Razas de cerdos: descripción de especies y criterios de selección para crianza en casa

La cría de cerdos es una próspera industria ganadera productiva. Gracias al esfuerzo de los criadores en el clasificador, existen más de 100 tipos de razas porcinas con diferentes características y composición de la carne resultante. Los lechones se crían para obtener carne, manteca y pieles. Por separado, destaca la rama de cría de cerdos ornamentales. Considere las razas más populares e interesantes de cerdos domésticos criados en nuestro país.

¿Qué aspecto tiene un cerdo?

Los cerdos domésticos son mamíferos artiodáctilos, representantes de la subespecie del jabalí, domesticados por humanos hace más de 700 años.El tamaño promedio de un animal en longitud es de 1,5 metros. Hay especies enanas y gigantes, especies estándar que difieren en color de piel, parámetros de constitución.

Características de la apariencia de los cerdos:

• El hocico es grande, alargado, la nariz es un tronco acortado con un hocico.
• Piel - áspera, cubierta de lana - cerda.
• El número de dientes es de 44 piezas, incluidos 4 colmillos.
• Piernas: cortas, delgadas, con cuatro dedos.
• El dedo lateral está bien desarrollado, lo que permite al animal cavar en el suelo en busca de alimento.
• Orejas grandes.
• Cola pequeña y elástica.

¡Nota! Muchos creen que los cerdos se mueven poco y no pueden correr, esta afirmación es errónea, cuando los cerdos se mantienen en corrales grandes, los animales pueden alcanzar velocidades de hasta 18 km/h.

¿Cómo se clasifican las razas?

Los tipos de cerdos domésticos se clasifican según el tipo de carne. Cuál es rentable para el cultivo lo determina el agricultor, según las características de la especie. Se distinguen los siguientes tipos y clasificaciones:

• universal;
• carne-tocino;
• carne grasienta;
• grasiento.

Las especies decorativas son muy populares entre la población, los animales no se crían para el matadero, sino como mascota. Las variedades salvajes de cerdos se pueden encontrar en todas partes, algunas especies se enumeran en el Libro Rojo, por ejemplo, el cerdo Babirussa.

El registro de especies domésticas se actualiza periódicamente, gracias al trabajo de los criadores, e incluye más de 100 especies.

Las razas de carne más interesantes

Consideremos razas populares de variedades de carne para la crianza casera, el peso de estos animales es promedio, la capa de grasa es pequeña, contienen a tales individuos en corrales y pajareras, con la posibilidad de caminar.

Duroc

La raza de carne Duroc se basa en el código genético de los animales guineanos que fueron traídos al continente americano desde África. Fue incluido en el registro ruso en 1993, recomendado para el cultivo en todas las regiones de nuestro país.

Características y especificaciones:

• Rendimiento de carne de la canal - 65%.
• El grosor de la capa de grasa no supera los 1,8 centímetros;
• Ganancia media diaria - 800 gramos.
• Color de las cerdas: marrón rojizo.
• Longitud del torso: 1,8 metros.
• Tipo productivo - carne.
• Piernas - poderosas, enormes.
• Peso de una hembra - hasta 300 kilogramos, un jabalí - 350 kilogramos.

Las desventajas de Duroc incluyen baja fertilidad, para un parto la hembra no trae más de 10 lechones.

Pietrain

El tipo favorito de los europeos. La carne Pietrain se utiliza para producir tocino de alta calidad con finas vetas de grasa. Obtenido del cruce de dos purasangres ingleses: Yorkshire y Large White. En Rusia, Pietrain no es la variedad más popular.Los machos a menudo se compran como sementales para crear híbridos con una calidad de carne mejorada.

De una cabeza de Pietrain es posible obtener hasta un 75% de carne, esta es una cifra muy alta. La grasa se acumula en pequeñas cantidades. El peso promedio de un adulto es de 240 kilogramos. Bajo las condiciones de crecimiento, la ganancia diaria promedio por lechón es de aproximadamente 500 g, mientras que los animales jóvenes se distinguen por una fuerte inmunidad, los lechones rara vez se enferman.

