Razas de carne de ovejas: los nombres de las mejores y sus características, las especies más grandes

A principios del siglo XX, las ovejas se criaban para obtener lana y piel de oveja. La carne de las razas de lana tiene un olor específico, por lo que no tiene demanda. Pero las ovejas de razas de carne de Gran Bretaña y Nueva Zelanda no tienen olor. A través de la cría, se criaron especies domésticas resistentes a climas severos. Rápidamente alcanzan la madurez sexual y aumentan de peso. El producto a la venta se puede recibir ya 6-8 meses después del nacimiento del cordero.

Características y signos de las razas de carne

Las ovejas productoras de carne son de constitución grande:

• pecho ancho;
• lados redondeados;
• piernas fuertes;
• aliviar los músculos;
• cuero fino.

Las razas de carne tienen pelo largo y corto. Los cuernos están presentes en los machos, raros en las hembras. Las ovejas son superiores a las ovejas en peso, altura y longitud corporal. Variedades de carne:

• grasiento o cola gorda;
• carne y lácteos;
• carne-lana;
• smushkovye.

La principal característica de los animales es el rápido aumento de peso. A los 4 meses, los corderos alcanzan la mitad del peso de un carnero adulto. Los machos pesan 110 kilogramos. Una oveja pesa 60 kg.

Razas de carne domésticas

Características generales de las variedades rusas:

• 58 por ciento del peso de la canal es carne para la venta;
• peso de corderos a los 4 meses - 20-40 kilogramos;
• a menudo referido a sectores agrícolas mixtos.

Entre las razas domésticas, la mayoría pertenecen a las industrias cárnica y láctea y cárnica y lanera.

Más popular:

• Romanovskaya - variedad sin cuernos tiene un perfil jorobado, alta fertilidad. Una hembra trae tres corderos en dos años. Los machos adultos pesan 100 kilogramos y las hembras pesan 50 kilogramos;
• Kuibyshev: una variedad adaptada al clima ruso con raíces inglesas. El cuerpo de la oveja está cubierto de lana gruesa y ondulada. Los animales son resistentes a la alta humedad y tienen una fuerte inmunidad a las enfermedades fúngicas;
• Katumsky: una variedad sin cuernos de pelo corto está ganando masa más rápido que otras variedades. La carne está jugosa ;
• sureño - criado por selección, tiene los genes de la raza del Cáucaso del Norte. 1-2 corderos aparecen en la descendencia;
• Gorkovskaya - ovejas con cuerpo en forma de barril y hocico corto, además de carne, dan mucha leche. De una hembra puedes obtener 150 litros por año;
• Cáucaso del Norte - la variedad se distingue por una buena carnosidad y una valiosa lana, adaptada a la vida en un clima severo. Cuernos de animales en su infancia;
• Siberiano Occidental: apareció como resultado del cruce de ovejas de Kuban y Siberia, la productividad es un 10% más alta que la de otras razas domésticas.

Las variedades de ovejas de carne cultivadas en Rusia son resistentes a los cambios de temperatura y dan una carne jugosa sin olor.

Variedades extranjeras

Características comunes de las razas cultivadas en el extranjero:

• peso de animales adultos - 65-130 kilogramos;
• peso de corderos a los 4-5 meses - 35-60 kilogramos;
• tener un exterior inusual.

Especies foráneas populares para uso agrícola y privado:

• Texel es una raza pesada conocida desde el siglo XIX. La carne es jugosa y tierna, a pesar de la f alta de pretensiones en la nutrición;
• prékos es una variedad francesa de carne de oveja. Los juveniles alcanzan el peso de las hembras adultas;
• Barbados Blackbelly: una variedad exótica sin cuernos ha criado selectivamente parientes estadounidenses con cuernos. Los animales se distinguen por el pelo corto y un color inusual: costados rojos con una raya negra en el estómago y las pezuñas;
• dorper: para criar la variedad sudafricana, se cruzaron las razas persa grasienta y Dorset con cuernos. De los persas, el Dorper heredó el color negro en la cabeza y el cuello. Su cuerpo es blanco;
• Wiltshire horned - Ovejas británicas sin lana gruesa. Su piel está cubierta con una pila dura, similar a la crin de caballo. Las cabezas de los machos están decoradas con cuernos redondeados e inclinados hacia abajo.

La raza Vendée-Francesa, que se cría para producir carne jaspeada, pertenece a la especie de lana de carne altamente productiva. La canal consta de 80 por ciento de pulpa. Un individuo también da hasta cinco kilogramos de lana por año.

Razas cercanas al extranjero

Peso medio de las ovejas en kilogramos:

• hombres - 90-190;
• mujeres - 75-120;
• corderos a los 4 meses - 40.

Las especies que se crían en Tayikistán, Uzbekistán y Turkmenistán son la carne y la lana. Pero también hay ovejas sin pelo.

Principales razas del extranjero cercano:

• Saraja - a menudo blanco, rara vez negro. Las ovejas dan grasa y leche. Las alfombras están hechas de lana de oveja Saraja;
• Tajik: tiene el pelo largo y espeso, que se valora por su fuerza;
• Hissar: se distingue por un torso pesado sin pelo y piernas largas y delgadas. La baja fertilidad se compensa con una gran cantidad de leche en las hembras;
• edilbaevskaya - criado en Kazajstán, sin pretensiones en la alimentación. Los corderos están listos para el sacrificio a los 5 meses;
• jaidara - variedad de carne grasosa con pelo áspero. Característica exterior: cuerpo alargado con patas cortas;
• Kalmyk: la valiosa carne se obtiene de animales jóvenes. La carne de los individuos maduros adquiere un olor específico. La variedad Kalmyk es resistente y se puede pastorear durante todo el año.

