Cómo comprobar la naturalidad de la miel en casa: formas de determinar la calidad

La miel es un producto único que contiene muchos ingredientes valiosos. Ayuda a combatir enfermedades y mantener el cuerpo saludable. Hoy en día existe una gran cantidad de variedades de este producto, cada una de las cuales tiene propiedades curativas. En este caso, es importante elegir la herramienta de calidad adecuada. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo comprobar la naturalidad de la miel en casa.

Criterios de calidad de la miel

El producto natural tiene una serie de características. Debe conocerlos para elegir un producto de calidad.

Apariencia

Antes de comprar una variedad particular de néctar de abeja, es importante familiarizarse con sus características. Entonces, el producto de trigo sarraceno tiene un tinte marrón, lima - ámbar y flor - amarillo dorado.

Un producto anormalmente blanco debe ser sospechoso. Este color indica que las abejas fueron alimentadas con jarabe de azúcar. Por lo tanto, es difícil llamar útil a esta miel. Además, perjudica a las personas con niveles elevados de azúcar en la sangre. Según las normas, la miel natural debe ser de color amarillo claro, incoloro, amarillo o más oscuro.

Consistencia y viscosidad

Puedes evaluar la naturalidad de la miel por el grado de viscosidad. Puede ser líquido, medio o denso, depende del nivel de madurez del producto. En cualquier caso, al sacar néctar fresco con una cuchara, debe extenderse en diferentes direcciones.

Cada variedad tiene su propia textura. Los expertos distinguen los siguientes grupos:

• muy líquido: esta categoría incluye productos de trébol y acacia;
• líquido - estos incluyen trigo sarraceno, colza, miel de tilo;
• thick - este grupo incluye diente de león y esparceta;
• sticky - una variedad de melaza se considera representativa de esta variedad;
• gelatina: este grupo incluye un producto de brezo.

Cuanto más lento fluye la masa en el frasco, menos agua contiene. Esto indica que la composición no fermentará. También es importante controlar que no haya espuma blanca en la superficie y ligeras rayas en la estructura.

Vale la pena considerar que un producto natural tiene una consistencia transparente antes de la cristalización. Si la miel cristalizada se vende en verano, debe buscar una sustancia líquida viscosa, ya que en este caso estamos hablando del producto del año pasado.En un producto de abeja real, los cristales ya se forman a una temperatura de +30 grados. Esto no es suficiente para un sustituto.

Al comprar, se recomienda tratar de frotar una gota de néctar entre los dedos. En una falsificación, definitivamente aparecerán gránulos específicos. Dichos grumos indican un alto contenido de agua en la composición del producto.

Sabor

Si la masa se diluye mucho con agua o se bombea antes de tiempo, comienza a fermentar y adquiere un sabor agrio. En este caso, a menudo aparece espuma en la parte superior. Un producto natural sin impurezas extrañas será dulce o amargo, pero conservará un sabor agradable. No debe contener notas agrias.

Fragancia

El néctar natural de alta calidad se caracteriza por un aroma pronunciado. Puede ser débil o más fuerte, pero siempre es suave y agradable. No debe contener materias extrañas.

Gravedad específica

La miel tiene una alta densidad. Por lo tanto, 1 litro del producto no pesa 1 kilogramo. Normalmente, no más del 21% del líquido está presente en la masa. Al mismo tiempo, la gravedad específica de 1 litro de miel es de 1,42 a 1,45 kilogramos. En algunas especies, este parámetro alcanza los 1,6 kilogramos.

Así, 1 litro de miel debe pesar al menos 1,4 kilogramos. Si la masa es mucho menor, entonces la sustancia se diluyó con agua o no es de origen natural.

Confitados

Néctar de abeja natural confitado gradualmente. Esto significa que se forman pequeños cristales en él. Y su tamaño está aumentando todo el tiempo. Si se usa jarabe de azúcar para la falsificación, la masa nunca se espesa. Además, en su composición no aparecen cristales.

Surtido en el vendedor

Cada abeja puede recolectar miel a una distancia de 4 a 6 kilómetros del colmenar.Las plantas específicas se encuentran comúnmente en esta área. Si un apicultor ofrece a los clientes más de 5-7 variedades de miel, lo más probable es que algunas de ellas no sean naturales. El hecho es que es imposible mantener físicamente muchas colmenas.

También es importante considerar el origen geográfico del producto. La miel se produce solo en ciertas áreas. Si la masa tiene un origen diferente, lo más probable es que sea falsificado.

Métodos para comprobar la naturalidad de la miel

Hoy existen muchos métodos para comprobar la naturalidad de la miel. Esto ayuda a asegurar la calidad del producto. Uno de los métodos más comunes es el uso de un lápiz químico. Para usar este método, se debe aplicar un poco de néctar de abeja al papel y se debe hacer una inscripción en la parte superior directamente a través del producto dulce.

