Mermelada de melón para el invierno: una receta simple, 10 mejores métodos de cocción, almacenamiento

La mermelada es una masa gelatinosa de bayas y frutas con azúcar añadida. El postre tiene una consistencia uniforme, su densidad se logra hirviendo. Para hacer mermelada de melón para el invierno, usan una receta simple y la inclusión de varios componentes: frutas, especias. Las amas de casa los eligen según su gusto. A continuación se presentan las mejores recetas de mermelada de melón.

Características de hacer mermelada de melón para el invierno

No lleva mucho tiempo hacer mermelada. La baya inicialmente preparada se coloca en un recipiente de fondo grueso, se vierte con agua y se escalda durante 7 minutos.

Después, la fruta se vierte con jarabe de azúcar y se hierve hasta que espese. El proceso se acelera con la ayuda de la pectina, que le permite hacer la mermelada como gelatina, reduciendo el procedimiento de cocción.

Una característica de la cocina de postres es el control constante del fuego.

Hay que reducirlo o aumentarlo para que el hervor sea constante. Se elimina la espuma que se forma durante la cocción.

La preparación de la mermelada se verifica recogiendo algunas golosinas y goteándolas en un plato. Si la gota se espesa rápidamente, la mermelada está lista.

Requisitos del ingrediente principal

Las diferentes variedades de melones difieren en forma, color, estructura y jugosidad de la pulpa. Las bayas que tienen pulpa tierna y suelta se usan mejor para hacer mermelada con una estructura uniforme, mientras que la pulpa densa y áspera se usa para mermelada con trozos.

Antes de comenzar a hacer mermelada, las bayas se lavan, se pelan y se quitan las semillas.

Preparando contenedores para el inicio del proceso

Antes de llenar el recipiente con mermelada, los frascos se lavan en una solución de soda caliente, después de enjuagar con agua caliente.

A continuación, los recipientes deben pasar por el proceso de esterilización usando una tetera, cuando el frasco lavado se coloca boca abajo sobre su pico y se hierve durante 25 minutos, o usando el horno si hay muchas golosinas para estar procesado. En el horno, pon los recipientes boca abajo durante media hora.

¿Cómo hacer mermelada de melón en casa?

De una amplia variedad de recetas, las siguientes merecen especial atención.

Receta tradicional

Ingredientes necesarios para la golosina:

• 1 kg de bayas;
• 1,5 tazas de agua;
• 1,2 kg de azúcar granulada;
• 1 limón o 3 gr. ácido cítrico.

La pulpa se corta en trozos y se escalda durante 5 minutos. Las rodajas se echan de nuevo en un colador.

Para el almíbar, se mezcla azúcar granulada y limón con agua, se hierve. La mezcla terminada se vierte sobre la fruta y se retira durante 6 horas. Después de eso, la sartén se pone a gas y el plato se cocina durante 15 minutos a fuego lento.

El postre terminado se vierte en recipientes.

En almíbar

Para preparar el postre necesitas:

• 1 kg de melón;
• 1,2 kg de azúcar granulada;
• 1,5 tazas de agua;
• 5gr. vainilla;
• 3 Gr. ácido cítrico.

Proceso de cocción:

1. Pele la baya, córtela por la mitad, saque el centro, córtela en cubos.
2. Los trozos de fruta deben escaldarse en agua durante 8 minutos, colocarse en agua fría y colocarse en un colador.
3. Haz jarabe con azúcar granulada y agua. Verter la pulpa sobre ellos, remojar en almíbar durante 7 horas.
4. Ponga a fuego lento, hierva, cocine por 3 minutos y retire del fuego. Espere 6 horas, repita el proceso.
5. Por tercera vez, después de 12 horas de exposición, cocina la mermelada hasta que esté lista. Al final de la cocción se añade vainillina y ácido cítrico.
6. La mermelada lista se enrolla en tarros.

Si la mermelada que se ha enfriado está cerrada, entonces se esteriliza de la siguiente manera: frascos de 0,5 litros - 10 minutos, frascos de 1 litro - 12 minutos.

