Berenjenas picantes para el invierno: las 5 mejores recetas enlatadas

Cocinar berenjenas picantes para el invierno tiene muchas características. Para obtener una preparación sabrosa y saludable, es importante elegir los productos adecuados. Las verduras deben estar maduras y no mostrar signos de deterioro. Para preparar un refrigerio de calidad, debe cumplir estrictamente con la receta. El cumplimiento de las reglas para el almacenamiento del producto terminado no es de poca importancia.

Tecnología para cocinar berenjenas picantes para el invierno

Los bocadillos a base de berenjena se consideran platos muy populares y buscados que generalmente se preparan para el futuro. Gracias a esto, será posible comer verduras durante todo el invierno, sin dudar de la calidad del producto.Se recomienda dedicarse a la recolección a finales de verano o en la primera mitad de otoño. Durante este período, las verduras contienen muchas vitaminas y otras sustancias valiosas. Además, son bastante económicos.

Hay muchas tecnologías para preparar comidas saludables. Se diferencian significativamente entre sí. En este caso, hay una regla universal que debe observarse estrictamente. Solo las berenjenas jóvenes cubiertas con una piel brillante son adecuadas para la conservación. Si no es posible comprar frutas tiernas, definitivamente se recomienda quitar la piel de las verduras y sacar las semillas grandes.

Selección y elaboración de productos

Hay muchos factores a considerar al elegir verduras para conservar. En primer lugar, se recomienda prestar atención a la apariencia de la fruta.

Los tamaños grandes indican una gran cantidad de semillas en la pulpa. Por lo tanto, no vale la pena cosechar tales vegetales.

La pulpa de las frutas pequeñas tiene un sabor delicado y rico. Antes de comenzar la conservación, debe examinar cuidadosamente las verduras. No deben mancharse. Las verduras de calidad tienen la forma correcta y la superficie pareja.

Puede juzgar la frescura del producto por la cola. Si los frutos fueron recogidos recientemente, la cola estará viva y verde. Si las verduras han estado tumbadas durante mucho tiempo, la cola se secará y se caerá. Las frutas grandes tienen un sabor amargo. Habrá que limpiarlo. No hay amargura en las verduras pequeñas.

Las mejores recetas de conservas

Hoy en día existen muchas recetas de conservación interesantes que permiten obtener preparaciones sabrosas y saludables.

Aperitivo Cobra

Para este plato necesitarás:

• 3 kilos de berenjena;
• 500 mililitros de agua potable;
• 100 gramos de pimiento picante;
• 1 pimiento dulce;
• 100 gramos de ajo;
• aceite vegetal;
• 1 cucharada pequeña de azúcar;
• un poco de sal;
• 2 cucharadas grandes de vinagre al 70%.

La berenjena debe lavarse y cortarse en círculos. Luego se recomienda salar y dejar reposar un par de horas, removiendo de vez en cuando. Los pimientos dulces y picantes deben pelarse y picarse. Para hacer esto, puedes usar una picadora de carne. Agregue sal, vinagre, agua a la mezcla. Freír los frutos en aceite de girasol, sumergir en la masa vegetal y colocar en frascos esterilizados. Pon el resto de la marinada encima. Enrolle los frascos con tapas estériles.

Aperitivo "Manjo"

Para preparar los azulitos según esta receta, debes tomar lo siguiente:

• 2 kilos de berenjena;
• 1 cabeza de ajo;
• 2 kilogramos de pimiento morrón;
• 1 kilogramo de cebolla;
• 300 gramos de zanahorias;
• 3 kilos de tomates;
• 100 gramos de vinagre 9%;
• 100 gramos de sal;
• 1/2 cuchara pequeña de pimienta negra;
• 100 gramos de azúcar;
• 1/2 cucharada pequeña de pimiento picante.

Los tomates deben picarse. Lo mejor es pasarlos por una picadora de carne. Cortar la berenjena en círculos. Pimiento lavado y pelado cortado en tiras. Lava la cebolla y córtala en medio aros finos. Lava las zanahorias peladas. Retire el tallo del pimiento picante y píquelo junto con las zanahorias. Esto se hace mejor en una picadora de carne.

En un recipiente hondo, mezcle todas las verduras, agregue las especias y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Transfiera a frascos secos, que deben enrollarse con tapas estériles.

Georgiano

Para cocinar berenjenas picantes, debes tomar lo siguiente:

• 500 gramos de berenjena;
• 1 pimiento picante;
• 200 gramos de pimiento dulce;
• 5 dientes de ajo;
• 40 gramos de vinagre al 9%;
• 1 cucharada grande de azúcar;
• 50 gramos de aceite de girasol;
• 1 cucharada pequeña de sal.

Se recomienda cortar la berenjena en cubos, salar y dejar actuar media hora. Moler el ajo pelado y la pimienta con una picadora de carne, mezclar con vinagre. Ponga la composición preparada en una cacerola, ponga azúcar y póngala en la estufa. Hervir 4 minutos. Freír en una sartén y pasar a una mezcla a base de pimienta y ajo. Preparar la composición durante 10 minutos. Transfiéralo a frascos esterilizados y séllelos.

Con lazo

Para hacer este aperitivo, debes tomar lo siguiente:

• 3 berenjenas medianas;
• la mitad de pimiento dulce;
• 2 cebollas medianas;
• 60 gramos de vinagre 6%;
• 2 cucharadas grandes de aceite de girasol;
• 1 cucharada pequeña de sal;
• 2 dientes de ajo.

Se recomienda cocinar las berenjenas hasta que estén blandas y frías. Para la marinada, tomar agua y mezclar con vinagre, sal y aceite de girasol. Agregue la pimienta y el ajo. Corte las frutas enfriadas en círculos, agregue cebollas picadas y vierta sobre la marinada. Coloque una carga encima y guárdela durante 1 o 2 días en un lugar oscuro.

Sin esterilización

Para cerrar verduras sin esterilizar, vale la pena tomar:

• 2 kilos de berenjena;
• 1 kilo de pimiento;
• 100 gramos de ajo;
• 200 mililitros de agua;
• 50 gramos de pimiento;
• 2 kilos de tomates;
• 60 gramos de vinagre 9%;
• 50 gramos de sal;
• 100 gramos de azúcar;
• 100 mililitros de aceite vegetal.

Lavar las verduras, picarlas y ponerlas en un recipiente hondo. Por separado, haz la marinada mezclando todo excepto el vinagre. Hervir las verduras en la marinada durante 20 minutos. Agregar vinagre, mezclar, poner en frascos esterilizados y enrollar.

Reglas de almacenamiento

Bajo las condiciones de cosecha, la berenjena se puede almacenar durante 1 año. En una casa particular, deben colocarse en el sótano o en la terraza. Está permitido usar un balcón acristalado o un refrigerador en el apartamento. Es importante mantener una temperatura de 0 … +15 grados. Los bancos no deben exponerse a la luz solar. Hay muchas recetas de aperitivos picantes de berenjena. Esto permite que cada anfitriona elija la mejor opción. Es importante utilizar productos de la más alta calidad.

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