Mermelada de albaricoque: una receta para el invierno, 6 métodos de cocción, almacenamiento de espacios en blanco

El albaricoque es una de las frutas que tienen buen aroma, sabor, y además aportan grandes beneficios al organismo. Muchas amas de casa preparan varios platos enlatados con esta fruta: compotas, mermeladas, mermeladas. La jalea de albaricoque también es popular, la receta para su preparación para el invierno es bastante simple. Hablaremos de sus características.

Principios básicos para hacer gelatina de albaricoque

Para hacer un postre, se seleccionan albaricoques maduros y brillantes con pulpa jugosa. Hervirán bien.

Puedes preparar un postre de forma natural o añadir ciertos componentes gelificantes. Además, se vierte azúcar granulada de diferentes volúmenes en las frutas.

De los agentes gelificantes se utilizan:

• agar-agar;
• gelatina;
• pectina;
• gelfix.

El postre se puede combinar, incluidas varias bayas, frutas.

Reglas para preparar la fruta

La etapa preparatoria involucra la selección de frutas de alta calidad que se lavan y deshuesan.

A menudo es necesario quitar la piel para que no se sienta en el postre. Pero si usa una licuadora, entonces este proceso no se puede hacer, matará todo.

¿Cómo preparar los envases para el inicio del proceso?

El recipiente se lava con agua corriente utilizando una solución de sosa y se somete a un proceso de esterilización. Puede ser una tetera hirviendo o un horno. La gelatina se coloca en un recipiente seco. Las tapas se esterilizan inmediatamente antes de sellar el postre.

¿Cómo hacer gelatina de albaricoque en casa?

Hay varias opciones para hacer este dulce postre gelatinoso.

Receta fácil

Para hacer una golosina, deberás preparar:

• albaricoques - 1 kg;
• agua - 250 ml;
• azúcar granulada - 500 gr. por litro de puré obtenido.

Para empezar, se lavan bien las frutas, se quitan las espinas. Los albaricoques preparados se envían a un recipiente y se llenan de agua. Cocine 10 minutos después de que hierva el agua. Posteriormente, la fruta se volverá blanda.

A continuación, se pasan las frutas a un colador para que escurran bien. Luego deben molerse en una masa homogénea.

Si hay una cáscara después de moler, entonces debe quitarse. Para moler, puede usar una licuadora, picadora de carne.

El volumen de fruta rallada después del macerado debe ser de al menos un litro. Se pasa la mezcla a un bol, se le añade azúcar granulada y se cuece todo a fuego lento hasta que disminuya 2 veces.

Si el albaricoque es dulce, entonces puedes poner menos azúcar.

La preparación se determina con un platillo. Se vierte jalea sobre ella; si la gota no se esparce, la mermelada se puede retirar de la estufa y distribuir entre los frascos esterilizados.

Si el volumen del postre es grande y planea almacenarlo durante mucho tiempo, especialmente fuera del refrigerador, entonces es mejor esterilizar la delicadeza.

Con gelatina

El plato incluye los siguientes ingredientes:

• 1 kg de albaricoques;
• 1 kg de azúcar;
• 40gr. gelatina.

Inicialmente, mezcle la gelatina y el azúcar granulada. Las frutas se trituran con una licuadora o se dividen por la mitad, se cubren con masa de azúcar.

Los ingredientes se mezclan y se dejan reposar durante 8 horas, luego se deben mezclar nuevamente y se dejan hervir. La masa se hierve durante unos 4 minutos.

El postre de albaricoque hirviendo se distribuye en un recipiente enrollado.

De albaricoques secos

Lista de tratamientos:

• albaricoques secos - 250 gr.;
• agua - 750 ml, excluida el agua para agar-agar;
• azúcar - 125 gr.;
• limón - ½;
• agar-agar - pieza mediana.

