Mermelada de grosella espinosa en 5 minutos para el invierno: las 8 mejores recetas instantáneas

La mermelada de grosella espinosa llamada "5 minutos" es una excelente preparación para el invierno. Preparación en tan solo cinco minutos, en una o tres visitas. La mermelada de grosella espinosa de bayas trituradas se puede cocinar de una sola vez. Las frutas enteras empapadas en almíbar se cocinan mejor en tres etapas. La tecnología de cocción de cinco minutos le permite ahorrar un máximo de sustancias útiles y vitaminas.

Sutilezas para hacer mermelada de grosella Pyatiminutka

La mermelada de cinco minutos se cocina solo durante cinco minutos. Se prepara un auténtico 5-minuto a base de frutas enteras en tres tomas. Las bayas se hierven durante cinco minutos, después de lo cual se enfrían y se mantienen en almíbar durante al menos tres horas (o un día).La tecnología de cocción (cocción durante cinco minutos) se repite tres veces. Después de eso, la mermelada de grosella espinosa caliente se vierte en frascos.

En un producto preparado con esta tecnología, por regla general, se conserva la forma de las bayas y hasta el 70 por ciento de las vitaminas. Es cierto que hay recetas para cinco minutos, donde las grosellas se muelen previamente con una picadora de carne o en una licuadora. Preparando mermelada de bayas y azúcar (en una proporción de 1: 1), cuando esté lista, se puede almacenar en un recipiente de vidrio durante casi tres años.

Las grosellas no dan jugo bien, por lo que se recomienda preparar primero el jarabe de azúcar. Cualquier baya durante cinco minutos es adecuada, madura o aún verde. Lo principal es enjuagarlos antes de cocinarlos y quitarles las colas.

La tecnología de cocción es la siguiente: las grosellas enteras se vierten con almíbar caliente, se agrega el resto del azúcar, después de lo cual la mermelada se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante solo 5 minutos, y luego se retira la sartén. de la estufa y las bayas se dejan enfriar.

Este procedimiento se repite tres veces. Al final, puede agregar gelatina, pectina o agar-agar. Estos aditivos ayudarán a darle a la pieza de trabajo una consistencia gelatinosa.

Selección y preparación del ingrediente principal

La mermelada de grosella espinosa se suele hacer en verano. Esta baya madura en julio. Cualquier variedad de grosellas (rojas, amarillas, de frutos grandes o con frutos pequeños) es adecuada para preparar un tocho dulce. La mermelada se puede hacer incluso con bayas verdes.

Antes de cocinar, las grosellas se clasifican, las frutas con agujeros de gusano y podridas se rechazan, se lavan, se quitan los tallos y los tallos y se secan bien. Puede pinchar las bayas con una aguja, luego se empaparán en almíbar y conservarán su forma.

En el proceso de preparar una preparación dulce para el invierno, necesitará una cacerola grande (de acero inoxidable o esm altada) o una palangana de cobre. A mano debe haber cucharas, espátulas de madera.Es mejor almacenar la mermelada terminada en frascos de vidrio (medio litro y litro). Los contenedores se cierran con tapas de hojalata convencionales o tapas twist-off. Los bancos se limpian previamente con soda, se enjuagan con agua hirviendo, se esterilizan con vapor y se secan bien.

Recetas de cocina

Hay una gran cantidad de recetas para hacer mermelada de grosella espinosa en cinco minutos. Los ingredientes principales de cualquier preparación son las bayas y el azúcar granulada. Para variar, puede agregar especias, nueces, frutas.

Receta clásica

Ingredientes:

1,05 kg de azúcar;
1,05 kg de grosellas;
245 ml de agua.

Cómo cocinar:

verter todos los ingredientes, verter, poner en un cazo;
cocine a fuego lento hasta que hierva;
no hervir más de cinco minutos;
enfriar las bayas y repetir la tecnología de cocción dos veces más;
Vierta mermelada de grosella espinosa caliente en frascos y enrolle las tapas.

En almíbar

Ingredientes para la cocción instantánea en 5 minutos:

1,1 kg de grosellas;
1,1 kg de azúcar;
255 ml de agua;
5-6 hojas de cerezo.

