Cómo salar el pimiento para todo el invierno: 12 recetas caseras

La cuestión de cómo salar el pimiento dulce durante todo el invierno, sin quitar las semillas y los tallos, surge de aquellas amas de casa que previamente encurtieron el pimiento, pero lo cortaron al mismo tiempo. De esta forma (cortada en rodajas), la verdura puede caber fácilmente en un recipiente, pero si la conserva entera, la pimienta será jugosa y dulce. Tal aperitivo sorprenderá a los invitados y se convertirá en el "punto culminante" de la mesa.

Características de la cosecha de pimiento para el invierno

Si decide encurtir un pimiento entero, considere algunas características de la creación de conservación:

1. Elija frutas de madurez láctea, asegúrese de que las paredes de la verdura sean gruesas y carnosas.
2. Con éxito pimienta combinada con varios condimentos; ajo, pimienta de Jamaica, pimentón pueden mejorar las características de sabor de la pieza de trabajo. No escatime condimentos en el proceso de creación de preparaciones.
3. Durante el tratamiento térmico, la verdura no pierde sus propiedades beneficiosas, conserva vitaminas y elementos útiles.
4. Es más práctico encurtir pimientos enteros sin cortarlos en rodajas, porque después de abrir la lata, este producto se usa para crear varios platos.
5. Puedes crear una conserva siguiendo los conceptos básicos de una receta sin recurrir a varios experimentos. Y puede agregar algo "interesante" a la receta, que en cierta medida cambiará el sabor de la preparación habitual.

Selección y preparación de verduras

Se cree que las frutas de color rojo y amarillo son mejores que otras para hacer espacios en blanco.

También debes prestar atención:

• sobre la apariencia de las verduras: si hay signos de moho, podredumbre, inclusiones incomprensibles o puntos en la superficie, entonces es mejor negarse a usarlos en la creación de la conservación;
• se cree que los pimientos demasiado maduros no son aptos para la cosecha, en el proceso de encurtido pierden sus características, estallan, se agrietan, cambian de apariencia;
• sobre el tamaño de las frutas: es mejor si son medianas-grandes, aproximadamente iguales en términos de parámetros, para llenar el frasco de manera uniforme;
• en el tallo: si se pudre, es probable que el interior del pimiento haya sufrido cambios similares.

Exteriormente las verduras deben estar enteras, sin grietas, daños, moderadamente maduras, sin signos de podredumbre, moho. Esas frutas se pueden usar para crear conservas sin temor a que el frasco explote durante el almacenamiento.

¿Cómo preparar el recipiente?

Rodar latas es un procedimiento sencillo, pero antes de continuar, debe hacer lo siguiente:

1. Inspeccione la cristalería en busca de astillas y daños.
2. Enjuague los frascos con agua corriente usando bicarbonato de sodio o un agente biológico con una esponja limpia.
3. Seque con una toalla o deje que el agua corra por los lados del recipiente.

¡Atención! Después del lavado, los recipientes limpios se esterilizan; puedes hacer esto de varias maneras. Los frascos se mantienen al vapor, se hierven en una cacerola, se colocan en el horno o en el microondas.

Después de la esterilización, el contenedor se puede utilizar para el propósito para el que fue diseñado: crear espacios en blanco para el invierno.

¿Cómo encurtir pimientos?

Existen varios métodos que te ayudarán a preparar deliciosas conservas. Considere las recetas populares que tanto gustan a las amas de casa.

Salado en frío

Los pimientos son fáciles de hacer, todo lo que necesitas es:

• mezclar sal y agua, preparar la marinada;
• seleccionar y preparar verduras para su conservación;
• condimentarlas con hierbas y pimientos;
• ponga las frutas en una cacerola, cúbralas con un paño y luego coloque una prensa encima.

Después de 12 días, si el recipiente está en un lugar oscuro y fresco, las verduras estarán listas. Deben colocarse en frascos y cerrarse con tapas.

Búlgaro

En un bote, un pimiento salado con este método queda espectacular. Para crear un espacio en blanco, debe:

1. Lave las frutas, clasifíquelas, quite las semillas sin cortarlas en rodajas.
2. Sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos y luego verter sobre agua fría.
3. Mezcle la sal y el agua, prepare el adobo líquido.
4. Espolvorea cada fruta con sal y especias, vierte la marinada, cubre con un paño, presiona.

