Tomates dulces y picantes para el invierno: 10 recetas para deliciosas costuras

Los tomates dulces y picantes en forma de costuras para el invierno se utilizan como guarnición en las fiestas y en la vida cotidiana. Su preparación ayudará a ahorrar tiempo en la preparación de la recepción de invitados o diversificará los platos comunes. Dichos rollos se pueden almacenar durante varios años a la temperatura y humedad adecuadas. Además, la calidad de la tapa y la secuencia de cierre correcta pueden afectar la vida útil.

Características del sabor de los espacios en blanco

Debido a la adición de pimienta a la conservación, estos espacios en blanco tienen un fuerte sabor a tomate y salmuera. Poner condimentos picantes en rollos puede diversificar el sabor de la conservación.

Reglas de servicio

Servir tomates en escabeche como aperitivo con una guarnición:

• patata;
• arroz;
• verduras guisadas;
• gachas de trigo sarraceno;
• kulesh.

Además, el pepinillo es adecuado como bebida con alcohol antes o después de las vacaciones.

Qué ingredientes se necesitarán para cocinar

Estas recetas se basan en 600 gramos de tomates y 1 pimiento picante por frasco de 1 litro. Además, este recipiente utiliza 2 dientes de ajo y 2-3 cucharadas de vinagre. En varias variaciones de cocción se utilizan:

• vinagre;
• ácido cítrico;
• eneldo;
• mostaza;
• hojas y ramas de cerezas o cerezas dulces;
• arco;
• zanahoria;
• sandía;
• canela.

Preparando verduras

Al preparar tomates dulces picantes, deben lavarse y secarse junto con pimientos frescos. Se recomienda perforar los tallos de las verduras con un tenedor o un palillo para que no se rompan. Debe clasificar todos los ingredientes y eliminar los podridos o dañados.

Recetas dulces y picantes con tomate

Se recomienda esterilizar al coser tomates. En su lugar, puede utilizar el método de escaldado.

Esto requiere:

1. Pon todos los ingredientes en un frasco.
2. Viértelos con agua hirviendo.
3. Dejar reposar de 10 a 15 minutos.
4. Vuelve a poner todo el líquido en la olla.
5. Haga hervir el agua y agregue los condimentos según sea necesario.
6. Agregue vinagre a las verduras (si la receta lo requiere).
7. Vierte costuras con esta composición.
8. Enróllalos con tapas, dales la vuelta y cúbrelos con un paño.

Clásico

Una receta clásica de tomate picante y dulce hecha con vinagre. Para cocinar en un recipiente de 2 litros necesitará:

• 1 litro de agua;
• 10 gramos de sal;
• 6 cucharadas de azúcar;

Si lo desea, puede agregar eneldo, ajo, rábano picante u hojas de grosella.

Después del envasado, se recomienda utilizar el método de escaldado.

Tomates dulces y picantes con ácido cítrico

Para preparar el cierre con ácido cítrico para envase de 1 litro necesitas:

• 2 hojas de laurel;
• 2-3 hojas de cereza y/o grosella;
• 1 rama de eneldo;
• 5 guisantes con pimienta de Jamaica;
• 3 gramos de ácido cítrico;
• 0,5 litros de agua;
• 10 gramos de sal;
• 40 gramos de azúcar.

Hay que poner los ajos pelados, cortados en 2 partes, todas las hojas (cereza, grosella, laurel) y la pimienta (pimienta inglesa y picante) en un recipiente. Después de eso, debes poner los tomates y usar el método de escaldado. Después del segundo relleno, en lugar de vinagre, agregue ácido cítrico y enrolle todo con una tapa.

Tomates cherry marinados

Para la preparación de este cosido, es necesario utilizar tomates cherry. La composición de la receta de la jarra de 1 litro incluye:

• tomates cherry (cuántos caben en el recipiente);
• 2 hojas de laurel;
• 4 granos de pimienta;
• 1 cebolla pequeña;
• 0,5 litros de agua;
• 1 cucharada de sal;
• 30 gramos de azúcar.