Cómo cocinar:

1. El agar-agar se divide en trozos y se remoja durante 25 minutos.
2. Los albaricoques secos se lavan, se colocan en un recipiente para cocinar, se agregan los albaricoques. Debe cocinar durante unos 20 minutos, el tiempo se determina en función del ablandamiento de los albaricoques secos.
3. Jugo exprimido de un limón.
4. Los albaricoques secos se pasan por un colador junto con el líquido.
5. En el puré terminado, debe enviar azúcar granulada, jugo de limón, agar-agar y poner gas. El agua debe ser de 500 ml. Si no es suficiente, se agrega agua hervida.
6. La masa se calienta hasta que todos los componentes sólidos se disuelven, pero no hierve.
7. La jalea se vierte en moldes y se guarda en frío.

De mermelada

Ingredientes del postre:

• 3 cucharaditas gelatina;
• 250 ml de agua;
• ½ taza de mermelada de albaricoque.

Pasos de cocción:

1. Vierta la gelatina con agua. Debe hervirse a temperatura ambiente. Se deja hinchar la gelatina durante media hora.
2. Se envía la olla con la gelatina a fuego bajo, se remueve la mezcla. Cuando la masa se vuelve homogénea, debes retirarla del fuego.
3. Añadir mermelada al gusto. Es mejor cuando hay más albaricoque en comparación con el almíbar. Todo bien mezclado.
4. Se vierte gelatina y se pone en el frigorífico.

Con naranjas

El postre incluye los siguientes productos:

• albaricoques - 700 gr.;
• naranja - 2 piezas;
• azúcar granulada - 500 mg;
• gelatina - 20 gr.;
• agua - 125 ml.

Cómo cocinar:

1. Los albaricoques se lavan, se pelan sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos. Se eliminan los huesos.
2. Los cítricos se lavan, se pelan y se exprime el jugo.
3. Los albaricoques se trituran con una licuadora, se agrega jugo de naranja.
4. Se vierte azúcar en la mezcla. La masa se va al fuego hasta que hierva, se remueve. Cocine por 5 minutos.
5. La pregelatina se remoja en agua. Después de 30 minutos, se calienta al baño maría para que se disuelva, pero sin llegar a hervir.
6. Combina la gelatina con el puré ligeramente enfriado.
7. Distribuir la gelatina en moldes, poner en el frigorífico.

Con duraznos y jengibre al champagne

Lista de componentes:

• albaricoques - 5 piezas;
• piña - 1 pieza;
• duraznos - 4 piezas;
• champán - 1 botella;
• jengibre - 25 gr.;
• pimiento rojo picante - 1 ud.;
• azúcar - 7 cucharadas. l.;
• gelatina - 25 gr.

Proceso de cocción:

1. Coge frutas ligeramente verdes, lávalas y córtalas en cubos.
2. Remoje la gelatina en agua hirviendo.
3. Pela la pimienta y el jengibre y córtalos en cubos pequeños.
4. Champagne (1 cucharada) vierta en un tazón, agregue azúcar granulada, jengibre y pimienta. La mezcla se lleva a ebullición, se cuece durante 4 minutos.
5. Vierta el almíbar en la fruta, agregue la gelatina hinchada.
6. Añadir 500 ml de champán, remover bien.
7. Vierte el postre en moldes, envía al refrigerador.

¿Cuánto y cómo almacenar esta gelatina?

Para que la vida útil de la pieza de trabajo sea larga, debe seguir la receta y no hacer gelatina con utensilios de metal. Esto puede causar un cambio de color, sabor.

Puedes conservar un postre pasteurizado durante un año. Si el postre no está pasteurizado y se vierte en recipientes de material termoplástico, el período es de 6 meses.

El postre casero se puede almacenar hasta 4 días en un lugar fresco. Jalea de frutas: hasta 12 horas si la temperatura en el refrigerador es de 4 a 8 grados. Puedes guardar la gelatina en el congelador hasta por 2 meses.

Recomendado