Compota para el invierno de frambuesas: 17 recetas simples para cocinar para el invierno, almacenamiento

La frambuesa es una baya útil. Además del buen sabor, tiene propiedades medicinales que se conservan durante el tratamiento térmico. Por esta razón, intentan preparar varias golosinas de frambuesas para el invierno: mermelada, mermelada, bebida. Es popular hacer compota para el invierno con frambuesas. Esta es una bebida maravillosa, especialmente cuando se combina con diferentes frutas y bayas.

Características de hacer compota de frambuesa

La compota de bayas es mucho más económica que la mermelada. Con una pequeña cantidad de fruta y azúcar granulada se puede hacer una gran cantidad de compota.

Para conservar más vitaminas y elementos útiles, los frutos se someten a un tratamiento térmico en un volumen mínimo.

¿Cómo elegir y preparar las bayas?

Para hacer una bebida, las frambuesas se pueden tomar en diferentes tamaños. Las frambuesas no se utilizan arrugadas y batidas. Se recomienda recoger la fruta cuando está seco afuera.

Se sugiere que no es necesario lavar las bayas, pero aun así se recomienda. Las frutas se colocan en porciones en un colador y se sumergen en agua un par de veces.

Sucede que las frutas están infectadas con larvas. Para deshacerse de ellos, debe salar agua fría y verter frambuesas durante 15 minutos (se deberán disolver 20 g de sal en 1 litro de agua). Después de que emergen las larvas, se eliminan y se lavan las frambuesas .

El líquido de las bayas debe escurrirse, los sépalos se cortan con cuidado mientras se retira la fruta estropeada.

Preparando platos

Inicialmente, debe lavar bien las latas de refresco, enjuagar. Luego esteriliza el recipiente. Si se utilizan frascos de 0,5 litros, se pueden poner en una cacerola y hervir. Las tapas también se procesan.

Cómo hacer compota de frambuesa para el invierno

La fantasía de las amas de casa no tiene límites. Le presentaremos varias recetas de deliciosas compotas.

Receta clásica en tarro de 3 litros

Para hacer una compota simple, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 350gr. frambuesas;
• 300gr. azúcar granulada;
• 500 ml de agua.

Pasos de cocción:

1. La baya se clasifica, se lava. El fluido debe drenarse.
2. Las frutas se colocan en capas en el recipiente preparado y se espolvorean con azúcar. La masa se llena de agua.
3. Los bancos se cubren con tapas limpias, se envían a un plato ancho lleno de agua hasta los hombros del recipiente.
4. La bebida se esteriliza durante 3 minutos. El tiempo se cuenta desde el momento en que hierve el agua.
5. Se quitan las capacidades de la sartén, obstruidas. Volteado boca abajo, cubierto con una manta, enfriado.

Sin esterilización

Productos necesarios para la compota:

1. 300-400gr. bayas.
2. 0,3 kg de azúcar.
3. 2,7 litros de agua.

Cómo cocinar:

1. La fruta se mueve, se lava. Para ello, se envía a un colador y se sumerge 2-3 veces en agua para eliminar la suciedad. El agua debe drenar.
2. Después de transferir las frutas a los frascos esterilizados preparados.
3. Lentamente, para que el recipiente no reviente, se vierte el almíbar hirviendo sobre las frambuesas, se hierve con azúcar y agua durante 5 minutos.
4. Inmediatamente los frascos se enrollan con tapas limpias y se colocan debajo de una manta durante 2 días hasta que estén completamente fríos.

Método de doble relleno

Para preparar 6 litros de bebida, necesitas tomar:

• frambuesas - 600 gr. (200g por lata);
• azúcar - 600 gr.;
• agua - 6 l.

La baya pura se coloca en frascos, se vierte con agua hirviendo y se deja durante 5 minutos. Después de decantar cuidadosamente el líquido en un recipiente grande, se debe dejar un poco en la fruta para que no pierda su forma.

Se vierte azúcar en el agua. Para conseguir una compota menos dulce, se puede añadir azúcar por cada 100 gr. menos. Hervir la mezcla, revolviendo para disolver el azúcar.

Vierta las bayas con el almíbar preparado y enrolle.

Con 1 litro de naranja

Para hacer compota, necesitas tomar:

• 150gr. frambuesas;
• ¼ parte de una naranja entera;
• 150gr. azúcar.

Las bayas se mueven, se lavan y se colocan en un recipiente seco para que se sequen. Las frambuesas no necesitan lavarse con agua corriente, son frágiles y pueden desmoronarse. Además, para la bebida, las frutas deben tener el mismo tamaño.

A continuación, se toma una jarra limpia de un litro, se vierten frambuesas, una naranja cortada en trozos pequeños. Se debe verter agua hirviendo sobre los ingredientes, reservar para infusionar.