Las especies de Asia Central engordan y aumentan de peso incluso con una nutrición deficiente.

La raza más grande del mundo

Las ovejas de cola gorda, comunes en Asia Central, son de gran tamaño. Para los depósitos de grasa en su cuerpo, se proporciona una bolsa especial: cola gorda. Los animales sobreviven con una mala alimentación debido a las reservas de sustancias depositadas en la grasa de la cola. El saco graso se encuentra detrás y alcanza un peso de 30 kilogramos.

Las razas grandes incluyen las ovejas Gissar, Edilbaev y Kalmyk. La variedad más grande es la suffolk. Se la reconoce por el pelo negro en las piernas y la cabeza. El manto del cuerpo es blanco o dorado.

Las ovejas de carne y lana Suffolk se criaron en Gran Bretaña en el siglo XIX. El peso de las hembras es de 100 kilogramos y de los machos: 140-180. Los animales son fértiles, se desarrollan rápidamente y aumentan de peso. Los suffolks son menos propensos a tener problemas en los pies que otros pesos pesados.

Variedades grandes, productivas y prolíficas: Romanov y Landrace finlandesa. Las ovejas Romanovka pesan 100 kilogramos y traen de 2 a 5 corderos por cordero. Las razas autóctonas finlandesas pesan entre 85 y 100 kilogramos y traen de 3 a 4 corderos dos veces al año.

Qué oveja elegir

Las razas de carne para cría industrial o doméstica se seleccionan de acuerdo con el peso y la fertilidad de los animales. El rendimiento de las especies nacionales y extranjeras populares se puede comparar de acuerdo con la siguiente tabla:

Raza	Peso (kilogramos)	Fecundidad (porcentaje)
Hissar	80-140	120
Kuibyshevskaya	65-110	130
Prekos	70-120	150
Romanovskaya	65-110	270
Norte Caucásico	60-100	140
Edilbaevskaya	75-120	120

Los granjeros experimentados llaman a la raza Romanov versátil y fácil de cuidar. La variedad doméstica es adecuada para la cría de carne para uso personal, así como para el ordeño. Las ovejas Romanov se venden en viveros locales.

Comprar una oveja extranjera de pura raza a menudo solo es posible en un vivero extranjero. Los gastos de envío se añadirán al precio de compra. Los animales necesitarán tiempo para adaptarse después de un largo viaje.

Por lo tanto, para necesidades personales, es mejor elegir una variedad doméstica de un vivero local.

Ventajas y desventajas de las razas de carne

La cría de ovejas para carne para uso propio y para la venta es rentable debido a las siguientes ventajas:

• omnívoro: los animales herbívoros se alimentan de hierbas frescas, vegetales tuberosos, cereales y legumbres. En ausencia de alimento fresco, comen ensilaje, heno y forraje mixto;
• resistencia - las razas domésticas y extranjeras toleran bien el frío y el calor;
• inmunidad fuerte: las ovejas de carne son resistentes a las enfermedades infecciosas y fúngicas;
• alta productividad - dan leche, manteca, lana en grandes cantidades.

Las razas productoras de carne pueden pastar todo el año. Tienen una alta tasa de supervivencia de crías.

Defectos:

• alimentar animales adultos hasta un peso récord en poco tiempo es imposible - en la edad adulta, el aumento de peso disminuye;
• la carne de los individuos viejos adquiere un sabor y un olor grasientos a cordero.

Los granjeros experimentados no engordan ganado de más de diez meses para hacer un uso racional de los piensos y producir productos de calidad.

Sutilezas del contenido

Antes de comprar, seleccione y prepare un lugar para las ovejas. El ganado menor se cría de dos formas:

• stal-pasture: los animales pasan la mayor parte de su tiempo en el establo y salen a caminar en un potrero abierto;
• pasture-stall - las ovejas viven en un pastizal al aire libre, entran en las instalaciones solo cuando hace mal tiempo.

Es preferible el pastoreo libre ya que el ganado está al aire libre comiendo forraje natural. La carne de oveja mantenida en pastos se valora más como un producto ecológico. Pero el rebaño necesita ser monitoreado y cuidadosamente elegido el área de pastoreo.

Las hierbas venenosas se encuentran en los pastos naturales. Los lugares seguros para el pastoreo son la estepa, el valle seco o las estribaciones. La masa verde en espacios naturales se gasta en un 60 por ciento. Para aumentar el consumo hasta en un noventa por ciento y garantizar la seguridad de los animales, la tierra se siembra especialmente.

Si no hay un área adecuada cerca, debe equipar un establo para ovejas y mantener limpios los establos. La dieta del ovino de carne se compone de hierba fresca o ensilado, concentrados de cereales y hortalizas. El ganado destinado al matadero se engorda hasta los seis o diez meses. Los comederos siempre deben estar llenos. Los animales también necesitan beber mucha agua. Las ovejas con lana larga y gruesa se esquilan 1 o 2 veces al año y se cuidan las pezuñas. Cuando se mantienen en un establo, no tienen tiempo de desgastarse y también requieren poda cada 3 meses.

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