No será posible realizar una inscripción en néctar de alta calidad. Si la miel está adulterada, se verá un rastro azul o morado después de unos segundos. En este caso, podemos hablar de añadir agua y jarabe de azúcar a la composición.

Otro dispositivo para verificar la calidad de la miel es un lápiz lapislázuli, que se puede comprar en cualquier farmacia. Primero debe hacer una solución de miel con una concentración de 5-10% y luego bajar el lápiz lapislázuli. Si hay azúcar en la composición, aparecerá un precipitado blanco.

Estas no son todas las opciones posibles para comprobar las características de calidad de un producto apícola. Para identificar impurezas adicionales en la composición, vale la pena usar yodo, pan, amoníaco o vinagre. Al mismo tiempo, el uso del agua se considera la opción más sencilla y económica.

Pan

Para evaluar la presencia de agua en la miel, es necesario sumergir un trozo de pan en néctar dulce y dejarlo allí durante 10 minutos. En un producto de calidad natural, el pan se endurecerá, y en uno falso se ablandará.

Agua y amoníaco

Puedes determinar la naturalidad de la miel usando agua. Esto requerirá 1 cucharada de producto de abeja y medio vaso de agua. Necesitan ser mezclados y evaluados. El producto natural debe estar completamente disuelto. La única excepción es la variedad de colza. Es poco soluble en agua y permanece heterogéneo.

Otro método de prueba eficaz es el uso de amoníaco. Ayuda a determinar si hay jarabe de almidón en la composición del producto. Para obtener el resultado, debe mezclar un poco de agua y 1 cucharada de miel en un recipiente. Luego, debe agregar unas gotas de amoníaco, cerrar el frasco con una tapa y agitar bien. Si la composición se vuelve marrón o marrón oscuro, entonces contiene melaza.

Yodo y vinagre

El uso de yodo para comprobar la calidad del néctar de abeja ayuda a identificar rápidamente impurezas extrañas en la composición. Detecta almidón, harina y otros aditivos no deseados.

Para evaluar la naturalidad de la miel, debe mezclar 1 cucharada de productos apícolas con un poco de agua. Luego agregue 2 gotas de yodo a la composición y mezcle bien. Entonces puedes evaluar la respuesta. Un producto natural prácticamente no cambiará su tono, y uno falso adquirirá un color marrón oscuro o morado.

Vinagre también se puede utilizar para evaluar la calidad del néctar. Esta herramienta ayudará a detectar tiza en la composición del producto apícola. Para hacer esto, mezcle 1 cucharada de miel con agua tibia, luego vierta un poco de vinagre de mesa en la composición. Cuando la solución silba o aparece espuma en su superficie, podemos hablar de una falsificación. Nada le pasará a un producto natural.

Almidón

En sí misma, esta sustancia no se utiliza para probar la calidad de la miel. Al mismo tiempo, los apicultores sin escrúpulos agregan almidón al producto apícola. Hoy en día, hay muchas formas de detectar este componente.

La forma más fácil de detectar el almidón es con yodo. Si este componente está presente en la composición del producto, la adición del medicamento provocará una reacción notable y la masa se volverá azul.

Fuego

Para evaluar las características de calidad de la miel, debe tomar un alambre, calentarlo a fuego abierto y reducirlo a una masa dulce. Si el producto es natural, la masa adhesiva no se adherirá al alambre.

Para evaluar la calidad de la miel, puedes prenderle fuego. Un producto natural de alta calidad no será amargo. La masa falsa puede volverse de color marrón oscuro o derretirse. También exudará un fuerte aroma químico. La baja calidad también se evidencia por la aparición de un olor a caramelo.

Papel

Para comprobar la calidad de la miel, simplemente colóquela en una hoja de papel.Se extenderá un producto natural con el nivel de madurez requerido. Si lo limpia, no quedará rastro de la gota. Cuando aparece una mancha húmeda, podemos hablar de la presencia de agua en la miel. Esto significa que el producto no está lo suficientemente maduro y el apicultor lo extrajo prematuramente. No deberías usar tal masa.

Cuchara

La miel natural no debe ser acuosa. Es importante que la masa tenga una textura suficientemente viscosa. Por lo tanto, los expertos aconsejan calentar la sustancia a +20 grados, revolviéndola. Luego debes sacar la cuchara y comenzar a torcer.

La miel de textura normal comenzará a envolverse alrededor de la cuchara. Cuando la masa regrese a los platos, debe prestar atención a su consistencia. Honey debe acostarse en un tobogán. Es importante que se formen burbujas en la superficie.

Solo la miel natural y de alta calidad aporta beneficios para la salud. Por eso es tan importante poder determinar sus características. Para evaluar las propiedades de un producto apícola, se puede recurrir a varios métodos disponibles.

Recomendado