Los aspectos negativos de la raza incluyen baja fertilidad (8-9 cachorros en la descendencia de una hembra), exigencia en las condiciones de detención y nutrición. Pietrain no está incluido en el registro estatal de Rusia.

Landrace

Cerdos de carne populares para la cría de cerdos domésticos. Se diferencia en un color blanco y una cerda suave y ligera. El peso promedio de un individuo es de 270 kilogramos, el 68% de la carne se puede obtener de una cabeza.

Landrace está incluida en el registro estatal de Rusia, recomendada para criar en granjas y privadas.

La variedad fue criada en Dinamarca, ganó popularidad en Rusia a principios del siglo XX. Los cerdos no son agresivos y son muy móviles, a pesar de su sólido peso en la edad adulta. Las variedades locales no son exigentes con la comida, son muy productivas y de maduración temprana, el crecimiento medio diario de un individuo pequeño es de 730 g.

Hampshire

Variedad de carne de cerdo americano. Su color es único: la parte negra del cuerpo se diluye con color blanco. Parece que el animal estaba "pegado" a partir de varias mitades. Características de apariencia: la forma del cuerpo es alargada, las piernas son cortas pero poderosas. El peso de un adulto es de unos 250 kg, los machos pueden ganar una masa de 310 kg. Rendimiento de carne - 66%, grasa - 25%.

Si se observan las condiciones de detención y nutrición adecuada, la ganancia de peso diaria promedio es de 1000 g. La calidad de la carne es excelente, el principal inconveniente de la variedad de cerdos es la infertilidad.

Temworth

Los cerdos de esta raza son aptos para el engorde y crecimiento en regiones con clima frío. Al mismo tiempo, Tamworth se puede cultivar junto con ganado, adecuado para el pastoreo.

La desventaja de la raza es la muda frecuente, que requiere un cuidado especial, y las cerdas rizadas.

El color de los cerdos es marrón rojizo. La raza se caracteriza por embarazos múltiples, una cerda puede parir 11 lechones.

tocino estonio

Popular en los países bálticos, Alemania y Moldavia, adaptado al clima de la mayoría de las regiones rusas. El tocino estonio no tiene altos requisitos de mantenimiento y cuidado. Los animales jóvenes rara vez se enferman, tienen alta inmunidad, por un embarazo la hembra trae hasta 12 lechones.

Carne de alta calidad, el peso promedio de un adulto es de 260 kilogramos, los jabalíes pueden alcanzar un peso de 330 kilogramos. Ganancia media diaria - 700 g.

Mosca vietnamita

La raza asiática de cerdos aún no se ha registrado en el registro estatal de Rusia, pero cada año está ganando popularidad en la cría casera entre los agricultores nacionales. Los cerdos de esta raza se distinguen por parámetros compactos, pubertad rápida y alta inmunidad. Color - negro con manchas de mármol. Los vientres vietnamitas digieren bien los alimentos vegetales, la capa de grasa subcutánea en los cerdos de esta raza prácticamente no se forma, el rendimiento de carne de una cabeza es del 70%.

Las cerdas demuestran una alta fertilidad: hasta 20 lechones en una descendencia. La langosta vietnamita tiene una naturaleza dócil, la raza se puede cultivar en un patio común con ganado, pájaros y otros animales domésticos.

Carne temprana (SM-1)

Variedad doméstica de cerdos para carne. Fue criado por selección polihíbrida.Difiere en una alta precocidad e intensidad de crecimiento, una ganancia diaria promedio: 750 gramos. Las hembras traen 10 lechones en una cría. La carne temprana está adaptada para el cultivo en todo el país. El rendimiento de carne por cabeza es del 62%.

Variedades sebáceas

Las principales razas de esta dirección demuestran una alta fertilidad, de 12 a 16 lechones en una descendencia. El rendimiento de la carne de tales cerdos cuando se cultivan en casa es menor que el de la dirección del tocino, pero al mismo tiempo, las variedades grasosas no son menos populares.

cerdos de Berkshire

Variedad de pura sangre inglesa de contextura proporcional, que no exige condiciones de cultivo ni alimentación. Color: se permiten manchas negras y blancas en el hocico, el pecho y las piernas. El peso promedio de una cerda es de 220 kilogramos, un jabalí es de 260 kilogramos. Salida letal de una cabeza - 85%.El grosor de la capa de grasa es de 3,5 centímetros.

