Puré de grosella negra con azúcar para el invierno: 8 recetas, almacenamiento

La generación anterior recuerda bien el puré de grosellas negras con azúcar. Este increíble sabor está asociado con la infancia. La grosella negra es un almacén de vitaminas y microelementos. Cocinar sin cocinar conserva toda esta variedad de sustancias útiles. Puedes comer esta bomba de vitaminas con pan en invierno, beber té con ella y hacer bebidas increíblemente deliciosas: compotas, bebidas de frutas y gelatina.

Características de cocinar grosellas con azúcar para el invierno

La grosella es un producto valioso. Contiene más ácido ascórbico que los limones. Pero el problema es que durante el tratamiento térmico se pierden sustancias útiles.Las bayas útiles se cosechan mejor frescas. La forma más fácil de guardarlo para el invierno es frotarlo con azúcar. La baya es muy ácida, por lo que el azúcar se toma en una proporción de 2:1, es decir, se deben tomar 2 kg de azúcar por kilogramo de bayas.

Selección específica de ingredientes principales

Las bayas maduras y sin daños se eligen para cocinar. Se clasifican cuidadosamente, liberándolos de podredumbre y escombros. Las bayas frescas se lavan con agua hervida y se echan en un colador, dejando que el agua se drene. Luego se liberan de los esquejes.

Debe hacerse en ese orden. De lo contrario, el jugo dejará las bayas con agua.

Puedes limpiar las bayas:

• aplastar;
• a través de un tamiz;
• licuadora;
• con una picadora de carne.

Lo ideal es hacer puré sin utilizar objetos metálicos. El metal reduce la cantidad de vitaminas y altera el sabor.

Preparando platos

El puré de postre se guarda en frascos de vidrio con una capacidad de 0,5-1 l. Los bancos están esterilizados al vapor. Para puré de grosellas, no se requieren tapas de metal. Se conserva perfectamente bajo plástico. Vierta agua hirviendo sobre la tapa antes de usarla.

¿Cómo endulzar las grosellas en casa?

Hay muchas formas de preparar purés para el invierno. Se diferencian en los ingredientes. Los aditivos mejoran el sabor de la baya y aumentan la cantidad de vitaminas. Las grosellas negras a menudo se frotan con azúcar para el invierno. Este plato se ha convertido en un clásico. Pero puedes hacer un postre fresco de cualquier variedad. Hay recetas en las que se ofrecen grosellas negras, rojas y blancas para mezclar. El resultado es un sabor original.

Aromáticas bayas ralladas para la mesa de invierno sin cocinar

Las bayas preparadas se mezclan con azúcar y se amasan con un empujador de madera en un recipiente de cerámica. No se pueden hacer puré de grosellas en recipientes de aluminio. La pieza de trabajo adquirirá un sabor metálico. Las grosellas retorcidas con azúcar se envasan inmediatamente en frascos y se cierran con tapas. Una forma más fácil es pasar las bayas por una picadora de carne.

Receta en cinco minutos

Este método de preparación de grosellas molidas es tan sencillo que realmente no llevará más de cinco minutos. Las bayas mezcladas con azúcar se pasan a través de una picadora de carne. Ponga el puré en un fuego pequeño y hierva durante exactamente 5 minutos con un ligero hervor. Luego se envasa en frascos. El postre resulta medio crudo, medio cocinado. Esto se hace para aumentar la vida útil.

Con un poco de azúcar

1 kg de grosella negra enrollada se mezcla con 1 kg de azúcar granulada. Todo se mezcla bien y se coloca en frascos.Con esta cantidad de azúcar, puedes cocinar variedades oscuras de bayas. Las grosellas rojas serán muy agrias. Las grosellas, trituradas con un poco de azúcar, se pueden hervir. Esto aumentará la vida útil.

En almíbar

1 kg de grosellas se separan de las ramitas y se lavan. Las bayas deben limpiarse, convirtiéndose en un puré. Disolver 1,5 kg de azúcar en 300 g de agua y hacer almíbar. El puré de bayas se vierte con jarabe de azúcar. Todo se mezcla y se vierte en frascos. Esta receta es perfecta para papillas de bebé.

Con frambuesas

Frambuesas, grosellas y azúcar se toman en cantidades iguales. Las bayas se pelan de los tallos y se lavan. Después de eso, se reclinan en un colador para que el agua quede de cristal. Luego se mezclan con azúcar. Para que la mezcla de bayas se mezcle uniformemente, se agita en un recipiente. La mezcla de bayas confitadas debe enrollarse en una picadora de carne y dejarse durante 3-4 horas para que el azúcar se disuelva.Después de eso, coloque la masa torcida fresca en frascos y ciérrelos con las tapas.

Con naranja

1 naranja grande escaldada con agua hirviendo, cortada en rodajas, sin hueso. Después de eso, los cítricos se trituran en una licuadora. Se clasifica un kilogramo de grosella negra, se lava y se muele en una licuadora hasta obtener un estado de puré. En un tazón grande, combine la naranja molida y las bayas en puré. Todos se duermen con un kilo y medio de azúcar granulada y se dejan reposar durante 5-6 horas. En este lapso de tiempo, se remueve la mezcla para una mejor disolución del azúcar. Tan pronto como el azúcar se disuelva, la masa confitada se coloca en frascos y se cubre con tapas.

Para que la pieza de trabajo dure más tiempo, espolvorea la parte superior de la mermelada con azúcar antes de cerrar las tapas.

Con arándanos

Con grosellas y arándanos se puede cocinar un manjar muy saludable.Fortalecerá el sistema inmunológico en la estación fría. Tome un kilogramo de grosella negra y arándanos. Clasificar las bayas, lavar, secar. Muele la mezcla de bayas en una licuadora hasta que se forme una masa de puré homogénea. Vierta el puré de papas con dos kilogramos de azúcar granulada. Mezclar todo y dejar reposar. Exprima el jugo de un limón y viértalo en la masa de bayas. El limón agregará ácido y servirá como conservante adicional. Mezclar nuevamente, poner en frascos y almacenar.

Puré con una licuadora

Las grosellas ralladas en una licuadora tienen una consistencia similar a las enrolladas en una picadora de carne. Clasifique un kilogramo de bayas, enjuague, quite las ramitas. Poner en un recipiente hondo y verter 1,2 kg de azúcar granulada. Deja la mezcla durante 5 horas. Después del tiempo especificado, muela las bayas junto con el azúcar en una licuadora. Puré puesto en la estufa, calentado hasta que hierva. Con un hervor bajo, cocine por 10 minutos. La mermelada caliente se vierte en frascos preparados.Los bancos se envuelven en una manta y se dejan enfriar lentamente. Luego se coloca en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.

Almacenamiento adicional de espacios en blanco

El almacenamiento adicional depende del método de procesamiento. Los espacios en blanco frescos se pueden cerrar con plástico y tapones de rosca, pero solo deben almacenarse en el refrigerador. Las grosellas ralladas hervidas se cierran solo con tapas de metal. Se almacena en un lugar fresco y oscuro. La vida útil de un postre que se ha sometido a un tratamiento térmico es de 1 año.

Las bayas frescas ralladas se almacenan hasta por seis meses. Es deseable usarlos más rápido.

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