Cómo desplumar un pato: las 7 mejores formas rápidas y fáciles en casa

Cómo desplumar rápidamente un pato, muchos granjeros y cazadores lo saben, pero no todos saben que no es fácil realizar el procedimiento cualitativamente. Existen varios métodos de procesamiento de canales, cada uno de los cuales tiene sus propias características. Puede elegir un método de extracción en función de la disponibilidad de algunas herramientas y recursos disponibles, así como de sus propias preferencias.

Preparación de la canal

En primer lugar, debe comprender que existen criterios por los cuales debe elegir un período para sacrificar un pato. Tienes que centrarte en la edad. El mejor momento para sacrificar un ave es de 60 a 70 días. En este momento, los patos están completamente emplumados, pero las plumas de vuelo aún no están completamente formadas.

Cuando alcanzan cierto tamaño, conviene retirarlas. Pero no puedes esperar más, porque será difícil de arrancar. Además, el cáñamo permanecerá en la piel y esto empeorará la apariencia y el sabor de la carne.

Procedimiento de escaldado

Es importante sacrificar correctamente. Esta es la base para un procesamiento posterior rápido y de alta calidad. Las aves no necesitan ser alimentadas antes del sacrificio. El pato se priva de comida durante 12 horas y se mantiene separado de la manada. Se mata al ave con un golpe en la cabeza y luego se corta la garganta con un cuchillo afilado. La sangre debe drenarse en 10 minutos, después de lo cual se considera que el cadáver está listo para continuar con la acción.

Se recomienda poner el cadáver en una habitación fría. Es adecuado un lugar donde la temperatura no supere los 5 °C, como un frigorífico o una bodega. Esto permitirá que la grasa se solidifique y la carne adquiera un sabor característico. Después de eso, el cadáver del ave puede ser eviscerado y desplumado.

Herramientas necesarias

El procedimiento de evisceración requerirá las siguientes herramientas y elementos:

• papel, tela o película para cubrir pisos interiores;
• bolsas, así como cajas, para clasificar el plumaje de diferente estructura durante el procesamiento, incluso para la pelusa;
• agua corriente;
• agua hirviendo para el método caliente;
• olla grande;
• cuchillo, tijeras, pinzas o cortaalambres.

Algunos métodos requieren cera, hierro. Independientemente del método de desplumado, prepare un paño limpio y un recipiente con agua.

Métodos de desplumado

Así quedan los cadáveres de pato después de quitarles la pluma

Hay muchas formas de desplumar cadáveres. Sin embargo, es importante elegir uno simple y efectivo. Debe cuidar la seguridad de la piel, de lo contrario será difícil de procesar.

Seco

El método seco se considera el más fácil y económico. No en vano, los cazadores lo han utilizado desde la antigüedad, desplumando piezas aún calientes y recién disparadas. Primero debe preparar el lugar colocando los pisos. La limpieza de canales comienza con las plumas más grandes, pasando gradualmente a las más pequeñas. El procedimiento debe realizarse en la dirección del crecimiento del plumaje.

El cuello y el pecho se despluman al final. Están las plumas más pequeñas y delgadas. A continuación, debe limpiar la piel de la pelusa. Esto se hace de dos maneras: con un cuchillo y harina o chamuscándolo ligeramente. Durante el procedimiento, se debe tener cuidado de no perder grasa subcutánea.

Luego, el cadáver desplumado se lava con agua corriente fría. Es necesario eliminar cuidadosamente la grasa y los restos de hollín. La carne de ave se puede utilizar para cocinar o congelar.

Después de escaldar

Pellizco después de escaldar

El método de escaldado se puede utilizar un par de horas después del sacrificio. Una de las reglas es no usar agua hirviendo para escaldar. A partir de él, la piel del cadáver a menudo se revienta y será imposible seguir desplumando. Necesita prepararse con anticipación:

• olla espaciosa;
• hervidor;
• cuchillo y pinzas;
• bolsas para bolígrafos, bolsas de plumón o cajas.