Raza negra grande

El físico de los cerdos es grande, poderoso. El peso de un jabalí puede alcanzar los 400 kilogramos. Rasgos distintivos de apariencia - color negro y orejas caídas.

Los cerdos de la variedad negra grande no son exigentes en términos de mantenimiento, los animales toleran bien el calor y se pueden mantener en condiciones de libertad. Las hembras son fértiles, el crecimiento joven está aumentando de peso intensamente. La desventaja es la tendencia a la sobrealimentación y la obesidad, la estructura muscular está poco desarrollada.

Raza Mirgorod

La especie, criada en Ucrania, es considerada una de las mejores razas de dirección grasienta. Los cerdos de la raza Mirgorod son omnívoros y se adaptan rápidamente al clima de la región de cultivo. La carne es de calidad media, el peso de la hembra es de 230 kilogramos, el jabalí es de 280 kilogramos. La fertilidad de las hembras es alta: hasta 14 lechones, la ganancia diaria promedio es de 650 gramos, el instinto maternal está muy desarrollado.

Raza Mangalitsky

Variedad húngara antigua. En Rusia, se cultiva en el territorio del norte del Cáucaso, es popular en la región de Moscú. El color de los animales puede ser diferente, una característica distintiva es un pelaje grueso y rizado.

Los individuos de los cerdos Mangalitsky engordan temprano, ya a los 8 meses el grosor de la grasa es de 6,5 centímetros. Los cerdos están adaptados a los pastos. Los cerdos son omnívoros, con alta inmunidad, pero la fertilidad de la raza es débil: 7 lechones en una cría.

Razas Universales

Estas especies se distinguen por una carne de alta calidad y la presencia de una capa subcutánea de grasa. En Rusia, las razas universales son muy populares.

Blanco grande

La variedad de cerdos más popular en Rusia. El peso promedio de una hembra es de 250 kilogramos, un jabalí es de 320 kilogramos. El color del pelaje es blanco, el cuerpo es alargado, proporcionado, con jamones bien desarrollados.Rendimiento de carne - 80%. La ganancia diaria promedio de un lechón es de 700 gramos, una hembra trae hasta 11 cachorros en una cría.

Raza Breit

Especies domésticas de cerdos de pura sangre, criados sobre la base de las variedades danesa y letona. Los cerdos Breit demuestran una alta productividad y fertilidad. La ganancia diaria promedio es de 750 gramos. El marco muscular está desarrollado, las extremidades son poderosas, fuertes. La carne es de gran calidad, el tocino es denso.

Raza del norte de Siberia

Recibido en 1942 en la región de Novosibirsk. Color: blanco, con un tinte rojizo. Las hembras traen hasta 12 cachorros en un parto. La ganancia diaria promedio es de 750 gramos. Rendimiento de carne - 60%. La principal ventaja de la especie es la capacidad de adaptarse a las imperfecciones climáticas de las regiones del norte. Las principales desventajas incluyen: un marco muscular subdesarrollado, la calidad promedio de la carne.

La raza de cerdos más grande de Rusia

Las mayores variedades de cerdos domésticos populares en nuestro país incluyen:

• La raza local;
• cerdos blancos letones;
• Blanco grande;
• Inglés blanco.

Estas especies son sorprendentes en peso, los jabalíes grandes adultos pueden alcanzar un peso de 400-450 kilogramos. Hembras - 280-300 kilogramos.

Reglas de selección

Al elegir una variedad para cultivar en un jardín privado, se tienen en cuenta las siguientes propiedades de la especie:

• Requisitos de clima, alimentación y condiciones.
• Dirección de uso.
• Productividad.
• Precocidad.
• Inmunidad.

Si va a criar cerdos en un patio común, elija razas pacíficas, no agresivas, pero al mismo tiempo móviles. Algunas variedades necesitan proporcionar caminar. Vacunar a los animales y desparasitarlos.

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