Después de 10 días, puede quitar la prensa, poner las verduras en recipientes, llenarlos con jugo y marinar. Guarde el blanco en un lugar oscuro y fresco.

Salado rápido

Se realiza sin esterilización; para salar la pimienta se deben seguir las recomendaciones:

• quitar el corazón de la fruta, preparar la marinada con antelación;
• poner Aspirina en un frasco, luego las verduras (pimiento, cebolla y ajo), verter la marinada;
• cerrar con tapones de nailon.

Asirio

Esta receta es fácil, necesitarás:

1. Haz algunos agujeros en la base de la verdura.
2. Luego prepara la marinada mezclando sal, especias y agua.
3. Coloque los pimientos en un frasco, espolvoréelos con hierbas y especias, vierta la marinada.
4. Coloque los recipientes en un lugar fresco y oscuro donde se almacenarán.

En polaco

Los pimientos en salmuera se pueden preparar con la siguiente receta:

• recoge frutas del mismo tamaño;
• la marinada se prepara con aceite, ácido cítrico, azúcar, sal y agua;
• las verduras se vierten con agua hirviendo, luego se colocan en frascos;
• rellenar todo con la marinada, agregar especias y condimentos;
• cierra la tapa, déjalo boca abajo durante un día.

Georgiano

Implica el uso de varios condimentos, incluido el lúpulo suneli. Elija vegetales de diferentes colores. Pimienta molida, tanto roja como negra, verdes.

Las verduras se dejan enteras, picadas con ajo con una prensa. Ponen todo en frascos, vierten la marinada con agua, vinagre y aceite de girasol.

En aceite

Como adobo en este caso, use aceite tibio mezclado con condimentos y especias. Los pimientos se vierten con un adobo tibio, previamente dispuestos en frascos.

Con berenjena

Primero tendrás que cortar la berenjena en aros grandes, luego salarlos para eliminar el amargor.

Los pimientos se pueden cortar en tiras, o se pueden poner enteros en un frasco y verter la marinada. Es deseable agregarle ajo picado y hierbas.

La salmuera se prepara con aceite, vinagre, azúcar y sal; las verduras se vierten con esta mezcla.

Salazón de pimientos en barrica entera

Una receta fácil para aquellos que quieren probar algo nuevo o bien olvidado:

1. Vale la pena perforar los granos de pimienta con un tenedor en varios lugares.
2. Ponlos firmemente en el barril, dejando espacio para la salmuera.
3. Mezcle agua con sal y especias, vierta la marinada sobre las verduras, cubra.

¿Cómo salar pimientos picantes con ajo y eneldo?

Si decide probar esta receta, siga el esquema paso a paso:

• elegir vainas adecuadas, lavarlas;
• moler ajo y hierbas;
• espolvorea las verduras con la mezcla;
• póngalos en frascos y rellénelos con la marinada.

Salar pimientos rellenos

Recomiendo el siguiente método:

1. Vale la pena limpiar las verduras de semillas de antemano, quitar el tallo.
2. Rellena los pimientos con el relleno de tu elección.
3. Haga un adobo de aceite y vinagre (esto extenderá la vida útil de la pieza de trabajo).
4. Espolvorea los pimientos con condimentos y especias encima, vierte la marinada sobre los frascos.

Relleno de col

El algoritmo correcto de acciones al crear una pieza de trabajo:

• lave las verduras - cebollas, zanahorias; quite el tallo y el corazón de los pimientos;
• llénelos con agua hirviendo, déjelos durante 3 minutos, luego retírelos y deje que la salmuera se enfríe;
• moler cebollas, zanahorias ralladas, picar repollo;
• guiso de zanahorias y cebollas durante 5 minutos;
• mezcle las zanahorias y las cebollas con el repollo picado, sal y agregue las especias.

Rellene los pimientos con la mezcla resultante, envíelos a la sartén, después de 3-4 días vale la pena descomponer la conservación en frascos.

¿Cómo almacenar adecuadamente los espacios en blanco?

Conviene guardar las latas con conserva en un lugar fresco y oscuro, pero protegerlas de los cambios bruscos de temperatura. El calor acortará la vida útil de la pieza de trabajo y provocará su deterioro, al igual que la exposición a la luz solar directa.

Marinar o salar pimientos no es tan difícil como podría parecer a primera vista. Incluso para aquellas amas de casa que no tienen un conocimiento profundo de la cocina, no será difícil crear conservación.

Recomendado