Después de que el frasco se enfríe, el agua se drena en la sartén. El líquido se pone al fuego, porque el almíbar se debe hervir agregando azúcar, que se revuelve constantemente hasta que se disuelva. Las frutas se vierten con jarabe preparado. El frasco se enrolla, se pone debajo de las tapas para que se enfríe.

Con ácido cítrico

Componentes para hacer una bebida:

• frambuesas - 2 tazas;
• azúcar - 1,5 tazas;
• ácido cítrico - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Las frutas se lavan sumergiéndolas en agua usando un colador.
2. Se está preparando el jarabe. El agua se vierte según la cantidad de latas (3 litros por recipiente de 3 litros), se vierte azúcar granulada. La mezcla se hierve durante 5 minutos.
3. Coloque 2 tazas de frambuesas en recipientes limpios, agregue ácido cítrico y vierta el almíbar.
4. Enrolle los frascos con las tapas limpias.

Con menta

Componentes necesarios para una bebida:

• agua;
• 3-4 tazas de frambuesas;
• 1.5-2 tazas de azúcar granulada;
• menta.

Cómo cocinar:

1. La baya se mueve, se quitan las ramas, se lava.
2. Se vierte azúcar en el fondo de los frascos de 3 litros preparados, se coloca una ramita de menta.
3. Las frambuesas se duermen.
4. El contenido del frasco se vierte con agua hirviendo, se dejan 2 cm hasta el cuello.
5. Inmediatamente se enrolla el recipiente con tapas esterilizadas.
6. Los espacios en blanco se dan la vuelta, envueltos en una manta por un día.
7. Las costuras confeccionadas se almacenan en un lugar fresco.

Con grosellas

Ingredientes para una botella de 3 litros:

1. 200gr. frambuesas.
2. 200gr. grosellas.
3. 0,35gr. azúcar granulada.
4. 2,7 litros de agua.

La baya debe clasificarse, lavarse y dejar que el agua se escurra. Grosellas lavadas (puede usar una variedad roja, negra, una mezcla) envíelas a un recipiente limpio, ponga una baya en él.

Se calienta agua hasta que hierva, se vierte azúcar. El almíbar se hierve durante 3-5 minutos y se vierte sobre las bayas. El recipiente se enrolla con tapas hervidas, se coloca debajo de una manta.

Con azúcar en polvo

Productos requeridos:

• frambuesas - 3 kg;
• azúcar en polvo - 800 gr.

Las bayas seleccionadas y lavadas se colocan en capas en un recipiente, espolvoreadas con azúcar en polvo. Deje reposar esta mezcla durante la noche para que suelte el jugo.

Puedes hacer azúcar en polvo en casa moliendo azúcar con una licuadora.

Por la mañana, las frutas deben seleccionarse cuidadosamente con una espumadera y distribuirse entre los frascos, verter el almíbar restante.

Coloque los recipientes con la pieza de trabajo en una olla con agua, poniendo una toalla en el fondo. Esterilice los frascos durante 10 minutos, séllelos y envuélvalos con una manta.

Con moras

2 litros de agua requerirán la siguiente cantidad de alimento:

• 250gr. frambuesas;
• 250gr. moras;
• 4-5 cucharadas. yo azúcar granulada.

Las frutas se lavan en un colador, se quitan las ramitas. Se pone agua al fuego, después de que hierva, se vierte azúcar con frutos rojos, y se cuece todo a ebullición media durante 10 minutos hasta que los frutos del bosque suelten color y sabor.

La compota lista se vierte en un recipiente estéril y se enrolla. Cubra la pieza de trabajo con una toalla, déjela enfriar.

Con albaricoque

Para preparar 1 litro de compota necesitas llevar:

• 150gr. albaricoques;
• 50gr. frambuesas;
• 100gr. azúcar;
• una pizca de ácido cítrico;
• agua.

Cómo hacer una bebida:

1. Se lava el albaricoque, se quitan los huesos.
2. Las frambuesas se colocan en un colador, se enjuagan con agua fría.
3. Las frutas se colocan en un recipiente limpio.
4. El contenido del frasco se vierte con agua hirviendo y se deja durante 10 minutos.
5. Se vierte azúcar en el recipiente, se vierte el líquido de las latas de jarabe.
6. Se vierte ácido cítrico en el recipiente, se vierte jarabe caliente.
7. Las capacidades se enrollan, se dan la vuelta, se enfrían debajo de una manta.

Con irga

Para 3 litros de la bebida terminada necesitarás:

• 300gr. azúcar;
• 300gr. frambuesas;
• 300gr. irgi;
• 2,7 litros de agua.

Proceso paso a paso:

1. Las frambuesas lavadas se envían a un recipiente limpio, seguidas de irga - 100 gr cada una. por contenedor.
2. Las frutas se vierten con agua hirviendo, se cubren con tapas estériles preparadas y se dejan durante 15 minutos.
3. Durante este período, las bayas colorearán el agua y dejarán su jugo. Así es como procede el proceso de esterilización.
4. Todo el líquido de los frascos se drena en la sartén, se puede sacar una tapa con agujeros. Se vierte arena y la sartén se pone a gas. Después de hervir, cocine por un minuto, cubra la olla con una tapa y encienda un fuego fuerte.
5. Vierte la compota hirviendo en frascos.
6. Cerrar con las tapas, dar la vuelta, envolver con una manta.

