Mermelada de grosella negra Jelly para el invierno: 10 mejores recetas, almacenamiento

En verano, la abundancia de frutas agrada y permite que el cuerpo reponga el suministro de vitaminas. En invierno, casi no existe tal oportunidad, porque los jardineros tienden a hacer preparaciones de manjares con anticipación. La mermelada gelatinosa de frutas de grosella negra será un excelente manjar para toda la familia. Un producto casero natural en la estación fría enriquecerá a una persona no solo con vitamina C, sino también con otras sustancias beneficiosas y microelementos.

Características de hacer mermelada de grosella negra en gelatina

La mermelada de grosella negra Jelly tiene ciertas características culinarias que la diferencian del manjar clásico. Bien hecho, el resultado final será delicioso no solo en sabor sino también en apariencia.

Selección específica de bayas

Las frutas de tamaño mediano se usan para hacer mermelada. Deben estar bien maduros, sin signos de deterioro. Las bayas se seleccionan densas y brillantes. No demasiado dulces, pero tampoco agrias, son las preferidas para el gusto. Antes de cocinarlos, deben lavarse, clasificarse, eliminarse el exceso de residuos y dejarse secar.

Reglas para la preparación de envases

La mermelada de gelatina se conserva principalmente en botes de 0,25-0,5 litros. Primero deben esterilizarse por cualquier método disponible.

De lo contrario, la preservación puede hincharse y la pieza de trabajo quedará inutilizable.

¿Cómo cocinar mermelada de grosella negra para el invierno?

Hay muchas maneras de hacer mermelada gelatinosa con bayas vitamínicas. Las azafatas reponen anualmente este arsenal con nuevas recetas y tecnologías, mejorando las ya conocidas y probadas.

Receta clásica

La deliciosa mermelada de gelatina según la receta clásica se prepara con los siguientes ingredientes:

• bayas maduras - 11 tazas;
• agua - 1,5 tazas;
• azúcar granulada - 13 vasos.

Vierta agua en la sartén y vierta las grosellas previamente preparadas, luego ponga todo al fuego y hierva durante 10 minutos. después de hervir. Luego, retire el recipiente del fuego, vierta el azúcar, mezcle bien y enfríe. Luego, puede esparcir el manjar terminado en un recipiente de vidrio, cubrirlo con una tapa de nailon y enviarlo a un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.

"Cinco minutos"

La mermelada instantánea de grosellas está hecha con los siguientes ingredientes:

• bayas maduras - 2,5 tazas;
• azúcar granulada - 3,5 tazas;
• agua limpia - 1 vaso.

Se vierte agua en una cacerola, se hierve y se vierte una baya preparada previamente. Después de que el contenido hierva por segunda vez, agregue azúcar y cocine por otros 5 minutos. Luego, el producto terminado se vierte en frascos y se conserva.

Con gelatina

El delicioso manjar de grosella se obtiene a partir de los siguientes ingredientes:

• frutas maduras - 1 kg;
• azúcar granulada - 1000 g;
• gelatina - 1 paquete (30g);
• jugo de limón - 1.5-2 cucharadas. l.;
• agua - 2 tazas.

Las bayas seleccionadas y preparadas se vierten con azúcar y se vierte jugo de limón, después de lo cual todo se mezcla y se deja en infusión durante 3 horas. Pasado este tiempo, añadir agua y poner al fuego, llevar a ebullición. Al mismo tiempo, la masa se agita periódicamente, se hierve durante 15 minutos, luego se vierte gelatina seca y, revolviendo continuamente, se cuece a fuego lento hasta que espese. A continuación, la mermelada se coloca en el recipiente preparado y se cierra.

Con naranja

El manjar original se prepara con los siguientes ingredientes:

• bayas de grosella - 1000 g;
• azúcar granulada - 300 g;
• agua pura - 150 ml;
• naranja mediana - 1 pieza

El método de cocción paso a paso es el siguiente:

1. Vierta las grosellas previamente preparadas y clasificadas con azúcar, déjelas reposar durante un par de horas y prende fuego.
2. Lleve la mezcla a ebullición y cocine durante 10 minutos
3. Agregue la ralladura y el jugo de naranja.
4. Mantén el fuego durante otros 5 minutos. y enrollar.

