Pepinos rellenos tres veces para el invierno: una receta de encurtido paso a paso, almacenamiento

Es poco probable que haya una persona que pueda rechazar los encurtidos caseros, que provocan el aroma picante del ajo. Cada familia, de año en año, utiliza el mismo método probado para cosechar una verdura crujiente para el invierno. Pero cualquier ama de casa debe cocinar pepinos enlatados, cuya receta consiste en verter tres veces.

Características de los pepinos encurtidos con triple relleno para el invierno

La característica principal de la receta es el triple relleno de pepinos, que consiste en verter agua hirviendo sobre las frutas dos veces al día, y la tercera con un adobo preparado. Antes de empezar a cocinar, debe estudiar algunos consejos prácticos:

• para preparar la marinada, puedes usar agua del primer vertido para acelerar el proceso;
• agregue vinagre solo después de retirar la marinada de la estufa, también puede agregarlo directamente al frasco.
• si no hay suficiente marinada para llenar el frasco, puede agregar un poco de agua hirviendo al frasco.

No llevará más de 1 hora cocinar pepinos encurtidos.

Ventajas y desventajas del método

El método tiene muchas ventajas:

• las frutas conservan perfectamente su aspecto original incluso después del tercer llenado;
• el ingrediente principal se sumerge rápida y eficientemente en la marinada;
• después de tal procedimiento, el refrigerio se almacena durante mucho tiempo sin perder su sabor y propiedades útiles.

Además de las ventajas, también existen las desventajas. Aparecen solo en la duración y la incomodidad de la cocción.

¿Cómo elegir los ingredientes correctos?

Para empezar, vale la pena clasificar todas las verduras y seleccionar solo pepinos jóvenes y duros para cosechar. Para que no pierdan su crujido característico tras la salazón, conviene empezar a cocinarlos inmediatamente después de la recolección o compra en el mercado. Lava las verduras, quita el tallo y los zarcillos.

Además de los pepinos, para la preparación de la conserva, debe tener:

• umbelas de eneldo, hojas de grosella negra, apio, perejil y otras hierbas opcionales;
• 5 dientes ajo;
• 10 g de raíz de rábano picante (se pueden usar hojas).

Para la marinada necesitas preparar:

• 100 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 100-150 ml de vinagre (9%).

Cálculo de ingredientes para una jarra de tres litros.

Preparación de envases

El frasco debe esterilizarse con alta calidad en el microondas o en el horno, dejándolo al vapor durante 20-25 minutos.

Las tapas nuevas solo se deben verter con agua hirviendo, pero para una mayor garantía, envíelas a esterilizar junto con los frascos.

Cómo conservar los pepinos usando el método de llenado triple

Para preparar los encurtidos con el método de llenado en tres tiempos, se deben seguir los siguientes pasos:

1. Coloque las verduras en el fondo del frasco en la primera capa, luego apisone los pepinos en posición vertical u horizontal.
2. Verter suavemente todo con agua hirviendo y dejar actuar durante 3 minutos. Drene el líquido y vuelva a llenar el frasco con agua hirviendo limpia.
3. En un recipiente aparte, combine la sal y el azúcar con el relleno, hierva la marinada, cocine por 3 minutos, apague el gas y agregue vinagre.
4. Coloque el ajo y la raíz de rábano picante en un frasco y vierta la marinada caliente hasta el borde.

Cierre la pieza de trabajo con una tapa, déle la vuelta, cúbrala con una manta y espere a que se enfríe por completo.

Luego envía los pepinos encurtidos a un lugar fresco.

Cómo y cuánto puede almacenar el producto terminado

Para el almacenamiento a largo plazo de la pieza de trabajo, debe organizar las condiciones adecuadas y ajustar todos los indicadores. La temperatura en la habitación debe oscilar entre 5 y 15 grados, el índice de humedad no debe exceder el 85%. También vale la pena recordar que los cambios repentinos de temperatura pueden afectar negativamente la calidad del producto. Escoge un lugar alejado de la luz.

La vida útil de la conservación es de 2 años, sujeto a todas las normas. Después de abrir, se recomienda guardar el frasco en el refrigerador por no más de 3 semanas.

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