En el fondo del tarro, poner el ajo pelado y cortado en 2 partes, la cebolla cortada en aros y el pimiento picante. También debe agregar todas las especias allí, excepto el azúcar, el vinagre y la sal. Además de los condimentos y las verduras, empaque bien los tomates cherry y utilice el método de escaldado.

Receta sorpresa

La receta Sorpresa debe su nombre al hecho de que el ingrediente principal se rellena con ajo antes de enrollarlo. Para preparar esta receta para una jarra de 3 litros necesitas:

• dientes de ajo - por la cantidad de tomates;
• 1 cucharada de postre de semillas de mostaza;
• 8 granos de pimienta;
• 8 hojas de laurel;
• 2 litros de agua;
• 80 gramos de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;

En hortalizas, antes de la puesta, se requiere cortar el tallo y hacer una incisión en forma de cruz en su lugar. A continuación, introduce dientes de ajo pelados en el interior del agujero y mételo todo en tarros. Después de eso, se recomienda utilizar el método de escaldado.

Con cebollas y zanahorias

Para preparar una receta con cebollas y zanahorias para un bote de 2 litros necesitarás:

• 1-2 zanahorias pequeñas;
• 1-2 bombillas;
• 1 pimiento dulce;
• 20 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• 2-3 granos de pimienta (negra y/o pimienta de Jamaica).

Se recomienda cortar la cebolla en aros y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Se recomienda verter agua hirviendo sobre estas verduras y dejar en infusión durante 15 minutos. Ponga todas las verduras en un recipiente y use el método de escaldado. Para ello, puedes usar el líquido que queda después de las cebollas y las zanahorias.

Cocinar tomates dulces en nuestro propio jugo

Para preparar un bote de 2 litros de tomates en tu propio jugo necesitarás:

• tomates pequeños (si se usan tomates cherry, entonces hasta llenar el bote);
• 0,8-1 kg de tomates grandes;
• 2 hojas de laurel;
• clavo y cilantro al gusto;
• 1 cucharada de sal;
• 30 gramos de azúcar;

Los tomates grandes deben molerse en una picadora de carne. Los tomates pequeños y los pimientos se deben poner en un recipiente y se debe aplicar el método de escaldado. El segundo hervor utiliza jugo de tomate en lugar de agua.

Rebanadas

La conservación de los tomates en rodajas es diferente porque las verduras están completamente saturadas de jugo y salmuera.

También apto para cerrar tomates grandes.

Tomates con sandía dulce

La receta de tomate y sandía incluye:

• sandía;
• agua;
• sal;
• azúcar;
• vinagre;
• joder.

Para preparar esta costura necesitas:

1. Páscara y semillas de sandía.
2. Córtalo en trozos que encajen en el cuello del frasco.
3. Pon todas las verduras en un recipiente de vidrio.
4. Utiliza el método de escaldado.

Dulce picante con canela

Los tomates con canela tienen un sabor picante y rico en especias. Para preparar una jarra de 1 litro necesitas:

• 2-3 gramos de canela;
• 4-6 flores de clavel;
• 1 cucharada de sal;
• 30 gramos de azúcar;

Debes poner las verduras en un frasco y aplicar el método de escaldado. Antes del segundo relleno en la costura, debe poner canela y clavo.

Marinado con cerezas

Para la preparación de tomates con cerezas, se recomienda utilizar tomates pequeños o tomates cherry. La composición de cierre para envases de 1 litro incluye:

• 200-300 gramos de cerezas;
• cilantro en la punta de un cuchillo;
• 3-4 granos de pimienta;
• 1 hoja de laurel;
• 10 gramos de sal;
• 3 cucharadas de azúcar.

Las cerezas necesitan quitar todas las colas. A continuación, debe poner todas las verduras y bayas en un recipiente de vidrio. Después de eso, se debe aplicar el método de escaldado.

Reglas y vida útil de los espacios en blanco de invierno

Con un almacenamiento adecuado, dicha conservación puede permanecer enrollada hasta 8-10 años. Es necesario colocar las costuras en un lugar fresco y seco para que las tapas no se pudran. Además, para ello, puedes cubrirlos con bolsitas y atarlos con una goma elástica.

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