Gelatina de grosella negra: 9 recetas sencillas para cocinar en casa durante el invierno

Cuando llega el momento de cosechar bayas, muchos residentes de verano se enfrentan a la pregunta: ¿qué hacer con ellas? Como regla general, la cantidad principal se cosecha para el invierno, porque es en este momento cuando nos f altan vitaminas. Hay muchas opciones sobre qué hacer con las bayas: simplemente congelar, hacer jugo, tinturar, moler con azúcar, cocinar compota. Y puedes hacer gelatina fragante con grosella negra y dejarla para el invierno. A continuación se describirá una variedad de recetas para tal postre.

Las sutilezas de hacer gelatina de grosella negra para el invierno

Incluso un cocinero novato podrá preparar un postre de grosella negra. Para que la mermelada de grosellas sea espesa y sabrosa y, lo que es más importante, que dure hasta el invierno, debes aprender los principios básicos de la cocina.

Cómo elegir y preparar el ingrediente principal

Para la gelatina, las variedades de grosella negra no híbridas son mejores, ya que contienen más pectina (es un espesante conservante natural). Las bayas deben prepararse de la manera correcta:

1. En primer lugar, las grosellas deben clasificarse: quite las hojas y las ramitas. También es conveniente deshacerse de los tallos.
2. Enjuague las bayas con agua corriente.
3. Entonces se recomienda secarlos.

Reglas para la preparación de envases

Los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados para cocinar en invierno, ya que se oxidan.

Por lo tanto, solo se deben usar ollas esm altadas para cocinar.

Los frascos de vidrio con tapas herméticas son adecuados para almacenar gelatina preparada, que debe esterilizarse. Para ello, puede elegir cualquier opción de esterilización:

• microondas;
• en el horno;
• en una cacerola;
• sobre el ferry.

¿Por qué la gelatina de grosella negra no se espesa?

Sucede que la gelatina se prepara estrictamente de acuerdo con la receta, pero aún así resulta ser líquida. Esto puede suceder si se usaron bayas con un bajo contenido de pectina (por lo general, estas son variedades híbridas). En este caso, puedes comprar este espesante y agregarlo siguiendo las instrucciones.

Cuánto cocinar jalea de grosellas

La forma más rápida de cocinar - "Five Minute". Por lo tanto, la grosella se cocina durante exactamente cinco minutos. Pero, según la receta clásica, debe cocinarse más tiempo: de media hora a dos horas.

Cómo cocinar gelatina de grosella negra en casa

Hay varias recetas para este postre de grosella. Una versión clásica probada por generaciones, una forma rápida: "Five Minutes", una receta con jugo de grosella, un método para una olla de cocción lenta que no requiere cocción y sin azúcar.

También puedes experimentar con el sabor final del postre añadiéndole una naranja o una manzana con canela.

Receta clásica

Necesitarás:

• 1 kilogramo de bayas;
• 1,5 kilogramos de azúcar;
• 2 vasos de agua.

Para hacer gelatina según la receta clásica, necesitas:

1. Vierta las bayas con agua y póngalas en la estufa. Llevar a ebullición, cocinar durante otros 15 minutos, revolviendo constantemente y espumando.
2. Vierta el azúcar, mezcle bien. Hervir de nuevo durante 15 minutos.
3. Cuando la masa espese, se debe verter en recipientes preparados.

Jalea concentrada

Los ingredientes para esta receta necesitarán lo siguiente:

• 1 kilogramo de bayas;
• 1,5 kilogramos de azúcar;
• 20 mililitros de jugo de grosella negra.

Esta gelatina es más concentrada y espesa. Para hacerlo, necesitas:

1. Vierta el jugo en una cacerola, póngala en la estufa y cocine por 5 minutos.
2. Agregue las bayas y cocine por otros 10 minutos.
3. Enfríe, frote las bayas a través de un colador y devuelva el jugo resultante a la estufa, agregue azúcar y cocine a fuego lento durante media hora.
4. La masa se espesará y disminuirá, luego se debe verter en frascos.

Receta fácil de cinco minutos

Necesitarás:

• 1 kilogramo de grosella negra;
• 1,5 kilogramos de azúcar;
• 2 vasos de agua.

Gracias a un tiempo de cocción tan corto, las bayas no tienen tiempo de convertirse en puré, pero permanecen suaves y tersas. Tienes que hacer esto:

1. Primero, prepara el almíbar: mezcla el azúcar con el agua y calienta hasta que se disuelva por completo.
2. Sumerja las bayas en almíbar y cocine durante 5 minutos.
3. Vierta en un recipiente estéril y cierre la tapa.

