Tomates cherry para el invierno: una receta de encurtido paso a paso, almacenamiento

La receta para hacer tomates cherry es adecuada para hilar durante el invierno. Este método de cocción no utiliza vinagre. En su lugar, necesitas usar ácido cítrico. Le dará acidez a las verduras y las hará más suaves. Las ramas de cerezo también se pueden utilizar durante la conservación. Esto le dará a los tomates un sabor extra. Las hojas colocadas a lo largo de los bordes del recipiente dan a la conservación un aspecto más estético.

Ingredientes requeridos

Para preparar esta receta necesitarás:

• tomates - 1,5-2 kilogramos;
• hojas de cerezo en las ramas (hasta 10 centímetros de largo) - 4-5 piezas por 1 frasco;
• 1 litro de agua;
• 5 cucharadas de sal (plana);
• 1 vaso de azúcar o miel;
• 2-3 dientes de ajo;
• 6 guisantes con pimienta de Jamaica;
• 1 cucharadita de ácido cítrico (sin portaobjetos);
• clavos - 2 piezas (opcional).

Trabajo preparatorio

Antes de cocinar, esterilice cuidadosamente los frascos. Para hacer esto, enjuáguelos y póngalos en un horno frío. Caliéntelo a 150 C°, mantenga el recipiente allí para su conservación durante 10 minutos.

Receta de tomates con sabor a cereza: cocina paso a paso

Cuando se añaden hojas y ramas de cerezo a la conservación, adquiere su aroma. Por lo tanto, se deben agregar algunos brotes con hojas para mejorar el olor de la pieza.

Qué tomates elegir y cómo prepararlos

Los tomates medianos, maduros y sin daños son aptos para cocinar. Se puede usar cualquier variedad, pero los tomates crema son más adecuados.

Antes de poner en un recipiente, es necesario perforar el tallo con un tenedor o un palillo para que las verduras no revienten.

Poner tomates en tarros

Al cocinar, use frascos de 1,5-2 litros. Para cocinar adecuadamente los tomates con cerezas, debe colocar todos los ingredientes en un orden determinado:

1. Coloque los granos de pimienta y 1 diente de ajo en el fondo de un frasco esterilizado.
2. Llene hasta la mitad con tomates.
3. Cubre las paredes en círculo con ramitas de cereza.
4. Pon el resto del ajo, los clavos y los tomates en un bol.

Cocinar salmuera aromática

Para preparar la salmuera, debe verter el frasco con los ingredientes dispuestos en él, cubrir con tapas y dejar actuar durante 15 minutos. Después de eso, vuelve a verter el agua en la cacerola, agrega sal, azúcar (o miel) y ácido cítrico.

Llevar a ebullición toda la mezcla.

La salmuera resultante se debe verter sobre las verduras cubiertas con ramas de cerezo. A continuación, debe enrollar los recipientes con tapas, voltearlos y envolverlos con un paño. Deja que la conserva se enfríe. Después de eso, los tomates en escabeche se pueden almacenar.

Formas de servir tomates cherry

Sirve estos tomates en la mesa 1,5 o 2 meses después de cerrarlos.

Combinan bien con platos de carne o patatas fritas.

Recomendaciones de almacenamiento en invierno

Los frascos enrollados deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Para esto, es adecuado un garaje o bodega. También se pueden guardar en una despensa sin calefacción.

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