Compota de plátano para el invierno: TOP 5 recetas para cocinar en casa

De la gran cantidad de preparaciones caseras, la compota de plátanos maduros cosechados para el invierno se ha vuelto especialmente popular recientemente. A pesar del aparente exotismo de tal conservación, el proceso de su preparación no es más complicado que el de las compotas de frutas y bayas tan conocidas como manzanas, peras, ciruelas, cerezas, grosellas, espino amarillo, fresas.

Sutilezas de la cocina

Las principales sutilezas de la preparación de esta conservación incluyen:

Aplicación, además de los componentes principales, una pequeña cantidad de bayas (frambuesas, moras, grosellas, fresas) le dan a la pieza de trabajo un color rico y brillante y un aroma maravilloso.
Cumplimiento exacto de la receta seleccionada.
Usando solo frutas cuidadosamente seleccionadas.
Esterilización cuidadosa de recipientes y tapas con costuras.
Uso de una llave de costura adecuada para sellar frascos con tapas.

Además, durante el proceso de cocción, asegúrese de que la suciedad y las partículas extrañas no entren en el recipiente con los ingredientes, ya que esto puede provocar el deterioro y la fermentación de la pieza de trabajo durante su almacenamiento .

Características de la selección de productos

Las frutas y bayas utilizadas para hacer la compota de plátano deben ser:

madura;
limpiar;
no dañado por enfermedades y plagas.

Utilizado, además de frutas y bayas, el azúcar debe estar seco, desmenuzable y libre de impurezas.

Reglas para preparar platos

El recipiente elegido para la compota (frascos de 3 o 2 litros), así como las tapas de cierre, deben prepararse de la siguiente manera:

Vierta un poco de bicarbonato de sodio en el frasco y use una esponja húmeda para lavar a fondo el interior de las paredes del recipiente.
Después del lavado, el frasco se enjuaga con agua corriente, se le da la vuelta y se deja escurrir el exceso de humedad de sus paredes.
Los frascos se colocan en el horno, dándoles la vuelta.
Precalentar el horno con los tarros a 150 ^C.
Cuando el horno esté a la temperatura adecuada, apágalo y abre la puerta para dejar que los frascos se enfríen.
Después de que los frascos se hayan enfriado, se sacan del horno y se colocan sobre una mesa limpia.

Durante el tiempo que se va calentando el recipiente en el horno, se preparan y esterilizan las tapas de cierre y rosca: primero se lavan con soda, luego se enjuagan, se colocan en una cacerola con agua fría y se hierven a fuego lento durante 10 minutosDespués de esterilizar las tapas, el recipiente con ellas se retira del gas y se deja enfriar durante algún tiempo.

Al cerrar las latas, saque las tapas de la sartén con unas pinzas limpias o con las manos bien lavadas.

¿Cómo hacer compota de plátano para el invierno?

De una gran cantidad de recetas para hacer compota de plátano, las opciones más populares son con manzanas, naranjas o limones, peras, fresas.

Receta clásica

La compota de plátano más fácil se prepara de la siguiente manera:

Vierta 3 litros de agua en una cacerola grande.
La olla se pone a gas.
Cuando el agua hierve en una cacerola, se disuelven en ella 250-300 gramos de azúcar granulada.
5-6 plátanos maduros con la piel ligeramente ennegrecida en algunos lugares, cortados en trozos grandes y redondos.
Rodajas de plátano se vierten en agua hirviendo y se hierven a fuego lento durante 20-25 minutos.
La compota terminada se deja enfriar durante algún tiempo.

Dicha compota, debido a la simplicidad y rapidez de preparación, no solo se puede enrollar en tarros y usarse como conservante para el invierno, sino que también se puede cocinar a diario.

Bebida con manzanas

La compota de plátano y manzana es bastante sabrosa y se prepara así:

500 gramos de manzanas cuidadosamente seleccionadas y lavadas se cortan en rodajas, de las que se quitan todas las semillas y los tallos.
Un plátano pelado y cortado en pequeños trozos redondos.
Las manzanas en rodajas se colocan en una sartén voluminosa, se vierten con 3 litros de agua.
Pon la olla al fuego.
Lleve a ebullición el agua en una cacerola y deje hervir la compota durante unos 5 minutos.
Disuelva 200 gramos de azúcar granulada en una bebida caliente.
Vierte las rodajas de plátano en una olla con una bebida caliente, hiérvelas durante 5 minutos.
Retire la olla con la compota preparada de la estufa y, habiéndola tapado, déjela reposar durante 30 minutos.

Para que la bebida se vierta cómodamente en frascos o se consuma fresca, se filtra a través de una gasa.

Con naranja y limón

La compota de plátano según esta receta se prepara de la siguiente manera:

3 plátanos y 1 naranja (limón) bien lavados y cortados en trozos grandes.
Vierta 3 litros de agua en una cacerola grande y disuelva 500 gramos de azúcar granulada (2 tazas).
Se pone la olla al fuego y se pone a hervir el agua.
Rodajas de plátanos se vierten en agua hirviendo, se dejan hervir durante 10 minutos.
Añadir naranja picada (limón) a la compota, dejar hervir durante 5-10 minutos.

La bebida terminada se retira del fuego y, tras insistir un rato, se enrolla en tarros.

Con peras

Prepare tal compota realizando las siguientes manipulaciones simples:

Vierta 3 litros de agua en una cacerola, disuelva 400 gramos de azúcar y luego póngala al fuego.
Tan pronto como hierva el agua en la olla, agregue 400 gramos de plátanos cortados en trozos redondos.
Reducir el fuego del quemador y cocinar la compota resultante durante otros 10 minutos.
Añada alternativamente 200 gramos de limones cortados en aros y 300 gramos de peras dulces. Cada uno de los ingredientes añadidos se hierve durante al menos 5 minutos.

La bebida terminada se deja enfriar e infusionar.

Con fresas

La compota de plátano y fresa se prepara hirviendo alternativamente un plátano grande cortado en trozos redondos y 400-500 gramos de fresas en 3 litros de agua con 1 vaso de azúcar disuelto.

Para agregar acidez a la bebida terminada, agregue 1 cucharadita de ácido cítrico.

Invernada y almacenamiento

Las latas enrolladas de compota de plátano, destinadas al consumo en el período otoño-primavera, se almacenan en un lugar fresco: bodega, sótano, sótano.

En este caso, los contenedores no se colocan en el suelo, sino en amplias estanterías de madera. Esto es necesario para que durante el almacenamiento sea posible observar el estado de conservación, si es necesario, eliminando los espacios en blanco con contenido turbio o una tapa que comienza a hincharse.