¿Cómo secar el ajo después de cavar en casa, verdad?

Para preparar la cosecha de ajo para todo el año, necesitas conocer algunos secretos para secarlo. Existen varias técnicas para secar el ajo después de cavar, cada una de las cuales prepara la verdura para su uso posterior. Antes de pensar en cómo secar el ajo después de cavar, debe conocer las características de preparar un vegetal para este procedimiento.

Preparación

Si el residente de verano planeó originalmente usar el cultivo cosechado para secar, necesita plantar la variedad correcta de vegetales en el jardín. Para esto, es mejor usar la variedad de rosa francesa o de invierno.Tales variedades no pierden su sabor después del secado.

Se requiere preparar el cultivo para el secado desde el momento en que se cosecha. Antes de retirar la verdura del jardín, debe asegurarse de que el suelo esté bien seco. Además, un par de días antes de la recolección no se puede regar. Después de quitar el ajo del suelo, no se puede lavar, es mejor si su limpieza consiste en quitar la capa superior de la cáscara. De lo contrario, será problemático secar la verdura, además, puede pudrirse.

Para secar en casa, prepare una habitación fresca con poca humedad. El ajo excavado no debe cortarse de la raíz, el follaje y el tallo.

Métodos de secado

Se han inventado muchas técnicas que indican cómo secar el ajo después de la cosecha. Muchos residentes de verano prefieren secar el ajo desenterrado en un estado completo para prolongar su frescura y obtener muchas posibilidades para su uso.Sin embargo, algunos aconsejan secar esta verdura, cortándola inmediatamente. Este método de cocción reducirá la cantidad de tiempo dedicado a preparar el producto para su uso en platos.

¿Cómo secar el ajo pelado?

Este método también es adecuado para la necesidad de secar una verdura de invernadero que madura antes del inicio del calor. Para secar el ajo en estado purificado, es necesario esperar a que madure, retirarlo del suelo y limpiarlo de las capas sucias superiores. Para ello, se recomienda seguir los consejos:

1. La verdura se pela de una capa resistente.
2. La cabeza se corta en varias piezas con un grosor de 5 a 6 milímetros.
3. Las rebanadas se distribuyen por el tamiz. A continuación, las rodajas se secan en un horno. El ajo debe secarse a una temperatura de 50 grados.
4. Luego se enfrían las rodajas de ajo a temperatura ambiente. Después de eso, deben colocarse en frascos y cerrarse bien.

Si lo desea, las materias primas cocidas se pueden convertir en polvo. Para ello, las rodajas se colocan en un molinillo de café y se muelen. Una especia similar se almacena durante 1 año.

Cabezas sólidas

El secado de cabezas enteras de ajo en casa se hace cuando la verdura está completamente madura. La conservación se lleva a cabo en una habitación con buena ventilación, donde el índice de temperatura no exceda los 10 grados centígrados. Luego sigue las instrucciones:

1. El ajo, pelado de la capa superior, se coloca en una capa para que las cabezas no se toquen entre sí.
2. ¿Cuánto tarda en secarse así? Después de 2 meses, la planta se secará. Esto se puede reconocer por el tinte marrón del follaje y las raíces arrugadas.
3. Se recortan las raíces para que solo queden 6 milímetros.
4. Luego se quita la capa superior de hojas para que los dientes no queden expuestos.
5. El tallo se corta a una altura de 2,5 centímetros desde el comienzo de la cabeza.

Puedes usar medias para almacenar estas verduras. Cuélgalos a la sombra.

Además, para el almacenamiento, este vegetal también se puede picar. Para ello, los dientes se cortan en trozos de 2 milímetros. El cuchillo debe humedecerse constantemente con agua para evitar el proceso de oscurecimiento de las rodajas. Luego, las rodajas se secan un poco y se guardan en un recipiente hermético.

Secado en paquete

Este método contribuye al secado de las raíces y las puntas, mientras que la verdura misma comienza a madurar y no pierde su estructura y sabor. Debe secar una verdura en manojos en casa de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. El vegetal se retira del suelo, se limpia de la capa sucia superior para que el bulbo no quede expuesto. Al mismo tiempo, el ajo debe tener un tallo largo.
2. Los tallos de ajo se atan en una bonita trenza apretada de modo que las cabezas queden ubicadas en diferentes lados a su alrededor.
3. El paquete se secará a 30 grados durante 6-8 días. El último día, se cortan las puntas sobrantes.

Los paquetes listos se cuelgan en un lugar fresco y seco. Una coleta secada a 30 grados puede durar una media de 9 meses.

¿Cómo secar adecuadamente el ajo picado?

Se seleccionan cabezas enteras libres de enfermedades para el secado. Se requiere secar el ajo picado de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. En primer lugar, se debe pelar el producto.
2. La cabeza se desmonta en rodajas y luego se corta en rodajas con un cuchillo.
3. Las rodajas se colocan sobre pergamino y se secan en un horno a 93 grados.
4. También puede utilizar secadores: para ello, las lonchas se colocan en el aparato durante 2 días y se secan a una temperatura de 35 grados.
5. Es mejor enfriar las rebanadas secas y luego molerlas inmediatamente con un molinillo de café hasta obtener un estado de polvo. Si la masa no se formó seca, debe distribuirse nuevamente sobre el pergamino y secarse un poco. En este caso, la temperatura debe establecerse en 50 grados.

Para que el polvo casero adquiera una estructura homogénea, se debe pasar por un colador.

¿Se puede secar el ajo al sol?

Muchos veraneantes se preguntan si es posible secar al sol la cosecha de ajo. La respuesta a esta pregunta no es inequívoca. El hecho es que cuando se seca al sol, la vida útil de la verdura se reduce considerablemente. Por lo tanto, solo aquellos que se dedican al cultivo industrial de ajo pueden secar vegetales de esta manera, porque dicho secado ahorra mucho tiempo. Si después de la cosecha planea comer el producto usted mismo, necesita secar el ajo por más tiempo.

Secar a la sombra es mejor. Si el residente de verano decide secar la verdura para plantarla en la próxima temporada, debe secarse al sol después de la cosecha durante 3 días. El secado se realiza durante el día, por la noche se retira el ajo en un lugar seco.

Los métodos descritos le permiten mantener el cultivo cosechado durante un largo período en forma seca. Vale la pena considerar que tal preparación en el hogar ayuda a preservar todas las propiedades útiles del producto.Puede almacenar el producto preparado en frascos sellados o en un lugar bien ventilado, por ejemplo, en canastas de mimbre, medias, paquetes. Las verduras secadas regularmente deben inspeccionarse en busca de podredumbre o moho.

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