Adjika de tomate y ajo para el invierno sin cocinar: 8 recetas de cocina rápida

Ajika cocinado con tomate y ajo se conserva para el invierno, pero sin cocinar se mantiene fresco y conserva todas las vitaminas. Las recetas crudas de adjika se preparan no solo con tomates, sino también con la adición de otras verduras. Con la elección adecuada de las materias primas, la preparación de los envases de conservas, el almacenamiento en condiciones adecuadas, el snack se mantiene fresco durante mucho tiempo.

Características de cocinar adjika de tomate con ajo sin cocinar

Dado que el adjika no se cocina, las verduras cuidadosamente lavadas deben secarse antes de usarlas, de lo contrario, la pieza de trabajo puede agriarse.

Selección y preparación de ingredientes principales

Tomates, como ingrediente principal para hacer la salsa, es mejor tomarlos carnosos, grandes, maduros, pero no demasiado maduros.

Si se desea, se quita la piel del tomate antes de procesarlo, pero esto no es necesario.

Cómo preparar correctamente el recipiente

Los recipientes de vidrio se lavan con soda, se enjuagan bien, se esterilizan al vapor o al horno. Las tapas están hirviendo. Los frascos deben estar secos antes de verter la salsa.

Cómo cocinar adjika de tomates con ajo de manera fría

Con el método frío de cocinar adjika, las verduras se retuercen a través de una picadora de carne o se usa una licuadora. Mezclar la masa resultante con los ingredientes sueltos y líquidos previstos en la receta, remover, infundir, cerrar.

Receta clásica

No es difícil hacer tal adjika, como cualquier otra sin cocinar. La salsa según esta receta no es picante, con sabor a ajo.

Ingredientes:

• 2 kilos de tomates maduros;
• kilogramo redondo;
• 5 dientes de ajo;
• medio vaso de sal;
• 2 veces más azúcar y vinagre.

Retorcer las verduras preparadas, agregar el resto de los productos de la lista, dejar reposar durante tres horas, revolviendo la masa varias veces. Vierta la mezcla en frascos, cierre con tapas.

¡Nota! Para un producto más picante, agregue pimiento picante al gusto.

Con rábano picante

Este adjika fresco se llama popularmente rábano picante, debido a la presencia de raíz de rábano picante en él, lo que le da a la salsa un sabor picante y picante.

Componentes necesarios:

• 3 kilos de tomates maduros;
• 300 gramos de raíz de rábano picante pelada;
• 300 gramos de ajo cocido;
• un tercio de un vaso de sal facetado.

Todos los ingredientes especificados en la receta se retuercen en una picadora de carne, se salan y se revuelven. Después de insistir en el rábano picante durante dos horas, se mezcla bien, se prueba, si es necesario, se sala. Después de que la sal se disuelva por completo, la merienda se vierte en un recipiente estéril, se cierra y se almacena solo en el refrigerador.

Con aspirina

El adjika crudo rápido durará más si se agrega aspirina durante la cocción.

Ingredientes:

• 4 kilos de tomates maduros;
• kilogramo de lechuga;
• 130 gramos de chile;
• 250 gramos de ajos tiernos;
• 3 cucharadas de sal;
• azúcar - 2 veces menos;
• 20 Aspirina.

Las verduras se lavan bajo el grifo, se dejan secar, se retuercen. La sal y el azúcar, las tabletas de aspirina en polvo se vierten en la mezcla. La salsa se revuelve bien, se deja hasta la mañana, sin cerrar la tapa. Al día siguiente, se revuelve el condimento, se envasa en frascos, se baja a la bodega.

Adjika georgiana con chili

Cosechar el condimento picante no llevará mucho tiempo. Puedes cocinar adjika georgiana con la adición de verduras.

Componentes necesarios:

• 2 kilos de tomates maduros;
• 3 chile;
• 600 gramos de lechuga pimiento;
• ajo - la mitad;
• 200 gramos de azúcar y vinagre;
• sal - la mitad;
• un manojo de cilantro.

Las verduras con hierbas se lavan bien y se secan con una toalla de papel para eliminar la humedad. Después de torcer, agregue vinagre, sal con azúcar. La mezcla se distribuye en recipientes de vidrio.

Adjika georgiana auténtica

El condimento es a base de pimientos picantes. Antes de usar, la mezcla se puede diluir con jugo o pasta de tomate agregando un poco de azúcar.

Ingredientes:

• 400 gramos de pimiento picante;
• 2 cabezas de ajo;
• 2 cucharadas de eneldo seco;
• lúpulo-suneli y cilantro - el doble;
• un manojo grande de eneldo fresco y albahaca;
• vaso facetado de sal sin yodo.

Pimienta con ajo y hierbas girar dos veces, agregar el resto de los productos, triturar bien. Doblar en un recipiente adecuado, girar, poner en el estante inferior del refrigerador.

Con mostaza

Se recomienda comer Adjika con mostaza dos semanas después de la preparación. Durante este período, el aperitivo se volverá más sabroso y adquirirá un picante adicional.

Necesita los siguientes productos:

• medio kilo de lechuga;
• como muchos tomates maduros;
• 5 pimientos al fuego;
• 300 gramos de jugosas zanahorias;
• 2 manzanas grandes;
• 300 gramos de raíz de perejil;
• 3 cabezas de ajo;
• 100 gramos de mostaza;
• pasta de tomate - la mitad;
• una cucharada de sal de roca;
• 2 vasos de vinagre.

Se interrumpen las verduras, se mezclan con pasta de tomate, mostaza, sal, vinagre. Después de que se distribuyen entre los bancos, se guardan para su almacenamiento en frío.

Con apio

Salida - dos jarras de tres litros.

Ingredientes:

• 4 kilos de tomates;
• 200 gramos de apio;
• 1,5 kilogramos de lechuga;
• 6 vainas de chile;
• 10 cabezas de ajo;
• 40 gramos de perejil;
• 50 gramos de sal de roca;
• 200 gramos de azúcar;
• vinagre - la mitad.

Gire pimientos pelados, hierbas, ajo, apio. Los tomates retorcidos se agregan a la composición vegetal. La sal y el azúcar se disuelven en la salsa, se vierte vinagre. El condimento se distribuye en recipientes preparados, cerrados con tapas de nylon.

Con berenjena

La berenjena le da un sabor inusual a la adjika picante.

Componentes necesarios:

• medio kilo de tomate;
• 800 gramos de berenjena;
• 300 gramos de lechuga pimiento;
• 5 vainas de chile;
• 4 dientes de ajo;
• 2/3 shots de vinagre;
• mantequilla - el doble;
• 90 gramos de sal sin yodo.

Se sumergen las berenjenas en agua hirviendo durante cuatro minutos, luego se pelan, se retuerce la pulpa con el resto de las verduras. Se añaden sal, aceite y vinagre a las gachas. La mezcla se calienta durante cinco minutos, pero no hierva. La pieza afilada se transfiere a un recipiente estéril. Después de enfriar, se retiran en frío para su posterior almacenamiento.

¿Cuánto tiempo puedes almacenar tal adjika?

Adjika, preparado de acuerdo con todas las reglas, se puede almacenar en el refrigerador, en el estante inferior, hasta por cinco meses. Agregar ajo, pimienta, rábano picante, aspirina a la salsa prolonga significativamente la vida útil del producto.

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