Con vino tinto dulce y cerezas

Para una bebida necesitarás llevar:

• 150gr. frambuesas;
• 100gr. cerezas;
• 1 limón;
• 200gr. azúcar;
• 100gr. vino tinto dulce;
• 1,5 litros de agua.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Las bayas se lavan, se dejan secar.
2. Las frutas se envían a una botella limpia de 3 litros.
3. Se vierte agua en los platos, se vierte arena, se exprime el jugo de limón. La mezcla se hierve hasta que el azúcar se disuelva.
4. El jarabe se vierte en un recipiente con frutas.
5. Añadir vino tinto.
6. Tara enrolla, da vuelta, envuelve hasta que se enfría.

Con fresas

Lista de productos:

• fresas - 250 gr.;
• frambuesas - 250 gr.;
• azúcar - 250 gr.;
• ácido cítrico - pellizco;
• agua.

Las frutas se colocan en un recipiente esterilizado, se cubren con arena y se vierten con agua caliente. A continuación, se vierte ácido cítrico para dar brillo al color.

El recipiente está cubierto con una tapa estéril, no cerrada. Después de 10 minutos, el líquido se drena, se lleva a ebullición y se devuelve al recipiente. Ahora se puede torcer.

Con grosellas

Los productos para compota son los siguientes:

• 200gr. frambuesas;
• 200gr. grosella;
• 0,35gr. azúcar;
• 2,7 litros de agua.

Las grosellas se lavan con agua corriente, las frambuesas, en un colador, se sumergen 2-3 veces en agua. El agua de la fruta debe drenarse.

Las bayas se apilan en un recipiente esterilizado. El almíbar se prepara durante 3 minutos. Luego va al contenedor de las frutas. Los recipientes se enrollan, se dan la vuelta sobre las tapas, se cubren con una manta durante un día, hasta que se enfríen.

Con peras

La receta incluye:

• 1 kg de frambuesas;
• 700gr. peras;
• 15gr. ácido cítrico;
• 1,2 kg de azúcar.

Cómo hacer una bebida:

1. Clasificar, lavar, secar las frambuesas.
2. Lavar las peras, pelarlas, cortarlas en rodajas.
3. Preparar el almíbar con 2 litros de agua y azúcar granulada. Llevar a ebullición, cocinar 10 minutos.
4. Vierta la fruta con el almíbar, reserve durante 4 horas.
5. La masa debe hervir, luego agregar ácido cítrico, mezclar bien, cocinar por 10 minutos.
6. Vierta la compota caliente en un recipiente limpio, enrolle.

Con cerezas y melocotones

Productos requeridos:

• 1.5 tazas de frambuesas;
• 1 vaso de cerezas;
• 3-5 piezas duraznos;
• 300gr. azúcar granulada.

Proceso de cocción:

1. Se cosecharán diferentes bayas: arrugadas, demasiado maduras. Los melocotones se toman enteros, sin daños.
2. Todos los ingredientes deben lavarse.
3. Los melocotones se colocan primero en un recipiente de 3 litros, luego las frambuesas y las cerezas.
4. Llega arena.
5. Se hierve agua y se vierte cuidadosamente en un plato de frutas y bayas.
6. El frasco se esteriliza durante 12 minutos en una olla con agua con el cuello tapado.
7. Luego se enrolla el contenedor, se le da la vuelta y se aísla.

De frambuesas negras

Para hacer un espacio en blanco, necesitará los siguientes productos:

1. Frambuesa Negra - 300 gr.
2. Arándanos - 300 gr.
3. Menta - 15 gr.
4. Miel - 100 gr.
5. Agua - 1,5 l.

Las frutas se enjuagan, se colocan en un recipiente y se vierten con agua fría. Habiendo hecho un fuego fuerte, la masa se lleva a ebullición. Se reduce el gas al mínimo, se introduce menta, miel, y se cuece todo durante 5 minutos, no más.

La bebida caliente se vierte en un recipiente limpio y se enrolla.

Términos y reglas de almacenamiento

Es mejor guardar las latas de compota en una habitación oscura, un armario donde no caigan los rayos del sol. La temperatura de almacenamiento debe ser de hasta +20 y no caer por debajo de +5 grados.

Mejor llevar las bebidas a la bodega. La conservación correcta de los espacios en blanco prevé un período de hasta 2 años.

Si hay huesos en la preparación, entonces es mejor beber compotas durante todo el año, pero se recomienda con 6 meses de anticipación. El almacenamiento prolongado de una bebida con piedras provoca la liberación de ácido cianhídrico, que es peligroso para la salud.

Recomendado