Con gelfix

Las amas de casa modernas pueden hacer fácilmente una deliciosa mermelada de grosella negra con los siguientes ingredientes:

• frutas - 1000 g;
• azúcar granulada - 1000 g;
• agua pura - 1 vaso;
• gelfix - 1 sobre.

Las grosellas preparadas previamente se guisan durante un par de minutos. 2/3 del número total de bayas se trituran con una licuadora, se pasan por un tamiz y el puré resultante se vierte en la masa total.Pon el recipiente al fuego y hierve la mezcla durante 5 minutos. después de hervir y luego se deja enfriar. La mezcla resultante se mezcla con gelfix y se hierve, luego se agrega azúcar y se hierve durante otros 4 minutos. A continuación, el manjar terminado se enlata y se envía al almacén.

Con frambuesas

El manjar vitamínico se prepara con los siguientes ingredientes:

• grosellas negras - 1000 g;
• frambuesas - 1000 g;
• azúcar granulada - 1700

Las frutas de grosella negra se trituran con un triturador o se trituran con una licuadora, y luego el puré resultante se agrega a las frambuesas y se prende fuego. Después de hervir, se vierte azúcar en la mezcla y se hierve hasta que se disuelven todos los cristales. Luego, el manjar se vierte en frascos y se conserva.

Sin cocinar

La mermelada sin tratamiento térmico de grosella negra se prepara con los siguientes ingredientes:

• bayas maduras - 1000 g;
• azúcar granulada - 1500 g.

Las grosellas se trituran con un empujador y se calientan a una temperatura de 60 ° C en la estufa o en el microondas. A continuación, la masa resultante se muele a través de un tamiz, se mide la cantidad de puré preparado y se le agrega azúcar en una proporción de 1:1.5. La mermelada se mantiene durante varias horas hasta que los cristales de azúcar se disuelven por completo, revolviendo ocasionalmente, y luego se colocan en frascos y se colocan en el refrigerador.

En la olla de cocción lenta

Los felices propietarios de una olla de cocción lenta pueden hacer mermelada gelatinosa con los siguientes ingredientes:

• bayas de grosella negra - 1000 g;
• agua limpia - 2/3 taza;
• azúcar granulada - 500g

Las grosellas se amasan con un empujador y se vierten en un recipiente multicocina. También se vierte agua allí y se configura en el modo "Extinción" durante 10 minutos. Después de eso, la masa se pasa a través de un tamiz y se envía nuevamente al recipiente multicocina, agregando azúcar. Cocine en el modo "Extinción" con la tapa abierta durante 20 minutos. y enlatados.

De grosellas rojas y negras

Ingredientes:

• grosellas rojas - 1000 g;
• bayas de grosella negra - 1000 g;
• azúcar granulada - 2000

Las grosellas preparadas se trituran con una licuadora y se calientan sin hervir. Después de eso, la masa se pasa a través de un tamiz, y el puré resultante se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos, luego se agrega azúcar y se hierve hasta que sus cristales se disuelvan por completo. La mermelada terminada se presenta en recipientes preparados y enlatados.

De una baya entera

Para hacer esta delicia de fruta entera, necesitarás los siguientes ingredientes:

• grosellas negras frescas - 4 tazas;
• azúcar granulada - 6 tazas;
• agua - 2 tazas.

Se vierte agua en una cacerola y se vierte media porción de azúcar en ella, luego se pone al fuego y se lleva a ebullición. Después de eso, las grosellas preparadas se colocan allí y se hierven durante 7 minutos. A continuación, vierta el azúcar restante y hierva durante otros 7 minutos. La mermelada terminada se vierte en frascos y se envía para su almacenamiento.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar una golosina?

La mermelada de grosella negra gelatinosa lista para usar debe almacenarse en una habitación oscura y fresca (por ejemplo, en el sótano) durante 2 años. La golosina abierta se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 2 meses. Después de este período, puede volverse azucarado.

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