Por qué los huevos de gallina son blancos y marrones: qué determina el color, cuáles son más saludables

Por qué los huevos de gallina son blancos y marrones depende de la raza de las aves. Independientemente del color de la cáscara, se recomienda consumir huevos de gallina con regularidad, ya que contienen todos los minerales y sustancias necesarios. Tal producto mejora el funcionamiento de los órganos internos y se usa tanto crudo como como complemento de los platos.

¿De qué color son los huevos de gallina?

Los testículos de pollo pueden ser blancos o marrones. También puedes encontrar productos blancos con manchas marrones. Los huevos de gallina también pueden diferir no solo en el color de la cáscara, sino también en la yema. Más a menudo en muestras blancas, la yema es clara y en marrón es más oscura.

Importante. Algunas razas de gallinas ponen huevos azules. Sin embargo, tal producto es muy difícil de encontrar a la venta. Este tipo no difiere en sabor del producto habitual. También puedes encontrar a menudo productos con una concha dorada. La cáscara puede tener un ligero tinte rosado.

¿Qué determina el color de la cáscara de un pollo?

El color de la carcasa puede variar según los factores a tener en cuenta al seleccionar los productos.

Raza

Los pollos vienen en diferentes colores. El color de las plumas depende de la raza del ave. Este criterio puede afectar el tono del caparazón. Se ha observado que las aves que tienen plumas marrones ponen huevos oscuros. Puede encontrar un caparazón con parches o manchas marrones. Estos especímenes no reducen las propiedades gustativas y se utilizan como alimento.

Las gallinas de carne son grandes y, a menudo, de color rojo o marrón. Estas aves producen productos con una concha marrón.

Condiciones ambientales

Las condiciones de crianza de los pollos pueden afectar no solo el tamaño, sino también el color del caparazón. Más a menudo, las condiciones inadecuadas y las instalaciones estrechas contribuyen al hecho de que la protoporfirina, un pigmento responsable del color de la cáscara, no se produce lo suficiente en la cáscara. Como resultado, los huevos se vuelven blancos o con un ligero tinte amarillo.

El color de la cáscara del huevo se ve afectado por la nutrición de los pollos. Las aves que comen pequeñas verduras y alimentos de granos naturales llevan productos que tienen un tono pálido de la cáscara. Además, el color del caparazón puede verse afectado por el período en que el ave camina bajo la luz del sol.

Las aves que salen a la calle regularmente también ponen huevos marrones.

¿Qué dice el color de la yema?

El tono de la yema puede variar según el tipo de alimentación del ave.Los pollos que comen regularmente alimentos naturales y verduras frescas ponen testículos, cuya yema tiene un color intenso. Las aves que viven en condiciones de hacinamiento y utilizan piensos compuestos especiales carecen de vitaminas, por lo que la yema tiene un tono claro.

Además, la presencia de enfermedades en las gallinas ponedoras puede afectar el tono de la yema. Las ponedoras enfermas pueden llevar productos con yemas pálidas.

De qué color saben mejor los huevos

Es difícil responder a la pregunta de qué huevo es más sabroso. Los productos tienen el mismo valor nutricional independientemente del tono de la cáscara. Sin embargo, al comprar, debe prestar atención a las marcas. Se distinguen un tipo dietético y añejos (tabla). Estas categorías están marcadas con las letras D y C. El primer tipo de producto es fresco y se puede utilizar para consumo crudo.

También debes considerar el tipo de producto: tienda u hogar. Los testículos caseros, independientemente del color de la cáscara, tienen un rico sabor y contienen todos los nutrientes.

¿Qué dar de comer a las gallinas para que la yema sea naranja?

Los pollos comen todos los cereales, por lo que alimentarlos es fácil. Sin embargo, para que los pollos estén sanos, es necesario elegir el tipo de alimento adecuado. La nutrición inadecuada conduce a una disminución en la producción de huevos y una yema pálida. Además, la f alta de una alimentación adecuada afecta negativamente el sabor de los productos. Para que las gallinas pongan huevos con yemas de naranja, las aves deben alimentarse con los siguientes tipos de alimentos naturales:

1. El maíz es una fuente natural de todas las vitaminas necesarias para las aves, que aumentan la producción de huevos y contribuyen al color naranja de la yema.
2. Salvado - colorea la yema de naranja, fortalece la cáscara.
3. Trigo.
4. Frijoles.
5. Tiza y roca de concha: fortalecen la cáscara del producto y mejoran el sabor.
6. Verdes. En el verano, debe abastecerse de heno seco, que luego se cuece al vapor y se usa como alimento.
7. Requesón.
8. Mijo.
9. Zanahorias, tomates, calabaza y remolacha.

Las mezclas bien preparadas que usan hierba fresca y grano también afectan la sombra. Las hierbas tienen un efecto positivo en la salud de las gallinas ponedoras y en la calidad del producto. La ortiga, la alfalfa, la milenrama y las puntas de remolacha son las más utilizadas.

Algunos fabricantes agregan colorantes especiales a la dieta, que colorean la yema en el tono deseado. Dichos colorantes contienen carotenoides artificiales, que no solo colorean la yema, sino también la cáscara.

¿Por qué los huevos marrones son más caros?

El mito de que las conchas marrones son más saludables no es cierto. Más a menudo, el costo depende de la categoría a la que pertenece el producto. Se distinguen la primera, segunda y tercera categorías.El tipo de categoría se determina por peso. Los pollos con plumas oscuras son de carne y portan grandes testículos. Por lo tanto, tales productos son más caros. Algunos vendedores inflan deliberadamente el costo, explicando que tales productos contienen una lista más grande de sustancias útiles necesarias para el cuerpo humano.

¿Qué huevos vale la pena comprar?

Se recomienda comprar testículos a una persona de confianza que críe gallinas ponedoras por su cuenta. Los huevos hechos en fábrica no siempre son frescos, independientemente de la etiqueta de la cáscara.

Los productos caseros son valiosos, ya que los productos naturales se utilizan como alimento para las aves. Independientemente del tono de la cáscara, los productos tienen el mismo valor nutricional.

Al comprar testículos, debes dar preferencia a los dietéticos. Tal producto tiene un período de hasta 7 días. El resto va a la sección de comedor, y puede tener una caducidad de 10 días o más.También es necesario prestar atención a la limpieza de la cáscara. El producto lavado no se almacena por más de 5 días. Al elegir casero, se debe dar preferencia a la apariencia natural de la carcasa, que no ha sido sometida a un procedimiento de limpieza.

Importante. Para evitar el riesgo de intoxicación, después de comprar el producto, debe utilizar un recipiente con agua donde se coloca el huevo.

Fresh se hundirá y el viejo flotará, no se recomienda comer este producto. También es necesario examinar el estado de la cáscara, que debe estar libre de grietas y manchas que no son propias de los productos saludables.

Conclusión

Al elegir los huevos, no es necesario dar preferencia a los grandes. Los ejemplares pequeños son transportados por pájaros jóvenes. Esto no afecta el sabor del producto. Además, el tono de la cáscara no afecta el sabor. Las peculiaridades del cultivo de aves de corral y el almacenamiento adecuado del producto son importantes.El último criterio se viola a menudo si los productos se compran en los supermercados.

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