Una forma rápida de encurtir pepinos: 6 sencillas recetas caseras con fotos

Los encurtidos se preparan sin azúcar ni vinagre, gracias a lo cual la verdura adquiere un sabor único. Se obtienen buenos frutos cocidos en barrica. Sin embargo, no todos tienen la oportunidad de colocar un plato de este tipo en la casa, por lo que las amas de casa eligen formas rápidas de encurtir pepinos. Hay muchas opciones para tal preparación.

Funciones de cocción rápida: ligeramente salado

Preparar pepinos en escabeche o salados no es difícil para la anfitriona. Sin embargo, la tecnología de salado rápido es algo diferente. Hay una serie de características que deben tenerse en cuenta al preparar una deliciosa merienda:

1. Para encurtir, es mejor tomar pepinos pequeños y densos con granos: la piel de estos es más delgada y se cocinarán más rápido.
2. Se puede salar el producto en esm alte, cerámica o cristalería, no se pueden utilizar recipientes de aluminio.
3. La salazón se realiza en frío o en caliente, la solución debe prepararse siguiendo la receta.
4. Coloca una palangana debajo del recipiente para que fluya hacia él la espuma que se forma en el proceso.

La salazón es más rápida en un lugar cálido.

Preparar una deliciosa merienda no requiere mucho tiempo y productos especiales.

Selección y preparación de ingredientes

Para hacer deliciosos pepinos, debes prepararlos adecuadamente. Antes del proceso de salazón, las frutas se vierten con agua fría y se dejan durante 2-3 horas. Esto eliminará la suciedad adherida. Cada pepino se lava a fondo para que el producto se sala y no se pudra.

Según la receta, prepare la cantidad necesaria de sal e ingredientes: hierbas, especias, productos adicionales.

Cómo preparar el recipiente

Puede encurtir pepinos en cualquier recipiente conveniente, excepto de aluminio. Los platos preparados se lavan a fondo. Si es necesario, mojar con agua hirviendo. Los frascos de vidrio se esterilizan mejor con vapor o en el horno.

Puede cocinar encurtidos incluso en una bolsa, por lo que la elección de los recipientes utilizados depende únicamente de la receta y los deseos de la anfitriona.

Cómo encurtir rápidamente pepinos en casa

Hay muchas recetas para encurtir rápidamente los pepinos. Algunos son tradicionales, otros involucran algunos productos originales.

Pepinos instantáneos salados en una olla

Esta es la receta más común. Es conveniente cocinar el producto en una cacerola y resulta muy sabroso. Seleccione frutos de tamaño mediano.

Ingredientes:

• 10 piezas pepino;
• 1 hoja de rábano picante;
• un par de ramas de eneldo;
• 2 dientes de ajo;
• 7 piezas granos de pimienta negra.

La preparación es muy sencilla:

1. Los pepinos se lavan bien por separado, si es necesario (si están blandos) se deja verter agua fría y dejar reposar un rato.
2. Enjuague las verduras, pele el ajo y córtelo en rodajas pequeñas. Opcionalmente, se añade una vaina de pimiento picante a la salazón.
3. Vierte agua en una cacerola y prende fuego. Salmuera: una cucharada grande de sal por 1 litro de agua.
4. Coloque las verduras en el fondo del recipiente de encurtido, los pepinos encima, después de cortar sus "traseros", luego otra capa de verduras.
5. Vierta el contenido de la olla con salmuera hirviendo. Debe cubrir completamente todas las frutas, agregue una solución si es necesario.
6. Se coloca un plato encima del contenido para que lo aplaste y actúe como opresión.
7. La olla se deja toda la noche en una habitación cálida.

Si las verduras son medianas, por la mañana estarán saladas. Los pepinos más grandes tardarán más.

Aperitivo de encurtidos en un paquete durante una hora

Es posible salar los pepinos en una hora usando un mínimo de ingredientes y un paquete simple. Para la salazón necesitarás:

• medio kilo de pepinos;
• un par de dientes de ajo;
• eneldo al gusto;
• media hoja de rábano picante;
• pimienta, sal.

Cómo cocinar:

1. Las frutas pequeñas se lavan, se cortan en varios trozos (el número depende del tamaño).
2. El ajo debe estar muy picado, al igual que las verduras.
3. Pepinos, las hierbas se mezclan en un tazón, se agrega sal en una cantidad ligeramente mayor que para una ensalada normal.
4. La mezcla terminada se vierte en una bolsa, la cual se coloca en otra del mismo tamaño.
5. Se agregan granos de pimienta para un sabor y aroma especiados.
6. Se retuerce bien el paquete y se agita un par de veces con un descanso de 10 minutos. Luego se introduce aire en la bolsa y se saca en frío.

