Mermelada de grosella roja para el invierno: 8 recetas de cómo cocinar con una foto

La mermelada de grosella espinosa roja es una delicia simple pero deliciosa. Las bayas contienen agentes gelificantes naturales. Gracias a ellos, la mermelada es espesa. Es más como gelatina. Se tarda un poco más de una hora en preparar los dulces. La mermelada tiene un agradable color y aroma. Las variedades rojas van bien con una variedad de especias y aditivos.

Características de cocinar mermelada de grosella roja para el invierno

Las variedades rojas de grosellas se distinguen por la ausencia de un ácido pronunciado. En su delicado sabor solo hay un ligero toque de acidez. Gracias a esta cualidad, las variedades tintas se combinan bien con diversos aditivos.

Hay muchas maneras de hacer mermelada de grosella roja. Cada anfitriona elige la más adecuada para ella.

Preparación de frutas

A veces, la preparación de las frutas lleva más tiempo que el proceso de cocción en sí. El problema es clasificar las bayas. Para cocinar una deliciosa mermelada de grosella espinosa roja, las bayas deben clasificarse cuidadosamente. Este trabajo tiene dos objetivos:

1. Solo se deben seleccionar bayas enteras maduras. Las frutas arrugadas y podridas deben eliminarse inmediatamente.
2. La baya debe tener aproximadamente el mismo tamaño. Las bayas de diferentes tamaños absorberán el jarabe de azúcar de manera diferente. Esto afectará negativamente el sabor. Si los tamaños de las frutas varían mucho, entonces es mejor cocinar mermelada de grosellas grandes y pequeñas por separado.

Antes de cocinar, se quitan los tallos de las bayas. Es un proceso laborioso, pero necesario.

Cómo preparar el recipiente

En la cuestión de cómo cocinar mermelada de grosella roja, la preparación de recipientes no es el último lugar. Se utilizan pequeños frascos de vidrio para almacenar dulces de bayas. Una capacidad de 0,5-1 litros es suficiente. Antes de su uso, el contenedor se inspecciona cuidadosamente.

Los bancos deben estar enteros sin grietas ni astillas. Una vez seleccionados los frascos necesarios, se lavan a fondo en agua caliente con bicarbonato de sodio. Los frascos lavados se ponen boca abajo sobre una toalla limpia para que se sequen. Luego el recipiente se somete a esterilización. Las tapas se preparan junto con los frascos.

Cómo cocinar una deliciosa mermelada de grosella roja

Todos tienen sus propias recetas favoritas. Pero el amor por la tradición no te impide probar el antiguo manjar en una nueva versión.

Cocinar en almíbar de bayas enteras

Esta simple mermelada lleva mucho tiempo de hacer. El problema es que cada baya debe perforarse con una aguja o un palillo. Los pinchazos deben hacerse 3-5. Para cocinar necesitarás:

• 1kg de grosellas rojas maduras;
• 900 gramos de azúcar;
• 500 ml de agua.

Las bayas preparadas previamente se perforan. El agua se vierte en el azúcar y, revolviendo, se lleva a ebullición. Las bayas se colocan en almíbar caliente durante 5-6 horas para que se empapen. El almíbar, mezclado con jugo de bayas, se drena. Hierva hasta que hierva y vuelva a colocar las bayas durante 5-6 horas. Este proceso se repite tres veces.

Finalmente, las bayas, rellenas con almíbar caliente, se hierven durante 10 minutos. El postre caliente se presenta en frascos. Los bancos se cierran con tapas.

Con grosellas rojas trituradas

Receta muy interesante para una deliciosa mermelada de bayas trituradas. Para preparar un postre, tome 1 kg de bayas maduras y páselas por una picadora de carne. Se agrega 1 kg de azúcar granulada al puré resultante y se mezcla, se deja durante 1 hora en un lugar cálido. El azúcar debe disolverse. Una hora más tarde, se vierten 200 ml de agua en el puré y se colocan sobre el quemador.

Hervir la mezcla durante 10 minutos. Ella está constantemente agitada. Luego se dejan enfriar por completo y se procede a la cocción final. Ponga la mermelada en el gas, espere hasta que hierva. El puré de patatas hirviendo debe ser de 15 minutos.

El azúcar puede quemarse rápidamente; la mermelada debe removerse constantemente. La mermelada quemada es un producto estropeado.

Después de 15 minutos, la dulzura se envasa en frascos.

