Cerdo negro: descripción y características de las razas, ventajas y desventajas

Hay razas negras de cerdos de grasa, carne-grasa, dirección carne. La elección de una variedad en particular depende del clima, el suministro de alimentos y el propósito del cultivo. Gracias al continuo trabajo de cría, las características importantes por las que se juzga a los animales mejoran cada año.

Razas comunes de cerdos negros

El número de razas cultivadas por agricultores, comerciantes privados y empresas industriales está aumentando. Las variedades negras de grasa de carne, tocino y manteca de cerdo han tenido demanda durante mucho tiempo entre los criadores de cerdos.

Blanco y negro

Este grupo combina cerdos de varias especies con una peculiar coloración en blanco y negro. Incluye las razas Bielorrusa, Caucásica del Norte, Mirgorod y Pietrain. La variedad de carne y grasa más popular, que se crió en Bielorrusia. Los lechones Pied son criados por criadores de cerdos en Ucrania, Kazajistán y toda Rusia.

Medidas del cuerpo Largo - 1,8 m Hasta 350 kg 750g % carne57% % grasa Grosor de grasa 31mm

Largo - 1,6 m		Peso
245 kg		Ganancia diaria de peso
33%

Rasgos característicos de los animales de esta raza:

• traje oscuro, la presencia de marcas de bronceado blanquecino y rojizo;
• Físico poderoso, espalda fuerte, lados ligeramente redondeados, pecho ancho;
• sin arrugas en la piel.

Los cerdos abigarrados, criados en Bielorrusia, viven en el pasto en el verano, no tienen pretensiones en el suministro de alimentos. Poseen inmunidad estable, precocidad media. Los engordadores jóvenes ganan 100 kg en 180-190 días. Las cerdas están dotadas de un buen instinto maternal, tienen y dan a luz de 9 a 12 cachorros viables durante el parto. cerdos

Peso Verracos 200-260 kg, cerdas 170-220 kg Verracos 310-320kg, cerdas 220kg Verracos 350 kg, cerdas 225 kg 500-600g700-750g % carne30% Grosor de grasa Dirección Carne CarneColor de piel Blanco-rosado con manchas oscuras Claro con manchas oscuras y marronesNegro con manchas claras o marronesPrecocidad 210 su actual180 días180-210 díasBristles Duro, corto

	70%	50%	55%
% manteca de cerdo	30%	35%
5-10 mm	45mm	24-29mm
Tocino	Greasy
Mucho	Suave, grueso

vietnamita

La pubertad en los cerdos llega temprano. Se utiliza una cerda para cría ya a los 4 meses, y verracos a partir de los 5 meses de edad. Por un parto, los criadores de cerdos reciben 12 cachorros. Durante el año, la cerda parirá dos veces, por lo que cada año el granjero tiene 24 lechones vietnamitas. Los cerdos de la raza vietnamita fueron traídos a Europa recientemente. A los granjeros les gustaban. Ventajas que atraen a los porcicultores europeos:

• f alta de agresividad;
• fertilidad;
• rápida adaptación a las condiciones climáticas;
• fuerte inmunidad;
• carne delicada.

Los verracos y cerdas de raza negra vietnamita ganan entre 80 y 130 kg de peso vivo en el engorde.

Blanco y negro

En Siberia, se crió una raza de cerdos de carne blanca y negra adaptada al clima duro, un suministro local de alimentos, llamado Kemerovo. Raza cruzada del norte de Siberia, Landrace y los mejores representantes de Large White, Large Black.

Dimensión del torsoLargo - 1,8 mLargo - 1, 7 m Masa3,50 c2,25 ptsGanancia media diaria de peso800g% carne55-60Grasa (grosor)20- 23mm

Característica	Verraco	Cerda

Las variedades de cerdos en blanco y negro son cultivadas por granjeros en Sakhalin, Tyva, región de Omsk. Están en demanda entre los criadores de cerdos en el territorio de Krasnoyarsk, la región de Kemerovo.

Grande negro

Criado en Inglaterra, la raza es cultivada por granjeros en las regiones del sur de la Federación Rusa. Un gran cerdo negro es popular entre los criadores de cerdos en Ucrania y Bielorrusia. Los primeros cerdos de raza pura fueron traídos al territorio de la antigua URSS en 1949. Hasta la fecha, los lechones negros grandes se crían en los territorios de Krasnodar y Stavropol, en las regiones de Tula, Voronezh y Ryazan.

Dimensión del torsoLargo - 1,73 mLargo - 1, 6 m Peso3,50 c2,50 ptsGanancia diaria700gCarne, % 50Manteca de cerdo, % Grosor de la grasa (grasa)

Característica	Verraco	Cerda
40
2,5 cm

Durante el trabajo de mejoramiento, se cruzaron varias variedades prometedoras:

• Chino;
• Napolitana;
• Inglés de orejas largas.

Los verracos y cerdas de la raza tienen grandes cerdas negras, espesas, oscuras. La cabeza no es grande. El cuello es masivo, corto. El cofre tiene forma de barril, ancho. Piernas con jamones grandes, rectas.

Razas negras raras

Hay variedades raras con un color oscuro que no encontrarás en las granjas rusas. Vienen de países con un clima cálido.

Conejillo de indias

En términos de tamaño, un conejillo de indias adulto es muy similar a un lechón. El peso vivo de los verracos adultos es de 100 kg, las cerdas - 50-70 kg, los terneros recién nacidos - 500 g La productividad de los cerdos africanos es baja.

Tienen piernas muy cortas, torso enorme. La piel está cubierta de gruesas cerdas negras.

Nero di Parma o Nera Parmesan

Rara raza de carne italiana. Los cerdos adultos aumentan de peso 190-240 kg. Características exteriores:

• torso de barril;
• cuello masivo, no pronunciado;
• la cabeza es grande;
• piel plisada;
• jamones medianos.

La fecundidad de las cerdas es promedio: 10 cachorros.

Cerdo ibérico negro

Una especie rara de países cálidos: Portugal, España. Tradicionalmente, el jamón ibérico se prepara a partir de la carne marmoleada de esta rara raza. La mayor parte del año, los jabalíes engordan en los pastos. En verano, el cerdo ibérico negro se alimenta de bellotas, hierba, raíces.

Características exteriores:

• la cabeza no es grande;
• piernas altas;
• cuerpo redondeado, espalda arqueada;
• piel sin cerdas, negra o gris.

La variedad es extremadamente rara, al borde de la extinción.

Ventajas y desventajas

Los cerdos de piel oscura se crían en pastos en verano. Son viables, no responden a cambios bruscos de tiempo. Las condiciones de mantenimiento y la composición del alimento de los lechones afectan la calidad de la carne.Los cerdos acumulan grasa corporal rápidamente cuando se mantienen en un establo.

Fecundidad Sin agresión

	Productividad

Perspectivas de desarrollo y lugar en la industria porcina nacional

En las condiciones de Rusia, es rentable criar una variedad universal de carne y grasa, negra grande. Estos cerdos están adaptados a condiciones climáticas difíciles. Los animales tienen una disposición tranquila, inmunidad estable. El cerdo es de alta calidad, buen gusto.

Se utilizan como material genético cerdas y verracos de raza negra grande. Cuando se cruzan con cerdos Large White, obtienen crías prometedoras en blanco y negro, más prolíficas, altamente productivas y de maduración temprana.

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