En una hora puedes disfrutar del maravilloso sabor de los pepinillos.

En salmuera caliente durante la noche

Cocinar de esta manera llevará un poco de tiempo. Si pones sal a los pepinos durante la noche, el plato estará listo por la mañana.

Ingredientes:

• pepinos en bote de tres litros;
• hojas de grosella;
• eneldo;
• hoja de rábano picante;
• pimienta inglesa y pimientos picantes;
• 2 dientes de ajo;
• 6 piezas claveles.

Para obtener un producto delicioso:

1. Las verduras se lavan bien, se corta la parte superior. Es mejor elegir ejemplares de tamaño mediano.
2. Se están preparando especias: pimienta picante y aromática, clavo.
3. Verduras, hojas de grosella, rábano picante lavado, ajo pelado y cortado en rodajas finas.
4. Se lava minuciosamente una jarra de tres litros, se vierte con agua hirviendo.
5. Los pepinos y las hierbas se colocan bien apretados en capas en un recipiente, y se agregan las especias.
6. Se pone a hervir un litro y medio de agua, se vierten 3 cucharadas de sal y 2 cucharadas iguales de azúcar, se revuelve.
7. Vierte la solución caliente en el frasco, debe llegar hasta el cuello.
8. Cubra con un plato, puede poner el recipiente en un recipiente, ya que el líquido puede salirse.

Mantén el plato a temperatura ambiente y por la mañana ya podrás disfrutar de deliciosos pepinos.

Con lima y menta

Una receta inusual que hace que cocinar pepinos sea muy fácil.

Requerido:

• 1,5 kg de fruta;
• 3 limas;
• par de ramas de menta;
• eneldo;
• pimienta inglesa y picante.

Cómo cocinar:

1. Las frutas se lavan bien, se cortan en varios trozos.
2. Se ralla la ralladura de lima, se mezcla con pimienta en un mortero.
3. Las verduras y la menta se cortan muy finamente.
4. En un tazón, mezcle las especias y las hierbas preparadas, agregue 2 cucharadas de sal y una cucharada pequeña de azúcar.
5. Todo se vierte con jugo de limón exprimido y se mezcla muy suavemente.

Disfruta de un gran sabor en solo media hora.

Con ajo y hierbas en salsa de soja

Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• kg de pepinos;
• 5-6 dientes de ajo;
• eneldo, perejil;
• salsa de soja - 200g;
• aceite vegetal - 1 cuchara pequeña;
• vinagre - 1 cucharadita;
• sal y azúcar 1 cucharada pequeña cada uno;
• 2-3 cucharadas de semillas de sésamo.

El plato se prepara de la siguiente manera:

1. 200 g de salsa de soja, una cucharada pequeña de aceite vegetal, unas cucharadas grandes de semillas de sésamo, una cucharada pequeña de vinagre se mezclan en un bol.
2. Coloque las frutas preparadas (cortadas en varios trozos) en el recipiente, agregue las especias y vierta la marinada terminada.
3. Remueve, cierra el recipiente con una tapa y refrigera durante unas 5 horas.

Vinagre húngaro

Los pepinos al estilo húngaro se preparan con vinagre, pero la receta es bastante sencilla y no requiere mucho tiempo.

Requerido:

• pepinos - 600 g;
• sal, azúcar;
• medio vaso de vinagre;
• pimienta en grano - 10 piezas

Secuencia de acciones:

1. Las verduras lavadas con la parte superior cortada, las hierbas y diversas especias se colocan en frascos esterilizados.
2. Vierta sal, azúcar en un frasco y vierta agua hervida.
3. Los frascos se tapan y esterilizan durante 15 minutos después de hervirlos en un recipiente con agua.
4. Al final del proceso, los pepinillos se retuercen, se envuelven en una manta caliente y se dejan enfriar por completo.

Reglas de almacenamiento para espacios en blanco

Los encurtidos preparados deben almacenarse en un lugar fresco. En ausencia de vinagre en la receta, no se excluye la acidificación de la salmuera, su turbidez. El sabor del producto se vuelve desagradable, agrio, puede haber un olor. No se recomienda almacenar el plato terminado durante mucho tiempo, especialmente para las frutas cocinadas en media hora o una hora. Es mejor encurtir una pequeña cantidad, usarla y hacer un nuevo lote.

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