Con ácido cítrico

Ingredientes que entran en la mermelada:

• 1 kg de melón;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 1 kg de azúcar.

El melón hay que pelarlo, quitarle la piel, las pepitas y cortarlo en cubos pequeños. Colocar la fruta en un bol, cubrir con azúcar. Agitar la olla para mezclar los ingredientes y dejar toda la noche. Por la mañana el melón soltará jugo.

Nuevamente, la mezcla se agita y se deja hasta la noche. Por la noche, la sartén se coloca en la estufa. La mermelada debe hervir durante 7 minutos para que el azúcar granulada se disuelva. Debemos retirarlo del fuego y dejar el postre hasta la mañana.

Por la mañana hay que hervir durante 10 minutos y reservar hasta la mañana siguiente. Por la mañana, hervir durante 15 minutos, revolviendo todo el tiempo. Al final, debes agregar ácido cítrico. Deje enfriar un poco y transfiera la mermelada a un bol. El resultado es una mezcla espesa con trocitos de melón.

Manera rápida

Para hacer el postre tomar:

• 1 kg de pulpa de melón;
• 600gr. azúcar granulada.

Se pelan las frutas, se quitan la piel y las semillas. La pulpa se corta en trozos, se cubre con azúcar. Después de la formación de jugo, el recipiente se prende fuego y la mezcla se lleva a ebullición. El fuego está apagado. La masa debe enfriarse debajo de la tapa.

Después de hervir la mermelada nuevamente. Después de espesar, la sartén se retira del fuego y se vierte en un recipiente.

Con manzanas

Para hacer mermelada necesitarás:

• 2 kg de melón;
• 600gr. manzanas;
• jugo de medio limón;
• 1 kg de azúcar granulada.

Cómo cocinar:

1. Pele la baya, quite las semillas.
2. Cortar en trozos pequeños.
3. Pele las manzanas, quite el corazón, pique finamente.
4. Conecta manzanas y melones.
5. Exprimir el jugo del limón, cubrir con azúcar.
6. La masa de fruta debe reposar media hora para que res alte el jugo. Luego envíalo al gas, cocina por media hora.
7. La mermelada debe enfriarse durante una hora, después de lo cual se pasa por un colador.
8. La masa se cuece durante 1,5 horas.
9. La mermelada se coloca en un recipiente estéril.

Con limón

La receta requiere los siguientes ingredientes:

• melón - 1 kg;
• limón - 1 pieza;
• azúcar granulado - 700 gr.

Pasos de cocción:

1. Se le quita la ralladura al limón, se corta en tiras. Se exprime el jugo de un cítrico.
2. Con azúcar y agua necesitas preparar un almíbar, llevarlo a ebullición. Agregue la ralladura y el jugo de limón, la masa debe volver a hervir.
3. Pela el melón, quita el centro, córtalo en cubos. Enviar la fruta picada al almíbar, llevar a ebullición.
4. Retirar la mezcla del fuego, reservar para infundir durante 12 horas. Repita el procedimiento un par de veces hasta que el almíbar se espese.
5. Distribuir mermelada en tarros.

Con canela

Productos para el postre:

• 700gr. melón pelado;
• 500gr. azúcar;
• 3 cucharadas. yo jugo de lima;
• 3 palitos de canela.

El melón se corta a lo largo en 2 partes, se sacan las semillas, se corta la cáscara. La fruta se corta en cubos pequeños. A continuación, debe enviar el producto a la cuenca.

Vierta azúcar, agite el recipiente para que penetre el azúcar debajo de la capa superior de los trozos de fruta. Puedes espolvorear el melón en capas.

El producto se espolvorea con azúcar por encima. Se tapan los platos con un paño, se dejan reposar un par de horas o toda la noche, para que se disuelva el azúcar y aparezca un líquido para cocinar golosinas.

Eche canela en un recipiente, póngalo en la estufa a fuego medio. Cuando el postre hierve, se reduce el fuego para que el almíbar no burbujee demasiado. Esto evitará que los trozos de melón se cocinen demasiado.

La espuma resultante debe eliminarse. 5 minutos después de hervir, se apaga el fuego, se cubre el recipiente con una toalla. La mermelada debe enfriarse y ganar sabor.