Coloque el cadáver en un recipiente adecuado. Calentar el agua en la tetera a 80°C. Vierta sobre el pato, poniéndose en la piel, para esto necesita levantar las plumas. Como resultado, el cadáver debe cubrirse completamente con agua caliente.

Deje el indo durante 15-20 minutos, luego sáquelo y arránquelo, moviendo su mano contra el crecimiento de las plumas. En el proceso, debe asegurarse de que la piel delgada no se rompa. La pelusa residual se puede chamuscar.

Con bolsa y plancha

Para realizar el desplumado de patos con este método, además de una bolsa y una plancha, necesitará un recipiente con agua caliente. El algoritmo de procesamiento es el siguiente:

1. Remoje la bolsa tejida en agua caliente durante 10 minutos y luego escúrrala.
2. Coloque el cadáver en una bolsa y átelo bien.
3. Sumergirla en un tanque de agua caliente durante 10 minutos.
4. Precaliente la plancha a la temperatura más alta posible.
5. Plancha la carcasa a través de la bolsa húmeda.
6. Saque el pato y arranque la pluma en la dirección del crecimiento.

Durante la ejecución, es importante asegurarse de que la carcasa esté completamente tratada térmicamente con una plancha.

Cantar

Puedes quemar un pájaro con un quemador

El método de chamuscado se usa cuando es imposible quitar las plumas enteras. En este caso, debe limpiar la carcasa de la pluma y chamuscar el resto del plumaje.Para esto, es adecuado un quemador de gas, combustible seco u otra fuente de fuego. Durante el chamuscado, se debe estirar el pato, enderezando los pliegues para un mejor desplumado. No es necesario acercar el cadáver al fuego; la pluma y el plumón solo deben estar ligeramente carbonizados. Es importante procesar rápidamente para que la piel no se queme y la grasa no se escape.

Con cera

Esta opción de eliminación de plumas la utilizan los cazadores, pero también es adecuada para uso doméstico. Debe abastecerse de una pequeña pieza de parafina por adelantado. Primero, se quitan las alas, luego se arrancan las plumas de la cola. A continuación, debe limpiar el plumaje más grande del cuerpo.

Derrite la cera en una cacerola. Pon el pato ahí. La cera debe envolverlo por completo. Luego transfiéralo a un recipiente con agua fría para que la cera se fije en la piel del ave. Saque el pato, apriételo con las manos para que la cera se rompa. Libere con cuidado el cadáver de parafina y residuos de plumaje. La ventaja de este método es que no se requiere chamuscar más.

Con boquilla

Desplume mecánico

Además de los métodos manuales, también existen los mecánicos. Se pueden usar en casa, utilizando varios dispositivos para esto. A menudo, el ave se despluma con un taladro y boquillas con dedos golpeadores. Sin embargo, se observa que la calidad del procesamiento se resiente mucho, ya que la velocidad de desplumado de la máquina recogedora es alta. No podrás quitarte la pluma sin los muñones.

Desplume en el campo

El método es utilizado por muchos cazadores que necesitan realizar el procedimiento de forma rápida y manual. No es necesario arrancar las plumas, se cortan junto con la piel. Se necesita un mínimo de tiempo. Pero el pato cocido no tendrá la corteza crujiente que aprecian los amantes de la caza.

¿Necesito mantener la pelusa

El plumón de pato natural tiene un gran valor, por lo que es importante mantenerlo en buenas condiciones.Las plumas y el plumón se usan para chaquetas de plumas, se cosen mantas, pero con mayor frecuencia se recogen en una almohada. La suciedad y la grasa de las plumas se pueden quitar con detergente en polvo sumergiéndolas en agua.

El bolígrafo se puede guardar para su uso posterior

Después de 10 minutos, la pluma se puede lavar y secar colocándola en una bolsa tejida y colgándola en un área bien ventilada. Agite el contenido periódicamente. El material de calidad tiene una larga vida útil, se puede utilizar hasta 10 años.

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