Adjika georgiana para el invierno: las mejores recetas de cómo preparar con una foto

Definitivamente necesitas adjika georgiana picante si te gusta disfrutar de una chuleta de cerdo o alitas de pollo fritas. El condimento picante combina bien con verduras, pescados y pasteles. Lo principal es que puedes comer comida picante, porque el ingrediente principal en cualquiera de las mejores recetas adjika georgianas para el invierno serán los pimientos picantes.

Adjika georgiana rápidamente y sin tratamiento térmico

En la tienda, compre condimentos secos y listos para comer: cilantro, lúpulo suneli, cilantro seco. Tome un paquete de cada condimento. Compruebe la fecha de caducidad antes de comprar. Quieres especias que sean frescas y picantes.

Para un refrigerio georgiano, debe comprar nueces, se requerirán en nuestra receta 7 piezas. También necesitas 5 piezas de pimiento picante y medio dulce, búlgaro. Las hierbas frescas no dolerán, puedes arreglártelas con un montón de eneldo. No olvides el ajo. Si las cabezas son grandes con una es suficiente, la limpiamos, la desmontamos en rodajas y la trituramos con una prensa.

Sobre la mesa está todo lo que necesitas para preparar el plato, es hora de empezar a cocinar. Primero, pique finamente las nueces y las semillas de cilantro. Lo hice en un mortero, lo tengo muy bonito.

En una licuadora, muele primero los pimientos y luego las verduras. Sacamos una ensaladera grande, de cristal o porcelana, ponemos en ella todos los ingredientes, excepto la masa de frutos secos, el ajo y el vinagre. Mezclar bien la masa. Cuando se vuelva uniforme, agregue nueces picadas con cilantro y eneldo, pasta de ajo, sal, vinagre. Sal y vinagre poner 2 cucharaditas.Revuelva adjika durante unos minutos, luego transfiéralo a un frasco seco y limpio. Para almacenar adjika en georgiano para el invierno, cierre los frascos herméticamente.

Adjika rusa con tomates

La receta no tiene nada que ver con la cocina tradicional de Georgia: se trata de una variación culinaria puramente rusa sobre el tema de adjika. Lo haremos de tomates y ajo. Tomemos tomates de más de 1 kg, porque la producción debe ser de 1 litro de pulpa. Para molerlos utilizamos una picadora de carne eléctrica.

Los dientes de ajo pelados (necesitan 1 taza) también se retuercen en una picadora de carne. Vierta la salsa resultante con tomates en un tazón y sal. La sal irá de 1 a 2 cucharadas. yo Mantenga adjika en un plato durante varias horas y, a veces, interfiere. Cuando la sal se disperse, vierta el adjika en frascos pequeños.

Adjika clásico

El adjika clásico es, ante todo, pimiento picante. Según la receta, necesitas 250 g, solo necesitas 20 g de nueces, la misma cantidad de ajo. Echaremos sal al gusto, y tomaremos las siguientes especias:

• sabroso - 5 g;
• cilantro - 10 g;
• eneldo - 5 g;
• albahaca - 5 g.

La pimienta es muy picante, así que para trabajar con ella nos ponemos unos guantes. Primero lo limpiamos de semillas y particiones, luego lo lavamos y lo remojamos en agua durante 2-3 horas. Para evitar que la pimienta flote, ponle un peso.

Después de remojar, secar el pimiento con una toalla y, junto con todas las especias, triturar en un mortero hasta que quede homogéneo. Sal, si hay algo, agregue más. Cambiamos el adjika espeso y clásico a un frasco seco; en él, el condimento permanecerá frío durante mucho tiempo.

Adjika georgiana con tomate y ajo

El adjika georgiano es un adobo excelente para el pollo al horno. Cocinemos más para todo el invierno.

El otoño está lleno de tomates maduros que pueden estropearse rápidamente si no se reciclan a tiempo. El adjika georgiano rojo hecho en casa es una buena alternativa al comprado en la tienda.

Tomar 5 kg de tomates maduros y carnosos y la misma cantidad de pimiento dulce. Para hacer la mezcla más picante, incluye pimientos picantes en la receta. Para este volumen de tomates, 3 vainas de chile son suficientes para los amantes del adjika moderadamente picante, 5 - para los amantes de la comida picante.