Receta en cinco minutos

La mermelada de grosella espinosa roja de Pyatiminutka es una gran receta para un regalo rápido para el invierno. Requerido:

• 600 gramos de grosellas rojas maduras;
• 500 gramos de azúcar;
• 100 gramos de agua.

Las bayas lavadas y secas se colocan en una cacerola ancha. También se vierten allí 300 gramos de azúcar. La mezcla se mantiene a fuego lento y se espera hasta que el azúcar se disuelva. Luego se agrega agua y continúa el calentamiento. Cuando la mermelada hierva, añadir el resto del azúcar y mantener al fuego otros 5 minutos. Lo ponen en frascos calientes.

Con hojas de cerezo

La mermelada de grosella espinosa roja con hojas de cereza es fácil de preparar, pero tiene un sabor específico.

La receta es la siguiente:

1. 1 kilogramo de bayas seleccionadas y lavadas en un plato con fondo plano. Añádeles 3 hojas de cerezo bien lavadas.
2. Vierta medio litro de agua limpia en todo y déjelo durante 5-6 horas.
3. Cuando el agua está saturada, la infusión de hojas de bayas se vierte en un recipiente aparte. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos.
4. Vierta las bayas con el almíbar preparado y déjelo durante 3 horas. Luego se escurre el almíbar y se vuelve a hervir.
5. El proceso se repite 4 veces.
6. Finalmente, las bayas empapadas en almíbar caliente se envasan en frascos preparados y se sellan.

Este postre no es precisamente mermelada. Las bayas no se cocinan. Esto es enlatado caliente en almíbar de azúcar.

Con hojas de grosella

Según este principio, la mermelada está hecha de bayas rojas maduras con hojas de grosella. Las hojas se pueden utilizar como aditivo aromático:

• grosellas;
• frambuesas;
• moras;
• pétalos de rosa.

En cada versión, una simple mermelada de grosella roja tendrá nuevas notas de sabor.

Con naranjas

Para este delicioso dulce necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar;
• 1 naranja.

El proceso de cocción comienza con el procesamiento de una naranja. Debe lavarse y mantenerse durante un minuto en agua hirviendo. Después de eso, córtalo en rodajas y retira los huesos. Las grosellas espinosas preparadas previamente y las rodajas de naranja con piel se pasan por una picadora de carne.

Verter el puré resultante con el azúcar, colocar en un cazo de fondo ancho y poner a fuego lento. Revolviendo constantemente, calentar hasta que hierva. Hervir 10 minutos. Coloque la mermelada terminada en frascos previamente preparados.

Receta en microondas

La mermelada de grosella espinosa roja madura se puede hacer en el microondas. La peculiaridad de cocinar el postre en el microondas es que deberá cocinarse en pequeñas porciones en un recipiente especial. Necesita tomar:

• 250 gramos de grosellas;
• 150 gramos de azúcar granulada;
• 200 mililitros de agua pura.

Coloque las bayas preparadas en un recipiente para microondas. Ponemos azúcar allí y echamos agua. Metemos todo en el microondas durante 15-20 minutos.

Cuanto más tiempo permanezca el recipiente en la freidora de microondas, más espesa será la mermelada.

Pasados unos 10 minutos, sacamos del horno el recipiente con las bayas, trituramos la mezcla con una batidora y la volvemos a poner para que esté lista. El producto terminado se envasa en latas.

Grosellas congeladas

La peculiaridad de la receta de mermelada de grosella espinosa congelada es que el azúcar se toma a la mitad con las bayas y el agua es 5 veces menos. Entonces, para 1 kg de materias primas de bayas, se requerirá 1 kg de azúcar y 200 ml de agua. Primero prepara el almíbar.Las bayas congeladas se vierten con jarabe caliente. Se mantienen en ella durante 2 horas.

Cuando el almíbar se enfríe y las bayas estén descongeladas, ponga toda la masa en un gas suave. Calentar a ebullición y hervir durante media hora. Este es tiempo suficiente para hacer una simple mermelada de grosella espinosa roja congelada.

Almacenamiento adicional

Durante mucho tiempo, la mermelada se guardó en el sótano. Hay una temperatura constante. Pero no todo el mundo tiene este maravilloso almacenamiento. En los apartamentos de la ciudad, el mejor lugar para almacenar frascos de mermelada de grosella espinosa es una despensa o una logia. No debe haber tuberías de calefacción en la despensa. Solo en su ausencia, este cuarto de servicio es adecuado para almacenar espacios en blanco.

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