Mermelada de pera: recetas sencillas de invierno con fotos y videos

La mermelada de pera se puede hacer con varias recetas. Pero necesita conocer las peculiaridades de cocinar y elegir frutas para confitura.

Características de hacer confitura de pera

En el proceso de elaboración de la confitura de pera se deben tener en cuenta las siguientes características:

• La mayoría de las variedades de peras son muy jugosas. Por lo tanto, durante el proceso de cocción darán una gran cantidad de jugo. Para obtener una consistencia espesa, dicha mermelada deberá hervirse durante 1,5 a 2 horas.
• Las frutas con pulpa suelta y delicada se utilizan mejor para hacer mermelada de consistencia uniforme; para ello, es necesario triturarlas.
• Es mejor cortar las frutas duras en trozos: no hierven blandas, al final de la cocción se vuelven transparentes y el postre se ve muy apetitoso.
• No se recomienda combinar pera con frambuesas y fresas. Estas frutas tienen un aroma más pronunciado, por lo que el sabor se verá embotado. Por el contrario, para res altar su sabor, puede agregar a la mermelada cítricos, ciruelas, manzanas y grosellas.

La mermelada terminada es muy tierna y jugosa. Se puede usar para hornear o untar pan para el té.

Selección y elaboración de peras

Para hacer mermelada, puedes usar frutas de cualquier variedad. De esto dependerá la consistencia y el aspecto del plato.

Las frutas deben lavarse bien, eliminar la podredumbre y las semillas.

Se recomienda pelar la cáscara si la mermelada se preparará con trozos de fruta. Y si la fruta se tritura con una picadora de carne, la piel no dolerá.

Métodos para hacer mermelada de pera

Los preparativos de invierno se pueden hacer de varias maneras. Puede usar solo peras o agregar cítricos, ciruelas, canela para realzar el sabor.

Receta fácil de invierno

Para hacer mermelada para el invierno, necesitas:

• 1 kilogramo de peras;
• 800 g de azúcar granulada;
• 250 ml de zumo de manzana recién exprimido.

Cortar las frutas jugosas en rodajas y moler con azúcar. Dejar en el frigorífico un día para que la fruta empiece a hacer jugo. Vierta el jugo de manzana en las peras. Cocine a fuego lento hasta que el volumen de líquido se reduzca 2 veces, esto lleva aproximadamente una hora. Después de eso, enrollar en frascos pasteurizados.

"Cinco minutos"

Requerido:

• 400g de frutas;
• 100 ml de agua;
• 400 g de azúcar.

Corte el producto principal en cubos grandes y póngalos en una cacerola. Vierta agua, hierva y cocine por un par de minutos. Retire las frutas y agregue azúcar al líquido restante. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego regrese las frutas al jarabe de azúcar y hierva por unos minutos más. Vierta la mermelada en un frasco seco y cierre con una tapa hermética o enrolle.

En la olla de cocción lenta

Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta, debes usar variedades duras.

Uso:

• peras - 1 kg;
• agua hirviendo - 100 ml;
• azúcar - 1 kg.

Pique las frutas en cubos, colóquelas en un recipiente, vierta agua hervida, agregue azúcar granulada y mezcle todo bien hasta que se disuelva por completo.Seleccione el modo "Extinción" y cocine el plato durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Luego verter en frascos pasteurizados y enrollar.

En la panificadora

También puedes hacer mermelada de pera en una panificadora.

Requerido:

• 1 kg de fruta;
• 500 g de azúcar.

Cortar la fruta en rodajas y poner en el recipiente de la panificadora, agregar todo el azúcar. Seleccione el programa "Mermelada", que dura unos 80 minutos. No es necesario remover. Pasado el tiempo anterior, el plato estará listo, las lonchas deben permanecer intactas.

Con gelatina

Para preparar la confitura de pera necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de peras;
• 2 cucharadas. yo jugo de limon;
• 1 limón;
• 1 kg de azúcar;
• 650 ml de agua;
• media bolsa de gelatina.

Añadir gelatina a 50 ml de agua hervida y dejar que se hinche. Peras cortadas en rodajas, vierta 400 ml de agua y jugo de limón. Hierva 200 ml de agua por separado, agregue el azúcar y después de que se disuelva, agregue las peras junto con el líquido. Cocine hasta que la mezcla se vuelva de color rojizo. Cortar el limón en trozos pequeños, agregar a la mermelada hirviendo, hervir durante un par de minutos, retirar del fuego. Agregue la gelatina disuelta a la mezcla.

Untar caliente en frascos o comer inmediatamente después de enfriar.

Con gelfix

Para preparar la confitura hay que llevar:

• 1 kg frutos maduros;
• 500 g de azúcar;
• bolsa de gelfix.

Puré de pera con una picadora de carne o una licuadora. Colocar en una cacerola de fondo grueso y llevar a ebullición. Gelfix mezclado con 2 cucharadas. yo azúcar granulada y verter en puré de pera. Después de hervir la mezcla, agregue el azúcar granulada restante. Hervir durante 30 minutos, luego verter en frascos.

Con canela

1 kg de peras cortadas en cubos o rodajas, añadir 1 cdta. la ralladura y el jugo de medio limón, revuelva. Derrita 500 g de azúcar, agregue una bolsa de vainillina y 0,5 cucharaditas. canela. Peras mezcladas con almíbar, prender fuego y hervir durante 5 minutos. Dejar durante una hora y luego hervir de nuevo durante 5 minutos. Repita esta manipulación 3 veces más. Verter en frascos y cerrar con tapas.

Con limón

Para hacer mermelada necesitas:

• 2 kg de peras;
• 1 kg de azúcar;
• 1 limón, ralladura.

Pela la fruta y córtala en cubos grandes. Espolvorear con azúcar, agregar la ralladura y el limón finamente picado. Dejar unas horas para que las peras suelten su jugo. Luego enviar a fuego lento y cocinar durante 1-2 horas hasta obtener la consistencia deseada.

Con naranja

Peras de variedades blandas (1 kg) cortadas en rodajas finas. Retire la cáscara de una naranja y córtela en tiras, y exprima el jugo de la fruta. Coloque los ingredientes preparados en una cacerola, agregue 500 g de azúcar granulada. Hervir a fuego medio durante 15 minutos después de hervir y luego verter en frascos pasteurizados.

Con ciruelas

500 g de peras finamente picadas, la misma cantidad de ciruelas, deshuesadas y picadas. Combine las frutas, agregue 50 ml de agua y envíe a fuego lento. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Vierta 1 kg de azúcar, hierva rápidamente, cocine durante una hora.

Remueve la mermelada con frecuencia y quita la espuma.

Cómo almacenar mermelada

La mermelada torcida se puede almacenar en frascos durante 3-4 años. La mermelada de los cubos debe mantenerse menos: 2-3 años. Una habitación fresca y oscura es adecuada para el almacenamiento.

Si el postre se preparó para una comida rápida, se puede guardar en el refrigerador hasta por dos semanas. Si la mermelada desarrolla moho o una película en la superficie, deberá desecharse.

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