Opción para multicocina

Ingredientes:

• 1 kilogramo de bayas;
• medio kilo de azúcar;
• 120 mililitros de agua.

Para hacer mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta, necesitas:

1. Exprime las bayas en un exprimidor o tritúralas con un empujador.
2. Agregue agua y colóquelo en el recipiente multicocina.
3. Establezca el modo de "extinción" durante 10 minutos, no cierre la tapa.
4. Ahora se debe pasar la mezcla por un colador o gasa.
5. Añadir azúcar en volumen igual al jugo resultante.
6. Mezcla todo en el bol y vuelve a poner el "guiso" con la tapa abierta, ahora durante 20 minutos.
7. Se debe quitar la espuma y mezclar la gelatina.
8. Después de cocinar, verter en frascos.

De jugo de grosella negra

Productos requeridos:

• vaso de jugo;
• medio vaso de agua hervida;
• cucharada de azúcar;
• cucharada de gelatina.

Ahora el procedimiento es paso a paso:

1. Primero debes preparar la gelatina. Para ello, se vierte con dos cucharadas de agua y se deja hinchar durante 15 minutos.
2. Combina el jugo con agua y ponlo en un fuego pequeño, calienta, agrega el azúcar y la gelatina y revuelve hasta que se disuelva por completo.
3. Ahora puedes verter el líquido en moldes adecuados y dejar solidificar.

Con naranja

Para cocinar necesitarás:

• 700 gramos de bayas;
• 2 naranjas;
• 50 mililitros de agua;
• 300 gramos de azúcar.

La gelatina de grosella con naranja se crea de la siguiente manera:

1. Las bayas se colocan en una cacerola y se llenan con agua.
2. Luego hay que cocinar a fuego medio durante 10 minutos, quitando periódicamente la espuma.
3. Ahora debes pasar las grosellas por un colador y añadir azúcar.
4. Ralle la piel de una naranja, agréguela a las pasas y mezcle.
5. Exprime el jugo de la segunda naranja y cocina a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo constantemente.
6. Vierte la mezcla en frascos.

Con manzana y canela

Ingredientes:

• 1 kilogramo de manzanas;
• 1 kilogramo de grosellas;
• 1 vaso de agua;
• 2,5 kilogramos de azúcar.

Este postre resulta inusualmente sabroso. Para cocinar necesitas:

1. Vierta las bayas en una cacerola, agregue azúcar y agua y deje reposar durante 3 horas.
2. Después de hervir y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
3. Las manzanas necesitan cortar la piel y el corazón, y luego cortarlas en pedazos.
4. Añadir las manzanas a la olla y dejar reposar otras 3 horas.
5. Lleve a ebullición por segunda vez y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
6. Dejar nuevamente durante 5 horas y llevar a ebullición nuevamente. Hervir durante 15-20 minutos y luego verter en frascos.

Sin azúcar

Este método es rápido y fácil. Además de las bayas de grosella y los recipientes adecuados, no se requiere nada para ello. Apto para diabéticos, niños y adelgazantes.

Para hacer gelatina de grosella sin azúcar necesitas:

1. Vierta las bayas preparadas en frascos.
2. Pon una servilleta en el fondo de una cacerola grande, sobre la cual debes poner tarros de bayas.
3. Se llena la olla con agua y se enciende un pequeño fuego.
4. A medida que las bayas se asientan en el frasco, debe agregar otras nuevas.
5. Esto debe hacerse hasta que la grosella deje de asentarse.

Mermelada de grosella cruda sin cocinar

Requerido:

• 2 kilos de grosellas;
• medio kilo de azúcar.

Para hacer gelatina que no necesita hervirse, debes:

1. En un molinillo de café, haz azúcar en polvo con azúcar granulada.
2. Pique las grosellas con una batidora o picadora de carne.
3. Exprime el jugo con una gasa.
4. Agregue azúcar en polvo al jugo y revuelva bien.
5. Vierte en los bancos.
6. Refrigerado después de enfriar.

Almacenamiento adicional de golosinas

La gelatina tratada con calor durará más. Por lo tanto, un postre preparado sin hervir no debe dejarse para el invierno.

Todas las demás recetas tienen aproximadamente la misma vida útil (suponiendo que los frascos y las tapas estén correctamente esterilizados), de uno a dos años. Se recomienda almacenar los espacios en blanco en una habitación fresca donde la temperatura no supere los +15 grados.

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