Cómo hacer una mermelada sencilla para el invierno:

hervir el jarabe de azúcar en las hojas de cerezo (quitar las hojas al final);
vierta las bayas en el almíbar, hierva y cocine por no más de cinco minutos;
enfriar las frutas y repetir la tecnología de cocción dos veces más;
postre caliente para el invierno verter en tarros.

A través de una picadora de carne

Ingredientes:

1,05 kg de grosellas;
1,05 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

moler las bayas con una picadora de carne o con una licuadora;
poner el puré de bayas en una cacerola, cubrir con azúcar;
cocine después de hervir no más de cinco minutos;
verter en frascos y cerrar las tapas inmediatamente.

Con frambuesas

Ingredientes:

0,55 kg de grosellas;
0,55 kg de frambuesas;
1,1 kg de azúcar;
155 ml de agua.

Cómo hacer mermelada de grosella con frambuesas:

poner, verter todos los ingredientes en un cazo y verter agua;
cocine después de hervir no más de 5 minutos;
enfriar las bayas y repetir la tecnología de cocción dos veces más.

Con limón

Ingredientes:

jugo y ralladura de dos limones;
1,05 kg de grosellas;
1,05 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

Vierta las bayas con azúcar, vierta el jugo de limón y déjelo en una cacerola en el refrigerador durante la noche (durante 12 horas);
cuando las frutas comiencen a hacer jugo, cocine a fuego lento después de hervir por no más de 5 minutos;
enfríe el producto de bayas semiacabado y repita la tecnología de cocción 2 veces más;
agregue la ralladura de limón por última vez 5 minutos antes del final de la cocción.

Con naranja

Ingredientes:

1,05 kg de grosellas;
1,3 kg de azúcar;
3 naranjas.

Cómo cocinar:

bayas y naranjas (sin pelar, cortadas en rodajas) picar con una batidora;
ponga el puré de bayas en una cacerola, agregue azúcar granulada;
cocine la masa después de hervir exactamente 5 minutos;
Vierta la mermelada caliente en frascos e inmediatamente enrolle las tapas.

Con nueces

Ingredientes:

1,05 kg de grosellas espinosas de frutos grandes;
805g nueces;
1,5 kg de azúcar;
0,55 litros de agua.

Cómo cocinar:

extrae las semillas de las bayas y rellénalas con nueces;
jarabe de cocina;
verter el producto semiacabado con sirope de azúcar y dejar actuar 12 horas;
poner la mermelada al fuego y cocinar después de que hierva no más de cinco minutos;
enfriar y repetir la tecnología de cocción dos veces más.

Con grosella negra

Ingredientes:

1,05 kg de grosellas;
0,55 kg de grosellas;
1,55 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

frutos claros de ramitas, tallos;
muela todas las bayas en una licuadora;
vierta la masa de bayas en una cacerola, agregue azúcar granulada;
lleve a ebullición el puré, no hierva más de 5 minutos;
Vierta la mermelada caliente en frascos y ciérrelos con las tapas.

Términos y reglas de almacenamiento

La mermelada de grosella espinosa se puede almacenar durante tres años, no solo en un sótano fresco o en el sótano de un garaje, sino incluso en el estante de un gabinete de cocina en un apartamento normal. Lo principal es adherirse a las proporciones correctas.

Para un kilogramo de bayas necesitas tomar exactamente un kilogramo de azúcar granulada. Además, el azúcar se puede agregar más, pero no menos de 1 kg. La mermelada de grosella espinosa no fermentará, se echará a perder ni se enmohecerá si se prepara con bayas de alta calidad (no podridas). Durante el proceso de cocción se presta especial atención a la preparación de los tarros de cristal.

Deben limpiarse con soda, enjuagarse con agua hirviendo, esterilizarse con vapor (o en el horno) y luego secarse. Está prohibido verter la masa de bayas en un recipiente húmedo.

Un postre de grosella espinosa adecuadamente preparado para el invierno tiene una vida útil casi ilimitada. Es cierto que con el tiempo, la utilidad de la recolección de bayas disminuye. Lo mejor es preparar siempre una pequeña cantidad de mermelada de grosella para un año. Las grosellas maduran cada temporada. No se recomienda hacer stocks estratégicos de esta mermelada durante diez años. Por lo general, no se cosechan más de cinco o siete latas de medio litro por persona al año. Además, además de las grosellas, existen otras bayas y frutas con las que se pueden hacer deliciosas preparaciones dulces para el invierno.