de un colador o, si las manzanas no tienen cáscara, haz un puré con un machacador de papas. Cocine el puré de papas en una sartén esm altada durante otros 20-30 minutos hasta obtener la densidad deseada.Colocar en frascos, tapar con tapas, esterilizar por 10 minutos, enrollar, envolver con una manta, dejar enfriar.

¡Importante! Al hervir mermelada, una masa espesa hirviendo puede salpicar y causar quemaduras, ¡cuidado!

Almacenamiento de espacios en blanco

El mejor lugar para almacenar la conservación es un sótano oscuro con una temperatura constante de 3-4 grados. La mermelada esterilizada se puede almacenar en la despensa de un apartamento de la ciudad hasta por 1 año, sin acceso a la luz solar.

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