Compota de espino amarillo y manzanas: TOP 4 recetas para cocinar para el invierno en casa

El espino amarillo es conocido desde hace mucho tiempo por sus propiedades beneficiosas, nutritivas y especialmente curativas para el cuerpo humano. Ella, junto con los escaramujos, se refiere a las bayas que contienen multivitaminas, ácidos útiles y caroteno. Por lo tanto, la compota de bayas de espino amarillo y manzanas de jardín que contienen varios elementos micro y macro no solo será sabrosa, sino también una preparación vitamínica para el invierno.

Sutilezas de cocinar compota de manzana y espino amarillo para el invierno

La conclusión es el tratamiento térmico más breve para conservar la mayoría de las vitaminas y los nutrientes. Además, puedes enrollar la compota tanto con bayas como colando el líquido a través de un colador fino o una gasa.

Características de la elección de los ingredientes

Las frutas de espino cerval de mar se toman en una etapa temprana de maduración para que sean firmes, resistentes y no se deshagan durante la cocción. Se limpian de restos vegetales y se desechan frutos verdes, secos o podridos. Las manzanas también se toman sanas, no estropeadas ni podridas.

Reglas para preparar platos

Para el almacenamiento a largo plazo de espacios en blanco, los frascos se esterilizan previamente. Se ponen húmedos en el horno y se calientan a una temperatura de hasta +180 grados C, hasta que estén completamente secos. También se usa un horno de microondas, donde los frascos, con agua vertida en el fondo, se hierven durante 3-5 minutos. O tratan el recipiente con vapor caliente.

Los mejores métodos de cocción

Hay varias opciones de cocción: desde la más simple a la salada, con jengibre, o bastante inusual, con la adición de pulpa de calabaza. Pero a todos ellos les une un excelente sabor, aroma y grandes beneficios para el organismo.

Receta fácil

Esta es una receta rápida, fácil y práctica que le permite ahorrar la mayor parte de vitaminas y nutrientes en bayas y frutas. La compota cocinada de esta manera se almacena en un lugar fresco hasta por 2 años.

Ingredientes:

• frutos de espino cerval de mar - 400 gramos;
• manzanas - 200 gramos;
• agua pura - 3 litros;
• azúcar - 100 gramos.

Tecnología de cocción:

1. Todas las bayas y frutas se limpian de residuos y se lavan bien con agua.
2. Luego, todos los ingredientes (incluido el azúcar) se colocan en una cacerola y se llevan a ebullición, hervir durante 5-6 minutos a fuego alto.
3. Después de que se apaguen, cubra la sartén con una tapa y envuélvala firmemente con toallas de felpa (calientes).
4. Ahora la compota debe reposar y enfriarse a temperatura ambiente.
5. Lo que es importante: para la cosecha de invierno, la compota se vierte inmediatamente (sin insistir) en frascos junto con las bayas. Para el consumo en fresco, se filtra previamente a través de una gasa o un colador y se enfría en el frigorífico.

Variante calabaza

Esta compota tiene un sabor inusual, pero agradable e interesante, y además será una excelente fuente de energía y vitaminas en los días de invierno. Además, cómo puede agregar manzanas a la preparación, o prescindir de ellas, aquí las amas de casa deciden por sí mismas.

Ingredientes:

• frutos de espino cerval de mar - 200 gramos;
• pulpa de calabaza - 150 gramos;
• manzanas (opcional) - 150 gramos;
• azúcar - 350 gramos;
• agua - 3 litros.

Tecnología de cocción:

1. Se separan las bayas de espino cerval de mar, las calabazas y las manzanas, se quita el corazón con las semillas de las manzanas y las calabazas y se lavan a fondo con agua corriente.
2. En frascos previamente esterilizados, coloque la calabaza cortada en cubos pequeños, rodajas finas de manzanas y vierta el espino cerval de mar encima.
3. Se agrega agua a una cacerola separada, se deja hervir y luego se vierte en frascos llenos hasta el borde.
4. Después de enfriar, vierta el agua en una cacerola, agregue azúcar, hierva y cocine, revolviendo, hasta que se disuelva por completo.
5. Luego se vierte el jarabe caliente en frascos con espino amarillo, rodajas de manzana, cubos de calabaza y se cierra con una tapa.
6. Después de darles la vuelta y mantenerlos en esta posición hasta que la compota se haya enfriado por completo, y luego retirarlos para su almacenamiento permanente.

Picante

Esta compota tiene un sabor picante, especiado y dulce y, sin exagerar, excelentes propiedades curativas.

Con fatiga crónica, para la prevención o ante el primer síntoma de un resfriado, beber esta maravillosa bebida ayudará.

Para cocinar, tome 100 gramos de espino amarillo, 2 cucharadas de fragante (miel de tilo o acacia), raíz de jengibre rallada - 50 gramos, 1 litro de agua pura, jugo de medio limón y unas cucharadas de azúcar.

Receta para multicocina

Una opción conveniente, rápida y sabrosa sería cocinar en una olla de cocción lenta. Necesitarás 400 gramos de frutos de espino amarillo, 300 gramos de manzanas, 250 gramos de azúcar y 3 litros de agua.

Para un sabor especial, añade 1 naranja grande y un par de ramitas pequeñas de menta.

Las frutas y las bayas se lavan, las manzanas se cortan en rodajas, se colocan en un recipiente multicocina y luego se vierten con agua y azúcar. Luego encienda el modo "sopa" o "guiso". Cocine durante 40-50 minutos. La menta se agrega a la compota al final de la cocción.

Almacenamiento de compota

Los espacios en blanco se almacenan en un lugar oscuro, seco y fresco hasta por 2 años, los sótanos y bodegas que no se congelan en invierno son adecuados. Almacenado a temperatura ambiente (en la despensa del apartamento) hasta por 1 año.

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