Tomates verdes en escabeche para el invierno de la cocina instantánea: recetas con fotos

Los tomates verdes amargos son el pepinillo favorito de todos. La merienda se puede preparar de varias maneras. Considere algunas recetas interesantes para encurtir tomates verdes, ya que este es uno de los platos más comunes en Rusia.

Incluso aquellas personas a las que no les gusta comer tomates rojos afirman que no pueden pasar por alto esas "bellezas" verdes. Habiendo preparado una docena de frascos, puede alimentar a su familia con un plato delicioso durante varios meses. ¿Cómo preparar tomates verdes para el invierno? Considere las recetas más populares.

Receta fácil de tomates en escabeche

Esta es una receta bastante simple que no llevará mucho tiempo, así que todas las amas de casa deberían probarla.

Lo que necesitas:

• ajo - 5 dientes;
• azúcar granulada - 3 cucharaditas;
• hoja de laurel - tres piezas;
• sal - dos cucharas pequeñas;
• granos de pimienta - 3 piezas;
• 500 gramos de tomates verdes.

Cómo cocinar:

1. Prepare los frascos con anticipación: lávelos y esterilícelos a fondo.
2. Sumerge el ajo en el fondo del recipiente preparado.
3. Llena con cuidado el tarro de tomates hasta el borde.
4. Espolvorea una cantidad medida de azúcar y sal por encima.
5. Luego agregue pimienta y laurel, luego vierta agua limpia.
6. Coloque las tapas de los frascos y déjelos adentro durante cinco días.
7. Al final del tiempo, los espacios en blanco deben retirarse a la bodega.

Tales tomates verdes en frascos serán del gusto de toda la familia y no solo. Sepa que los espacios en blanco no pueden durar más de 6 meses, después de eso es mejor no arriesgarse a comerlos.

Cómo fermentar tomates correctamente

No todas las amas de casa saben cómo fermentar tomates verdes de forma rápida y sabrosa. Esta receta de fermentación superó a otras en su facilidad de preparación y variedad de soluciones de sabor.

Ingredientes:

• hojas de cerezo;
• tomates verdes - 2 kilogramos;
• eneldo fresco;
• guisantes con pimienta de Jamaica;
• manojo de perejil;
• hojas de rábano picante - 4 piezas;
• semillas de mostaza - 1 cuchara grande;
• sal - 4 cucharas grandes;
• ajo - 10 dientes;
• hoja de laurel.

Es mejor cocinar los tomates verdes en una olla. El proceso de recolección es de aproximadamente 1 hora.

Método de cocción:

1. Primero elija tomates firmes y sin daños, lávelos.
2. En una cacerola (puedes agriar tomates en un balde) hasta el fondo, deja todas las verduras y especias.
3. Dobla los tomates con cuidado, espolvorea verduras y especias encima.
4. Ahora necesitas preparar la salmuera. Por cada litro de agua necesitas poner unas 3,5 cucharadas de sal. En esta proporción, prepara la salmuera y vierte sobre las verduras.
5. Lo último es poner las hojas de rábano picante.
6. Cubra la cubeta con una placa plana sobre la que desee colocar la carga. A continuación, deje el recipiente durante dos semanas en casa a temperatura ambiente.

Al final de este tiempo, los tomates estarán listos, se podrán comer. Asegúrese de compartir la receta rápida de tomate con sus amigos y conocidos.

Tomates rellenos

Las recetas son diferentes, pero esta se distingue por su originalidad y el increíble sabor del producto terminado. Ahora aprenderemos a cocinar tomates verdes rellenos para el invierno.

Para hacer el relleno necesitarás los siguientes productos:

• tomates verdes (tres kilogramos);
• pimiento morrón (2 piezas);
• perejil común (150 gramos);
• ajo (2 cabezas);
• eneldo (100 gramos);
• zanahoria (2 piezas).

Para la salmuera necesitarás:

• 6% vinagre (500 ml);
• sal de mesa (200 gramos);
• azúcar granulada (300 gramos);
• agua destilada (seis litros).

La preparación de estos tomates sabrá como preparaciones de barril: los tomates no serán ácidos ni amargos, el sabor será increíble.

El método de cocción es bastante simple. Primero debe procesar todos los ingredientes para el relleno en una picadora de carne. A continuación, se cortan los tomates y se rellenan con una mezcla de verduras. Después de que las verduras deben colocarse en frascos. Hacemos la salmuera de la forma habitual y llenamos con ella los tarros preparados, giramos las tapas y los llevamos a un lugar frío.

Este encurtido de tomates para el invierno en frascos es óptimo, y para mantener los espacios en blanco por más tiempo, ponga una tableta de aspirina en cada frasco.

Receta georgiana

Esta receta de tomate verde se ha transmitido de generación en generación. La preparación es muy nutritiva, pero lleva un tiempo mínimo de cocción. Estos tomates se obtienen en frascos como los de barril.

Ingredientes:

• tomates verdes - 1 kilo;
• apio - 150 gramos;
• manojo de perejil;
• manojo de eneldo;
• ajo - 1 cabeza grande;
• agua - cuatro vasos;
• hoja de laurel;
• pimiento rojo - una vaina;
• sal - una cuchara grande.

Cómo cocinar:

1. El ajo se pela y se corta en cada diente.
2. Los pimientos se cortan y se pelan, se cortan en aros.
3. Vierta agua en una cacerola, hierva, ponga apio, perejil, hierva durante siete minutos, luego se sacan las verduras y se dejan enfriar. Se agrega la cantidad requerida de sal al caldo preparado.
4. Coloque los tomates en frascos, cierre los huecos con ramas de apio y otras verduras. Cubra los recipientes con salmuera enfriada, coloque las tapas y colóquelos en la bodega.

El producto terminado se puede comer después de 16 días.

Tomates amargos

Sucede que los tomates verdes son amargos y la anfitriona comienza a preocuparse, pero ¿será posible eliminar esta amargura? ¡Sí se puede!

Lo que necesitas:

• tomates verdes - 2 kilogramos;
• pimiento picante - 2 piezas;
• ajo - cuatro cabezas;
• cebolla verde - 1 pieza;
• racimos de verduras;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• granos de pimienta - 3 piezas;
• agua - 2 litros;
• sal - 4 cucharas grandes;
• azúcar - 1 cucharada.

Agrie los tomates en cubos: será mucho más conveniente. Tomar verduras y hortalizas, lavar. Pelar el ajo con la cebolla. Es necesario picar finamente las verduras. Haga una incisión en los tomates, pase todas las verduras a través de una picadora de carne y luego rellene los tomates con la mezcla resultante.Cuando todo esté listo, puede mover cuidadosamente los tomates a un balde. Si queda algo de vegetación, se recomienda espolvorear verduras con ella, y luego puede verterla con salmuera preparada y cerrarla con un plato plano. Lo último que debe hacer es poner un objeto pesado en la "tapa". Los tomates estarán listos en dos semanas.

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