El ajo agregará un sabor picante especial. Necesita 500 g Además de verduras, necesitarás sal y vinagre para una mejor conservación. Ponemos sal al gusto: si el vinagre es 9%, entonces 1 cucharada. Muele las verduras en el vaso de una licuadora (puedes girarlas en una picadora de carne).

Vierta la sal preparada en la masa vegetal picada, vierta el vinagre. Cubra el recipiente con la pieza de trabajo con una toalla limpia y déjelo durante una hora. Durante esta hora, revuelva adjika al menos 3 veces. Vierta adjika en frascos. Los bancos deben tomarse en un volumen pequeño. En invierno, guarde los frascos en el refrigerador. Adjika puede diversificar cualquier manjar de carne.

Adjika original con manzanas

¿Es posible llamar adjika georgiana para el invierno si contiene manzanas? No lo sé, pero sé que sabe muy bien.Los tomates también están en la receta, necesitan 1,5 kg. Las variedades agridulces de manzanas son más adecuadas para este adjika, necesita exactamente 500 g, la misma cantidad de pimiento dulce y zanahorias anaranjadas. Necesita menos ajo: solo 300 g Los pimientos picantes pueden ser diferentes tanto en gravedad como en tamaño, por lo que cada uno decide por sí mismo cuántas vainas debe tomar. Tomé 3 cosas.

Retire la cáscara de las manzanas con un cuchillo, asegúrese de cortar el corazón con semillas, corte la pulpa en cubos y reserve. También tendrás que quitarle la piel al tomate. Para hacer esto, mantenga los tomates en agua hirviendo durante 5-6 segundos y la misma cantidad en agua muy fría. La piel después de tales baños de contraste se elimina mucho más fácilmente. Los tomates “desnudos” se dividen en 4 partes y se reservan.

Los pimientos son los siguientes. Comencemos con los dulces. Lavamos, secamos, retiramos el núcleo junto con las particiones y las semillas, cortamos cada uno en 2 partes. Repita lo mismo con los pimientos picantes.Lave bien las zanahorias, quite la piel, córtelas en cuadrados medianos. El ajo se quedó fuera de las verduras. Límpialo, córtalo.

Todas las verduras están preparadas, es hora de guisarlas. Para cocinar, tome una cacerola grande, mezcle todas las verduras excepto el ajo, pique en una licuadora y vierta en una cacerola. Sal adjika en el ojo y vierta 0,5 l de aceite en él. Se colocará en la estufa y se cocinará durante 2 horas.

Hacia el final, vierta el ajo picado en la sartén, hierva durante 5 minutos y retire la sartén del fuego. Adjika preparado para el invierno en georgiano se puede verter en frascos y enviar a la estantería.

Adjika con rábano picante a la abjasia

Esta receta consiste principalmente en chile picante. Necesitas 20 chiles. Conociendo su vigor, uno puede imaginar lo que resultará un verdadero refrigerio caliente. Además del chile, necesitas rábano picante y ajo. La raíz dejará 4 piezas y el ajo 200 g.Reduce el picante del pimiento dulce. Elija 10 piezas de las más grandes, carnosas y rojas son mejores.

Lava bien todas las verduras, pela los ajos, divídelos en dientes, tritúralos con un prensa ajos. Pele el rábano picante de la piel superior, córtelo en trozos, gírelo en una picadora de carne. Moler todo tipo de pimienta con una picadora de carne. La consistencia de adjika será mejor si se s altean las verduras por segunda vez.

Coloca las verduras molidas en una cacerola con tapa, agrega 4 cucharadas de sal y azúcar. Durante dos días, la pieza de trabajo debe permanecer en una habitación cálida. Al tercer día, vierta un vaso de vinagre, revuelva una o dos veces con un intervalo de 30 minutos. Después de eso, se puede envasar un refrigerio vigoroso en frascos y ponerlo en el refrigerador.

Conclusión

Elige la receta que más te guste, prepárate una merienda y no tendrás miedo a ningún frío en invierno. Los pimientos picantes y el ajo matarán cualquier microbio que haya entrado en el cuerpo. Comer adjika casero es mucho más sano que un snack del supermercado.

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