Vino de ciruela pasa: 4 recetas caseras fáciles

El vino casero se elabora con ciruelas, manzanas, escaramujos, albaricoques, cerezas y moras. A diferencia de un producto comprado en la tienda, su composición contiene solo sustancias naturales, no hay componentes químicos y el sabor es más rico y brillante. Hay dulzura, una astringencia apenas perceptible y un aroma único en el vino de ciruela. Hay muchas vitaminas en la bebida, consumiéndola en una cantidad razonable, puede fortalecer el sistema inmunológico, deshacerse del resfriado común, acelerar la recuperación de las infecciones respiratorias agudas.

Características de cocción

Para evitar sedimentos en el vino, la bebida tiene un color burdeos transparente, debe elegir las ciruelas adecuadas y un recipiente de fermentación que cierre herméticamente.Para revolver la masa de frutas, necesitará una cuchara de madera o vidrio. Antes de poner la fruta, los platos se lavan con agua con vinagre y soda, lo que evita la absorción de olores desagradables. Insiste en beber con masa madre y sin ella.

Selección y elaboración de productos

Para hacer vino casero, debe comprar ciruelas pasas maduras, secadas y secadas de forma natural. Las bayas no deben tener gusanos, áreas podridas. La cantidad de azúcar se selecciona según el tipo de vino: seco o dulce.

Las ciruelas con hueso producen una bebida con sabor a almendras, pero si dicho producto se almacena durante mucho tiempo, es fácil intoxicarse con ácido cianhídrico secretado por la semilla de la fruta .

Cómo hacer vino de ciruelas pasas en casa

La fruta seca al sol se limpia de polvo sin tocar la capa blanca, se enjuaga bajo un grifo, se vierte con agua, se amasa después de un tiempo, se eliminan los huesos de la masa resultante.La mezcla de ciruelas se diluye y se deja templar durante 2 días. Cuando las burbujas comienzan a sobresalir, el líquido se filtra y se vierte en otro recipiente. Añadir azúcar por partes, poner 100 g por litro de vino seco, 300 g de vino dulce.La jarra se cierra con un guante con agujeros, la bebida fermenta durante 2-3 meses. Para hacer vino fortificado, se agrega alcohol o vodka a las botellas antes de embotellarlas. El volumen de alcohol no debe exceder el 15% de la cantidad total del producto.

Receta fácil

Para hacer vino, puede usar no solo ciruelas secas o secas, sino también frutas recién cortadas. Se recomienda elegir variedades con frutas de tonos oscuros, donde hay mucho azúcar, pero también hay ácidos. Los huesos son mejores detrás del "Húngaro".

Aquellos que nunca han elaborado vino deben empezar a vendimiar con la receta más sencilla, con la que toman:

• 1 litro de agua;
• 8 kg ciruelas;
• un kilo de azúcar.

Se quitan las semillas de las frutas, se trituran y se transfieren a un recipiente de vidrio. Hasta 40-45 ° C, el agua se calienta, combinada con una mezcla de frutas. Los platos se cubren con una gasa, se dejan en una habitación cálida, los primeros cinco días la masa debe agitarse un poco.

Después de 6 días, exprime el jugo, agrega azúcar, vierte en una botella e instala un dispensador de agua. Después de 3 semanas, la bebida se filtra en otro recipiente, se sella herméticamente. Después de un mes, se puede degustar el vino filtrado.

Con canela

Dan un sabor original a la bebida especias, pero para que el producto no pierda transparencia no se utilizan aditivos en polvo. Se puede hacer vino aromático:

• de 2 kilogramos de azúcar;
• de 5 kg de ciruelas;
• canela en rama.

Las bayas se deshuesan, se trituran, se combinan con 1 kg de azúcar, se vierten 2 litros de agua. El contenedor se cierra con un guante con agujeros o un dispensador comprado, se deja en un lugar cálido. Cuando la masa se fermenta, se filtra, se separa el líquido de la pulpa, se le agrega el azúcar restante y 3 litros de agua.

En el almíbar resultante, ponga canela y vierta en un recipiente de vidrio o plástico, vuelva a colocar el dosificador, envíe los platos a un lugar oscuro. Después de un mes y medio, las botellas se llenan con una bebida y se mantienen durante el mismo tiempo.

Con pasas

A partir de un cubo de ciruelas pasas no solo se puede preparar un vino delicioso, sino también un medicamento para mejorar la digestión, fortalecer los capilares y aumentar la inmunidad:

1. Se ponen las frutas en un bol, se vierten 5 litros de agua, se remojan las pasas.
2. Después de tres días, se exprime el jugo de las bayas, después de quitar la pulpa, se combina con un líquido en el que se remojaron las pasas durante 3 días.
3. Echar azúcar en la bebida, dejar fermentar durante 2 meses.
4. El vino filtrado se embotella.

Envíe el producto casi terminado durante 8 semanas en el refrigerador. Las pasas son ricas en potasio, necesario para el funcionamiento del corazón. Las ciruelas aceleran la digestión de los alimentos.

Con otros frutos secos

Los albaricoques secos, que, como las pasas, se sumergen en agua tibia y luego se muelen junto con las ciruelas, le dan a la bebida un tono hermoso, notas originales. Se exprime el jugo de la masa de fruta, se vierte azúcar y se deja fermentar al calor. Después de 2 meses, la bebida se filtra y filtra, las botellas se llenan con ella.

El azúcar se puede tomar en una proporción de 1 a 3, necesitas 12 kg de albaricoques secos y 5-6 kg de ciruelas.

Condiciones de conservación del vino casero

Bebida alcohólica de frutas, preparada por uno mismo, es mejor bajarla a la bodega, donde se conserva en recipientes de vidrio oscuro, en un barril de madera. El vino se almacena bien en un balcón cerrado, en una logia.

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