Grosella negra con plátano para el invierno: recetas de mermelada, almacenamiento

Las bayas locales van bien con las frutas extranjeras. Un gran ejemplo es una receta de mermelada de grosella negra con plátano para el invierno. La mermelada tiene un hermoso color púrpura oscuro, un aroma maravilloso y un sabor a grosella brillante con un toque de plátano. Hasta el niño más caprichoso encontrará difícil rechazar un postre así.

Características de hacer mermelada de grosellas rojas y negras para el invierno

La mermelada de grosella negra tiene un color menos interesante que la mermelada de frutos rojos, pero se considera más útil. Las variedades de frutos grandes son adecuadas para ello, ya que las bayas grandes pasan por el proceso de procesamiento mucho más rápido.Además, es necesario tener en cuenta la densidad y el grosor de la piel de las bayas. Las pasas de Corinto con piel fina son las más adecuadas para la mermelada.

Hay varias formas de hacer mermelada de grosella negra. Por ejemplo, si desea mantener todo el conjunto de vitaminas contenidas en las frutas, entonces es mejor preparar una baya cruda moliéndola y agregándole azúcar. Si necesita obtener una mermelada completa, es mejor hervir las bayas con azúcar (o sin ella) y enrollarlas en frascos.

A pesar de que la grosella negra se considera más útil, la baya roja también contiene una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos. Para cocinar, las variedades de frutos grandes son las más adecuadas. Esto permitirá que el manjar tenga una consistencia óptima y un sabor más pronunciado.

La mermelada de grosella roja se puede omitir ya que contiene pectina.

Pero si decide someter las bayas a efectos térmicos, entonces el proceso de cocción debería ser mínimo. Dado que las grosellas rojas son bastante ácidas, debe agregarles un poco más de azúcar que las grosellas negras.

Productos esenciales

Para hacer una buena mermelada utilizaremos la receta clásica. Incluye los siguientes ingredientes:

• grosella negra - 0,5 kg;
• plátanos - 0,5 kg;
• azúcar - 0,5 kg.

Reglas de preparación de ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, debe preparar los ingredientes. Para hacer esto, quite las ramitas, los desechos de las bayas y seleccione las frutas en mal estado. Luego enjuague las grosellas con agua corriente y séquelas. Las frutas ligeramente verdes no se pueden tirar, pero se puede agregar más azúcar durante la cocción. Pele los plátanos maduros y córtelos en cubos pequeños.

¿Cómo preparar el recipiente?

Debe decirse de inmediato que los utensilios de aluminio no se pueden usar para hacer postres de bayas, ya que cuando los ácidos entran en contacto con el material, se forman sustancias nocivas para el cuerpo humano. Los platos deben estar esm altados.

Además, los frascos en los que se va a verter la mermelada deben lavarse y esterilizarse bien.

Las tapas de latas de metal lacado deben hervirse. No te olvides de las herramientas utilizadas en el proceso de cocción. Se recomienda utilizar únicamente utensilios de plástico o madera.

Proceso de cocción

El proceso de elaboración de la mermelada consta de varias etapas:

1. Mezcle las bayas lavadas y secas con azúcar y bátalas en una licuadora hasta que se disuelvan por completo.
2. Agregue los plátanos pelados y picados a la licuadora.
3. Revuelva los ingredientes y bata bien.
4. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y ciérrelos con las tapas previamente hervidas.

Almacenamiento adicional de golosinas

La mermelada debe conservarse exclusivamente en un lugar fresco, como una bodega o un frigorífico. La temperatura de almacenamiento recomendada es de hasta +12 °С. Bajo esta condición, el producto se puede almacenar hasta por un año y medio.

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