¿Qué frijoles son más saludables que los rojos o los blancos? ¿Cuál es la diferencia?

La variedad de cultivos dificulta la elección de un residente de verano. Tiene una pregunta natural, qué tipo de frijoles es más saludable. Algunos eligen por ensayo y error, cultivando diferentes variedades y eligiendo las mejores. Y algunos recurren a sitios en Internet.

¿Cuál es la diferencia?

Hay más de 250 variedades. Cual es la diferencia entre una especie y otra. No es tan difícil darse cuenta de esto. Las características distintivas de todas las variedades entre sí son la cantidad de sustancias útiles que componen la composición, cómo se conservan durante el tratamiento térmico.

La diferencia entre las variedades comienza con la apariencia de las plantas, los frijoles y los frijoles mismos. Terminando con la composición química.

Variedades

La variedad de variedades se divide en categorías, es difícil destacarlas. Es mejor referirse a las clasificaciones para apreciar la diversidad.

Dividido en 2 tipos principales:

• Asiático, frijoles largos, semillas pequeñas.
• Frijoles americanos frijoles cortos grandes.

La estructura del arbusto se distingue:

• arbusto;
• rizado;
• arrastrándose.

El uso de frutas sugiere la siguiente clasificación:

• bombardeo;
• azúcar.

Por tiempo de maduración:

• temprano;
• medio;
• tarde.

Por tamaño de semilla:

• pequeño;
• medio;
• grande.

La base de otra clasificación es el color. Distinguir:

• blanco;
• rojo;
• negro;
• color y muchos otros.

Blanco

Los frijoles blancos contienen menos proteína que los frijoles rojos. Se recomienda para personas con sobrepeso y ancianos. El uso de dicho producto mejora el funcionamiento del corazón y limpia los vasos sanguíneos.

Variedades populares:

• Nevi.
• Chali.
• Ojo morado.

Las semillas blancas tienen demanda entre los residentes de verano, por lo que los criadores han creado muchas variedades. Entre ellos hay los más diversos, incluidos los de arbusto, rizado y muchos otros tipos.

Rojo

Entre las propiedades útiles está la protección contra el envejecimiento prematuro. Ya que contiene antioxidantes que eliminan sustancias nocivas del organismo.

Variedades populares entre los jardineros:

• Tomate.
• Tashkent.
• Precoz.

Negro

Una variedad rara con un bajo grado de distribución entre los residentes de verano. Pero no menos útil. Debido al alto contenido de proteínas, puede reemplazar la carne. Normaliza la función intestinal.

Hay pocas variedades de este tipo, pero las variedades están ampliamente distribuidas:

• Niños.
• Preto.

La peculiaridad de los frijoles negros es que se pueden utilizar para cocinar cualquier plato sin restricciones.

Espárragos

Los frijoles, que pertenecen a esta especie, son cultivados por residentes de verano debido a la rica composición química de nutrientes. Comer judías verdes es bueno para la piel y el cabello.

Variedades comunes:

• Buceo.
• Reina Púrpura.
• Caramelo.
• Rey del petróleo.
• Segundo y otros.

Las variedades de cultivo son dietéticas, por lo que las personas que siguen una dieta las consumen activamente.

Silicio

Los nutrientes incluidos en su composición son muy diversos. El uso regular ayuda a mejorar el funcionamiento del cuerpo.

Variedades populares:

• Saksa 615.
• Dulce coraje.
• Néctar dorado y otros.

En qué forma es más útil

Los frijoles se almacenan durante mucho tiempo, pero siempre que se observen las medidas necesarias. Los residentes de verano se preguntan de qué forma es más útil usar la cultura. No será posible responderla sin ambigüedades, se deben considerar todas las opciones posibles.

Fresco

De esta forma, los frijoles no se consumen, ya que contienen sustancias tóxicas que pueden causar intoxicación.

Congelado

Este tipo de producto pierde una cantidad importante de nutrientes. Sin embargo, tiene muchos beneficios.

Enlatados

Al marinar, se conserva el 70% de las sustancias útiles. Por lo tanto, este método es el más rentable de todos.

Cómo elegir el correcto

Al elegir, debe mirar cuidadosamente la apariencia. Los frijoles de mala calidad estropearán el sabor y, además, pueden dañar el cuerpo.

Señales de alta calidad:

• Fluibilidad.
• Sin placa.
• Sin impurezas.
• Superficie lisa.
• Las semillas son del mismo tamaño.

Los frijoles blancos son los más comúnmente afectados por parásitos, por lo que se debe tener especial cuidado para inspeccionar su apariencia.

Propiedades útiles

Los nutricionistas han incluido los frijoles en la lista de los 10 alimentos más útiles para los humanos. Las propiedades de este cultivo se conocen desde hace mucho tiempo, y todo el mundo sabe que es útil.

1. Use este producto para ayudarlo a recuperarse de una lesión.
2. La cultura satura el cuerpo de azufre.
3. Ayuda a normalizar el azúcar en la sangre.
4. Evita la hinchazón.
5. Estimula el estómago y más.

Evaluar el efecto en el cuerpo ayudará al uso regular.

Composición y contenido calórico

En 100gr. las legumbres crudas contienen 289 kcal y hervidas solo 110 kcal. La composición química difiere ligeramente, pero en general es casi la misma.

• proteína - 21,05 g;
• carbohidratos - 54,03 g;
• grasa - 2,02 g;
• pectina -3,71g;
• fibra -3.83g;
• agua - 14,04 g;
• monosacáridos y disacáridos - 3,11 g;
• almidón - 44,21 g;
• ceniza - 3,53 g

Micro y macroelementos que componen el cultivo: zinc, flúor, hierro, yodo, fósforo, calcio, potasio, entre otros. Además, contiene vitaminas PP, B_{1,2,6,9. y E.}

Beneficios y perjuicios

Se habla mucho del impacto positivo de la cultura alimentaria, pero también existen propiedades nocivas que pueden causar daños irreparables a la salud.

No coma frijoles rojos crudos.

Las personas que sufren de gota no deben comer frijoles. Limite el consumo para aquellos que están enfermos:

• jade;
• pancreatitis;
• colitis;
• úlcera gástrica;
• colecistitis;
• enfermedad hepática.

Métodos de almacenamiento

Al seguir todas las reglas, las legumbres se almacenan durante varios años. Es importante secarlos bien primero. Los frijoles están congelados y enlatados. Todo esto se hace para preservar las propiedades útiles del producto.

Recomendaciones para cocinar diferentes tipos

Los frijoles verdes son fáciles de cocinar. Pero muchos otros tipos son mejores para remojar previamente durante varias horas en el refrigerador.

Otro consejo que dan las amas de casa es verter los frijoles con agua, luego hervir, cocinar por unos minutos, luego retirar del fuego y envolver. Cuando hayan pasado 2 horas, escurra el agua, enjuague y cocine hasta que estén tiernos.

El agua después de hervir se drena y se vierte nueva. Así el producto retendrá la mayoría de los nutrientes.

Es imposible juzgar el grado de utilidad de los frijoles, cada tipo es valioso a su manera.

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