Es mejor realizar el hervido por la mañana o por la tarde, dejando reposar la mermelada de día o de noche.

Después de 12 horas, la mermelada vuelve a hervir. La mermelada debe hervir suavemente durante 3 minutos, no interfiera con ella. Nuevamente, el recipiente se cubre con una toalla y se deja reposar durante un par de horas. Para la tercera cocción, la mermelada será dulce, fragante y adquirirá un tono de miel. El color del almíbar será transparente, al igual que los trozos de bayas.

El postre se coloca a fuego medio, debe hervir. Exprima el jugo de limón, probando la mermelada. Se retiran los palitos de canela del plato.

Después de hervir la mermelada, el fuego disminuye. El postre terminado se distribuye entre los frascos.

Con cúrcuma y vainilla

Para preparar el postre necesitarás:

• 1,5 kg de melón;
• 600gr. azúcar;
• 1 pieza vainilla;
• 1 cucharadita cúrcuma.

Proceso paso a paso:

1. El producto principal se debe cortar en cubos de 2,5 cm.
2. Cortar la vainilla a lo largo y en mitades, quitar las semillas y mezclar con el azúcar. Corta las mitades de la vaina por la mitad en 4 pedazos. Agregue azúcar granulada a la cúrcuma.
3. Vierte el melón con azúcar, colocando las vainas de vainilla entre los trozos de la fruta. La cacerola se cierra con una tapa y se deja reposar durante una hora.
4. Se lleva la masa a ebullición, se reduce el gas y se cuece la mezcla con agitación durante unos 20 minutos.
5. La golosina terminada se pone en frascos.

Con limón y plátano

Plato incluye:

• melón - 1 kg;
• limón - 2 piezas;
• plátanos - 500 gr.;
• azúcar - 800 gr.

Cómo hacer mermelada:

1. Pela el melón, quita el centro, córtalo en cubos. Poner en un bol de fondo grueso, cubrir con azúcar granulada y dejar durante 12 horas para que se separe el jugo y se disuelva el azúcar.
2. Se exprime el jugo de 1 limón y se agrega al melón, la mezcla debe hervir. El segundo cítrico se pela, se corta en tiras finas. Se achica el fuego, se cuece la mermelada durante 30 minutos, mientras se retira la espuma.
3. Los plátanos se pelan, se cortan en aros. Se agregan rodajas de plátano y limón a la mermelada, la mezcla se pone a fuego medio.
4. El postre debe hervir hasta que hierva, luego se deja enfriar y se regresa nuevamente al fuego para que hierva la mermelada.
5. El resultado es una mermelada espesa con un tinte rojizo.
6. El postre se vierte en frascos.

Receta para multicocina

Para hacer mermelada necesitas tomar:

• 1 kg de melón;
• 500gr. azúcar;
• 1 limón.

Proceso paso a paso:

1. El producto principal se limpia de semillas, cáscara. La pulpa se corta en cubos.
2. Para que la pulpa dé jugo, se coloca en un recipiente multicocina, se cubre con azúcar y se deja reposar durante 4 horas.
3. Se pela el limón, se pasa por una picadora de carne, se le quitan los huesos. La masa de limón va para el melón.
4. La olla multifunción está configurada en el modo "Hornear" durante 40 minutos. La tapa no cierra.
5. Cuando hayan pasado 40 minutos, apaga la olla de cocción lenta y deja la mermelada dentro hasta que se enfríe. Luego se vuelve a utilizar el programa Hornear durante 40 minutos.
6. El postre debe enfriarse nuevamente.
7. El tercer set es más largo, toma 1 hora.
8. Con cada cocción, las rodajas de fruta cambiarán de color, se oscurecerán y el plato se espesará.
9. La mermelada se vierte en frascos esterilizados.

Condiciones de almacenamiento

El postre terminado se coloca en frascos que se calientan al vapor. Esto permite almacenar la pieza de trabajo durante el mayor tiempo posible, hasta 2 años.

Si la mermelada se presenta en frascos sin esterilizar, el producto se puede almacenar en el refrigerador durante 4 meses.

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