Tomates pelados enlatados: 2 deliciosas recetas en jugo de tomate para el invierno

En el verano, durante el período de verduras y frutas, las amas de casa preparan la conservación. Los productos vegetales se marinan, se congelan para su uso posterior en invierno. Un blanco de tomates pelados enlatados se usa como aperitivo, aderezo en el primer y segundo plato, para cocinar huevos revueltos con tomates. La peculiaridad de la preparación del plato es que hay que quitarle la piel a la fruta.

Características de cocinar tomates pelados en jugo de tomate para el invierno

Hay muchas formas de conservar los tomates pelados con recetas sencillas y originales. Cualquier fruta es apta para cocinar, independientemente de su variedad, tamaño, apariencia. La tecnología es sencilla y adecuada incluso para amas de casa novatas.

Antes de enlatar, se separan los tomates, se seleccionan las frutas con una estructura densa y una forma regular. Los más maduros se dejan para jugo de tomate. Se preparan diversas especias para el aderezo: sal, azúcar, ácido acético, condimentos favoritos.

Ingredientes requeridos

Para enlatar, elija tomates medianos que pasen fácilmente por el cuello del frasco. Los frutos deben ser dulces, firmes, con una piel firme.

Los tomates clasificados deben separarse de los tallos y lavarse bien. Los tomates pequeños se cocinan enteros, no se cortan en rodajas.

Según la receta seleccionada, prepare los ingredientes. Para la preparación de tomates en su propio jugo, se utilizan frutas de alta calidad. Simplemente puede verterlos con salmuera preparada. El sabor se puede hacer dulce-picante, con pimienta y ajo.

¿Cómo seleccionar y preparar los alimentos?

Para tomates enlatados se seleccionan solo los mejores ejemplares, es recomendable seleccionar frutas del mismo tamaño. El proceso de pelado no lleva mucho tiempo. Las verduras bien lavadas se colocan en un colador y luego se sumergen en un recipiente con agua caliente (95 grados).

Deje las verduras así durante un par de minutos, luego sáquelas y colóquelas en agua fría. Después, la cáscara se quita fácilmente con un cuchillo o con las manos.

¿Cómo hacer "tomates sin piel" en una marinada de tomate?

Cocinar los tomates de esta manera lleva menos tiempo que la receta clásica de conserva de verduras.

Con vinagre

La lista de productos se basa en 1 jarra de dos litros.

Ingredientes:

• 2 kilos de tomates;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharada de vinagre al 9%;
• pimienta negra - 2 guisantes;
• ajo - 2 dientes;
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• 1 litro de agua pura.

Proceso de cocción:

1. Las verduras se clasifican, las frutas maduras y densas se colocan en un plato, las muestras más blandas en otro recipiente. Las verduras maduras se pasan por una picadora de carne o se pican en una licuadora. La consistencia final se muele a través de un tamiz para eliminar la piel restante y las semillas del jugo resultante.
2. Las verduras enteras seleccionadas se lavan, se colocan en agua hirviendo y luego en agua fría. Pelar.
3. Las verduras sin cáscara se colocan herméticamente en frascos esterilizados. Ajo, granos de pimienta se agregan al mismo tiempo.
4. El jugo de tomate se coloca en un recipiente de esm alte, se pone en la estufa. El contenido se lleva a ebullición. Se agregan condimentos, especias, vinagre de mesa. Mezcle bien y llene los frascos con él. Envases de cristal de corcho con verduras en su propio jugo con tapa.
5. Los bancos están patas arriba. Envuelven el contenedor con mantas y lo guardan para guardarlo.

Esta receta no requiere hierbas, eneldo ni hojas de laurel. Es ideal utilizar los frutos de la variedad crema, tamaño pequeño.

Sin vinagre

En lugar de ácido acético, puede usar raíz de rábano picante. Mantendrá la pieza de trabajo durante mucho tiempo, le dará al plato un sabor picante. Para preparar una deliciosa receta de tomates sin piel, necesitará los siguientes ingredientes:

• 2 kilos de tomates;
• 1,5 litros de jugo de tomate;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• 1,5 cucharadas de sal;
• especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las especias se colocan en el fondo del frasco preparado: ajo, granos de pimienta, hierbas y especias.
2. Las verduras preparadas se colocan encima de los condimentos.
3. Las frutas blandas se cortan en rodajas, se hierven, se les agrega sal y azúcar. Cuele y llene los frascos.
4. Esterilizar 20 minutos, sellar.

Las verduras marinadas se guardan para su almacenamiento. Esta receta es genial para aquellos a los que no les gusta pasar tiempo en la cocina.

Términos y condiciones de almacenamiento

Los tomates enlatados en su propio jugo se almacenan en un lugar fresco por no más de 1 año. Un frasco abierto se almacena en el refrigerador, la vida útil de tales tomates es de 30 días.

Los tomates cocidos sin piel son jugosos y sabrosos. Esta preparación es conveniente para cocinar platos de tomate. Un snack sencillo con un sabor y aroma fuera de lo común. Si se siguen los pasos de cocción, incluso una anfitriona sin experiencia podrá obtener un plato de calidad que será apreciado por familiares y amigos.

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